Cách chế biến sườn cho sườn heo

NộI Dung

• giai đoạn

Sườn heo là một món ăn cổ điển của ẩm thực Mỹ (món sườn nổi tiếng). Học ngay hôm nay để tự chuẩn bị chúng. Ở đây bạn sẽ tìm thấy các công thức nấu ăn khác nhau mà bạn có thể làm theo.

giai đoạn

1. 
   

   
   Mua xương heo. Bạn sẽ cần khoảng 500 g thịt mỗi người. Công thức đề xuất dành cho 4 người, khoảng 2 kg. Nhưng bạn có thể thích nghi theo số lượng khách của bạn.

2. 
   

   
   Chuẩn bị sườn heo của bạn. Loại bỏ xương lợn từ bao bì của họ. Lật chúng lại và, bằng một con dao, loại bỏ màng (một loại màng trắng / xám) ở mặt dưới của xương sườn.

3. 
   

   
   Nêm sườn heo của bạn. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn, bạn có thể ướp sườn hoặc đơn giản là rắc chúng với hỗn hợp gia vị của bạn.
   • Gia vị xương heo với nước xốt khô. Nếu bạn thích ướp khô, chọn hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn. Bạn có thể tự làm hoặc mua trực tiếp trong cửa hàng. Chà hỗn hợp gia vị của bạn trên cả hai mặt của thập giá. Sau đó bọc nó trong bọc nhựa và đặt nó trong tủ lạnh qua đêm trên khay nướng.
     • Công thức hỗn hợp gia vị: Trong một bát nhỏ, kết hợp đường đỏ Mỹ, bia, sốt Worrouershire, giấm táo, mật đường, tỏi, ớt cayenne, ớt bột xông khói, hạt tiêu đen và muối.
   • Ướp xương heo của bạn. Nếu bạn thích ướp xương heo, bạn có thể sử dụng nước sốt thịt nướng, mua trong cửa hàng hoặc tự làm. Chải cả hai mặt của thập tự giá với sự ướp của sự lựa chọn của bạn. Sau đó bọc chúng trong một bộ phim nhựa và đặt một đêm trong tủ lạnh trên một cái đĩa (loại hob).
     • Công thức của sốt thịt nướng. Trong một bát, trộn hành tây, sốt cà chua, giấm táo, nước sốt nóng, đường đỏ Mỹ, tỏi, muối và hạt tiêu.

4. 
   

   
   
   
   Nấu sườn heo của bạn. Bạn có thể lựa chọn giữa các cách khác nhau để nấu ăn, tùy thuộc vào thiết bị của bạn.
   • Than nướng. Đặt than trong thịt nướng của bạn. Để các mẩu than nóng trong khoảng 45 phút cho đến khi chúng trắng. Lấy sườn ra khỏi tủ lạnh và đặt chúng lên vỉ nướng. Hãy chắc chắn rằng thịt không chạm vào than và bao phủ nó. Nấu trong 2 đến 4 giờ.
     • Nếu bạn muốn làm nổi bật hương vị khói của thịt, hãy thêm dăm gỗ vào thịt nướng của bạn. Để ngăn chúng cháy, hãy ngâm khoai tây chiên (hickory, mesquite hoặc loại khác) trước trong nước trong một giờ.
     • Một số người đặt một cái chảo với một ít nước dưới xà ngang để làm cho chúng bớt khô. Nếu bạn làm điều này, hãy chắc chắn sử dụng chảo rán kim loại mà bạn sẽ sử dụng cho mục đích này vì nó có thể bị hỏng. Hơi nước sẽ cho phép cá của bạn nấu và làm cho thịt mềm hơn. Tuy nhiên, nó sẽ kém ngon hơn nếu chỉ đơn giản là nướng.
   • Nướng bánh. Làm nóng lò ở 150 ° C. Phủ một tấm nướng bằng giấy nhôm và phủ lên trên một vỉ nướng. Lấy xương sườn ra khỏi tủ lạnh và đặt chúng lên giá đỡ. Nấu trong khoảng từ 1 h 30 đến 2 h
     • Nên đặt, nửa chừng, một tấm nhôm trên đường ray. Điều này sẽ ngăn chúng cháy.

5. 
   

   
   
   
   Kiểm tra xem vết cắn thịt lợn của bạn đã sẵn sàng. Một cách đơn giản và hiệu quả để đảm bảo xương heo được nấu chín là làm các xét nghiệm sau. Để làm cho nó, mang nó qua một bên với kìm. Nếu phía bên kia bắt đầu tắt, thì món ăn của bạn đã sẵn sàng.

6. 
   

   
   (Tùy chọn) Thêm sốt thịt nướng. Sử dụng bàn chải nhà bếp, chải qua nước sốt thịt nướng trong 15 phút cuối cùng của nấu ăn. Thật vậy, nếu bạn đặt nước sốt sớm hơn, nó có thể bị cháy.
   • Công thức của sốt thịt nướng. Trong một bát, trộn hành tây, sốt cà chua, giấm táo, nước sốt nóng, đường đỏ Mỹ, tỏi, muối và hạt tiêu.

7. 
   

   
   Để thịt nghỉ ngơi. Khi đã sẵn sàng, loại bỏ xương heo từ thịt nướng hoặc lò nướng tùy thuộc vào phương pháp nấu ăn của bạn. Để yên 15 phút. Điều này giữ cho nước ép và hương vị của thịt. Nếu không, vẹo có thể mất hương vị.

8. 
   

   
   Phục vụ. Cắt xương heo bằng dao nhọn. Phục vụ khoảng một nửa xiên mỗi người, có thể với nước sốt thịt nướng.