Cách sử dụng nồi gang

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Nấu ăn với nồi gang
• Phần 2 Chuẩn bị và làm sạch nồi gang

Bạn có thể đã bắt gặp các công thức nấu ăn yêu cầu sử dụng nồi gang. Nó là một dụng cụ rất bền với nắp đậy như tên gọi của nó được làm bằng gang (một hợp kim của sắt và carbon), nhưng đôi khi nó có thể được làm bằng thép. Nắp thường có vành để xếp than hồng và nấu ăn ở trên. Nó cũng có thể có ba chân để giữ nó trên lửa nếu bạn nấu ăn bên ngoài. Bạn có thể sử dụng nó giống như bất kỳ dụng cụ nấu ăn nào khác trong nhà bếp của bạn, ví dụ bằng cách làm nóng nó trên bếp hoặc trong lò nướng.

giai đoạn

Phần 1 Nấu ăn với nồi gang

1. 
   

   
   Sử dụng nó như một lò nướng. Bạn có thể nướng bánh mì, pizza, bánh và các món tráng miệng khác chỉ bằng cách đặt than hồng trên nắp hoặc dưới nồi khi đầy. Để sử dụng nó như một lò nướng, bạn phải đặt than hồng vào nồi chứ không phải bên dưới. Điều này sẽ ngăn chặn thực phẩm tối trong nền.
   • Hãy tính đến đường kính của nó. Để biết bạn cần bao nhiêu than bánh than, hãy làm theo quy tắc sau. Đối với than bánh hàng đầu, một nửa centimet là cần thiết. Đối với mặt dưới, nó mất một phần ba centimet. Ví dụ, nếu bạn có một cái nồi 30 cm, bạn sẽ cần mười lăm than bánh ở trên và chín ở phía dưới.

2. 
   

   
   
   
   Đun sôi nước hoặc thức ăn. Vì bạn đang cố gắng đun nóng nước hoặc một món ăn lỏng hơn như món hầm, bạn phải đặt than hồng nóng dưới nồi. Điều này sẽ cho phép nhanh chóng tập trung nhiệt dưới đây. Bạn cũng phải đặt than hồng bên dưới nếu bạn muốn sử dụng nó để chiên thức ăn.
   • Ngay cả khi bạn có thể để nắp để đun sôi nước hoặc chất lỏng khác, bạn không nên đặt than hồng vào nó. Nếu bạn có than hồng phát sáng trên nắp với nước sôi bên trong bạn sẽ tạo ra một tình huống nguy hiểm tiềm tàng và ngăn bạn không thể tháo nắp dễ dàng.

3. 
   

   
   Sử dụng nắp như một vỉ nướng gang hoặc chảo. Nếu bạn muốn nấu bữa sáng nhanh chóng, hãy lật nắp và đặt trực tiếp lên than hồng. Theo dõi các loại thực phẩm bạn đang chiên để đảm bảo chúng nấu chín và không bị cháy. Bạn có thể sử dụng phương pháp này để chiên thịt xông khói, trứng, bánh kếp hoặc xúc xích.
   • Hầu hết các nồi gang đều nông với một rãnh ở giữa để giữ lại các thành phần lỏng.

4. 
   

   
   
   
   Hãy thử nấu ăn trong một cái lỗ. Đào một cái hố sâu khoảng một mét và lót đáy đá. Bạn sẽ thắp một ngọn lửa. Nhiệt do gỗ tạo ra sẽ làm nóng đá và bạn có thể đặt nồi của mình để nấu bữa ăn. Đậy nắp và đậy nắp bằng than hồng trước khi chôn nồi. Điều này giúp bẫy nhiệt. Bạn phải để nó một mình cho thức ăn để nấu, thường là qua đêm.
   • Đừng quên rằng bạn sẽ phải chờ vài giờ để những viên đá trong lỗ nóng lên đủ trước khi bạn có thể đặt chậu.
   • Nếu bạn nấu đậu khô, có thể hữu ích để chần trong một giờ và ngâm trong một đêm trước khi cho chúng vào nồi để nấu.

5. 
   

   
   Xem xét xếp chồng nhiều chậu. Nếu bạn phải nấu một bữa ăn lớn cho nhiều người hoặc nếu bạn chỉ muốn mang một số loại cho bữa ăn ngoài trời, bạn có thể xếp nhiều nồi. Bạn sẽ cần ít nhất ba. Đổ đầy chúng vào thức ăn và đặt cái lớn nhất lên trên than hồng. Sau đó đặt than hồng nóng lên nắp và xếp một nồi thứ hai trực tiếp lên nó. Lặp lại đặt than hồng vào lần thứ hai và cài đặt thứ ba vào nó. Kết thúc bằng cách đặt than hồng trên nắp thứ ba và nấu.
   • Bạn có thể sử dụng đồ dùng có cùng kích thước hoặc kích cỡ khác nhau. Ví dụ, bạn có thể đặt một cái xuống 35 cm, một cái khác 30 cm trên đầu và kết thúc với một cái chậu 25 cm.

6. 
   

   
   Sử dụng nó cho rang. Vì chúng giữ nhiệt, chúng rất tuyệt vời để nướng những miếng thịt lớn. Làm nóng lò nướng của bạn đến 180 ° C. Làm nóng nồi trên bếp gas để thịt nâu và cho hương vị thêm. Thêm chất lỏng hoặc rau quả của sự lựa chọn của bạn. Đậy nắp lại và cho vào lò sấy nóng sẵn. Nấu trong một đến hai giờ hoặc nhiều hơn nếu có xương.
   • Không cài đặt nắp trừ khi nó được thiết kế để chịu được nhiệt độ cao. Hầu hết là, nhưng không nướng nó nếu bạn nhìn thấy các mặt hàng nhựa trên đó. Thay vào đó, hãy che bằng một tờ giấy nhôm.
   • Bạn cũng có thể đặt nó vào lò nướng để nấu các loại thực phẩm khác như bánh ngô, bánh hoặc món hầm.

7. 
   

   
   Đun nhỏ lửa trên bếp gas. Nếu bạn muốn chuẩn bị một món ăn cần có thời gian để đun nhỏ lửa, bạn có thể muốn xem xét sử dụng nồi gang của mình. Chỉ cần đặt nó trên lửa và nấu thức ăn trực tiếp trong đó. Nấu trên lửa nhỏ và để nhỏ lửa trong vài giờ. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị một món hầm với bánh bao hoặc ớt.
   • Khi sử dụng nồi gang, không cần thiết phải nấu ở nhiệt độ rất cao, vì gang giữ nhiệt tốt. Cố gắng nấu trên lửa vừa.

Phần 2 Chuẩn bị và làm sạch nồi gang

1. 
   

   
   Xác định xem nó có được bảo hiểm hay không. Để biết loại nồi gang bạn có, hãy nhìn vào bên trong. Nếu phông chữ có thể nhìn thấy, nó phải có màu đen hoặc xám và được che bằng những vết sưng nhỏ. Nếu nó được bao phủ bởi demail, nội thất nên có màu trắng và mịn. Ngoài ra còn có một lớp men đen mờ, nhưng nó sẽ mịn hơn nhiều so với gang và bạn sẽ dễ dàng nhận ra nó.
   • Nếu bạn có một nồi gang không có lớp men bảo vệ, bạn sẽ phải chuẩn bị trước khi sử dụng.
   • Nếu nó có một lớp men, nó được liên kết với bề mặt gang.

2. 
   

   
   Làm sạch nồi. Không cần phải chuẩn bị một nồi men để nấu ăn, nhưng bạn sẽ cần phải rửa nó sau mỗi lần sử dụng. Đơn giản chỉ cần chà xát nó với nước và rửa chất lỏng cho đến khi không còn thức ăn. Tránh sử dụng bọt biển kim loại như làm bằng rơm, vì bạn có thể làm hỏng men răng. Không bao giờ đặt nồi nồi gang trong máy rửa chén.
   • Nếu bạn thấy các đốm xuất hiện trên men trắng, hãy chuẩn bị một hỗn hợp với baking soda và nước. Chà lên vết bẩn và rửa sạch.

3. 
   

   
   Chuẩn bị một cái nồi không có bảo vệ. Nếu bạn không có lớp men bảo vệ, bạn sẽ phải chuẩn bị nó như mọi dụng cụ nấu bằng gang khác trước khi sử dụng lần đầu tiên. Rửa và sấy khô trong khi làm nóng lò nướng đến 160 ° C. Nhúng một miếng vải hoặc khăn giấy vào dầu thực vật hoặc mỡ tan chảy và bôi một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt bên trong của nồi. Lật ngược nó và nướng trong một giờ. Tắt nó và để nguội hoàn toàn trước khi chạm vào nó.
   • Bạn có thể đặt một tờ giấy nhôm ở dưới cùng của lò trong khi nấu để tránh rò rỉ vì những giọt dầu sẽ chảy.

4. 
   

   
   Làm sạch nồi gang. Một khi bạn đã rửa trong lò, bạn phải làm sạch nó sau mỗi lần sử dụng. Tránh rửa bằng xà phòng. Sử dụng nước ấm và bàn chải thay thế để loại bỏ phế liệu thực phẩm. Lau khô bằng khăn sạch và đổ khoảng một c. để c. dầu trong đó. Sử dụng một miếng vải hoặc khăn giấy để phết dầu lên toàn bộ bề mặt nấu.
   • Bạn có thể sử dụng dầu của sự lựa chọn của bạn. Nếu bạn muốn, bạn cũng có thể làm tan chảy một số chất béo trong đó.

5. 
   

   
   Rửa sạch một cái nồi mà không cần bảo vệ. Nếu bạn đã bỏ qua việc chăm sóc và chuẩn bị đồ dùng đúng cách, bạn sẽ cần phải cọ rửa bằng nước, nước rửa và miếng bọt biển cọ rửa hoặc miếng cọ rửa để loại bỏ phế liệu thực phẩm. Rửa sạch và cho vào lò sấy nóng sẵn ở 150 ° C trong mười phút để khô. Cho một ít dầu và muối thô vào đáy nồi lạnh. Chà hỗn hợp bằng giẻ để loại bỏ rỉ sét. Rửa sạch và để khô một lần nữa trong lò nướng. Chuẩn bị nó một lần nữa vì bạn đã thực hiện nó lần đầu tiên trước khi sử dụng nó.
   • Bạn có thể cần phải chà nó, rửa sạch và lau khô lại. Tiếp tục lặp lại các bước này cho đến khi nồi sạch hoàn toàn.
   • Nếu nó bắt đầu chuyển sang màu nâu hoặc gỉ theo thời gian, bạn có thể phải sửa chữa nó. Chà nó vào và ủi nó trong lò nướng.

6. 
   

   
   Nồi của bạn đã sẵn sàng để nấu những bữa ăn ngon của bạn!