Cách dùng bếp nướng than

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Than mồi
• Phần 2 Chuẩn bị đồ nướng để nấu thức ăn
• Phần 3 Nấu thức ăn của bạn

Nướng thịt nướng là một cách tốt và thú vị để nấu ăn, quanh năm. Mặc dù chúng ít dễ sử dụng hơn so với thịt nướng bằng gas, nhưng thịt nướng than làm cho thức ăn thậm chí còn ngon hơn. Để làm cho mọi thứ dễ dàng hơn, bắt đầu với một ống khói. Sau đó đổ than nóng vào vỉ nướng. Để nó mở để chuẩn bị các món ăn nấu nhanh như hotdogs, hamburger và rau, nhưng hãy đóng nó lại nếu bạn muốn chế biến các món ăn nấu chín chậm như gà hầm xương và thỉnh thoảng kiểm tra chúng .

giai đoạn

Phần 1 Than mồi

1. 
   

   
   Đặt than bánh trong ống khói đánh lửa. Sử dụng khoảng 1,5 kg. Số lượng này thường là đủ cho hầu hết các lò sưởi và vỉ nướng. Xem nếu ống khói của bạn có một ống điền. Nếu vậy, sử dụng nó như một hướng dẫn để biết bao nhiêu than để sử dụng.
   • Những loại lò sưởi này về cơ bản được chế tạo với một xi lanh kim loại có lưới ở phía dưới, lỗ ở hai bên và tay cầm. Đặt than bánh vào ống khói, chiếu sáng tốt và an toàn. Sau đó, khi than bánh đã sẵn sàng (màu đỏ và phủ tro xám), chuyển chúng vào vỉ nướng.
   • Chất lỏng nhẹ hơn có thể nguy hiểm và không cần thiết cho lò sưởi.

2. 
   

   
   
   
   Chuẩn bị lửa của bạn. Bọc một tờ báo và làm ẩm nó bằng dầu thực vật. Sau đó đặt tờ giấy ở dưới cùng của ống khói.

3. 
   

   
   Thắp sáng lò sưởi. Đặt nó trên một bề mặt phẳng, chống cháy, chẳng hạn như đường lái xe bê tông hoặc trên vỉ nướng. Chèn một que diêm dài hoặc bật lửa nướng vào một trong các lỗ ở bên cạnh lò sưởi để thắp sáng tờ báo. Ngọn lửa sẽ đến than và đốt cháy cho đến khi nó được phủ tro. Nó sẽ mất khoảng 20 phút.
   • Cố gắng để mắt đến lò sưởi.

4. 
   

   
   Rải đều than trong một lớp. Làm điều đó để nấu thức ăn nhanh chóng. Nhấc vỉ nướng và nhẹ nhàng đổ than vào bên trong. Các loại thực phẩm như hotdogs, hamburger và rau quả nấu rất nhanh và cần một lớp than củi phân bố đều.

5. 
   

   
   
   
   Tạo hai vùng nhiệt cho thực phẩm nấu chậm. Gà nướng, thịt lợn thăn, thịt quay, và các loại thịt khác mất nhiều thời gian hơn để nấu. Đổ than vào vỉ nướng và đặt một bên để tạo ra nguồn nhiệt gián tiếp để thức ăn có thể nấu mà không bị cháy.

Phần 2 Chuẩn bị đồ nướng để nấu thức ăn

1. 
   

   
   Làm sạch vỉ nướng của bạn. Lấy một miếng vải sạch và quấn nó quanh đầu thìa, que hoặc thìa kim loại dài để tạo thành một loại bóng. Nhúng miếng giẻ vào nước và cho nó qua giá nóng, trong khi quay đi quay lại để loại bỏ dầu mỡ, cặn thức ăn bị kẹt và các mảnh vụn khác. Nếu cần, gấp miếng vải lại vào nước để giữ cho nó liên tục ẩm ướt.
   • Một số người khuyên nên vệ sinh vỉ nướng bằng bàn chải dây trước khi làm nóng nó. Tuy nhiên, điều này có thể dẫn đến ô nhiễm thực phẩm bởi các hạt kim loại nhỏ.
   • Làm sạch vỉ nướng bằng một miếng vải ẩm sau khi làm nóng than là một phương pháp đơn giản và an toàn để loại bỏ các mảnh vụn vẫn còn kẹt.

2. 
   

   
   Thêm dăm gỗ cho hương vị khói thêm. Đặt một hoặc hai tay cầm vào than trước khi đặt thức ăn lên vỉ nướng. Điều này sẽ giữ cho thực phẩm tiếp xúc lâu hơn với khói, để lại một hương vị thơm ngon.
   • Chỉ sử dụng dăm gỗ để sử dụng thực phẩm. Bạn có thể mua chúng từ một cửa hàng bán thịt nướng.
   • Trong số các loài gỗ được sử dụng nhiều nhất là hickory, óc chó, mesquite và táo.
   • Đặt dăm gỗ vào nước trong 20 phút trước khi đặt chúng vào vỉ nướng để chúng cháy chậm hơn và làm tăng hương vị thức ăn của bạn hơn nữa.

3. 
   

   
   Đặt thức ăn vào vỉ nướng nóng. Đợi một phút trước khi bạn làm điều đó để họ nấu ăn ngon và không dính vào nó. Đặt thức ăn nấu nhanh lên than hồng, và những thực phẩm nấu chậm nên được đặt ở hai bên để nhận nhiệt gián tiếp.
   • Chải một ít dầu trên bề mặt của tấm lưới với một chút dầu trước khi đặt thức ăn lên nó để nó không bị dính.

Phần 3 Nấu thức ăn của bạn

1. 
   

   
   Đậy nắp vỉ nướng nếu cần thiết. Hotdogs và hamburger, và thực phẩm nấu nhanh chóng có thể được chuẩn bị mà không cần bạn phải che vỉ nướng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến các món ăn nấu chậm như thịt gà hầm, thịt lợn, đóng vỉ nướng để tăng nhiệt gián tiếp, điều này sẽ cho phép chúng nấu ngon.
   • Thêm miếng than mới cứ sau 30 phút hoặc giờ nếu bạn đang chuẩn bị thức ăn cần đủ thời gian để nấu.
   • Không phá vỡ vỉ nướng để nhìn vào thức ăn vì nó có thể cho phép nhiệt thoát ra.

2. 
   

   
   Điều chỉnh cửa thoát khí của vỉ nướng để kiểm soát nhiệt. Mở cửa thoát khí để tăng nhiệt, ví dụ nếu bạn đang chuẩn bị bít tết. Đóng chúng nếu bạn cần nấu một cái gì đó lạnh, chẳng hạn như nướng một miếng thịt lợn hoặc nướng rau.
   • Bằng cách mở cửa thoát khí, than sẽ nhận được nhiều oxy hơn và đốt cháy mạnh hơn. Bằng cách đóng nó, bạn sẽ có tác dụng ngược lại.

3. 
   

   
   Kiểm tra nhiệt độ của thực phẩm. Sử dụng nhiệt kế đọc tức thời kỹ thuật số để kiểm soát nhiệt độ bên trong thực phẩm của bạn. Chỉ lấy chúng ra khỏi vỉ nướng sau khi chúng đạt đến nhiệt độ chính xác. Ngoài ra, điều này sẽ cho bạn biết nếu chúng được nấu chín kỹ và nếu bạn không gặp rủi ro trong việc tiêu thụ chúng. Ví dụ: bạn có thể nấu ăn:
   • thịt lợn lên đến 70 ° C;
   • thịt bò được làm tốt trong khoảng từ 75 ° C đến 80 ° C;
   • miếng thịt gà lên đến 75 ° C.

4. 
   

   
   Đóng vỉ nướng và vứt tro đi. Sau khi nấu xong, hãy đóng vỉ nướng và để nguội. Khi bạn có thể chạm vào nó mà không gặp vấn đề gì, hãy nhặt tro và đặt chúng vào một cái bát hoặc xô kim loại. Sau đó, ngâm chúng trong nước cả đêm và loại bỏ chúng.