Cách dùng fondant

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chọn fondant của bạn
• Phương pháp 2 Phủ một chiếc bánh kẹo mềm
• Phương pháp 3 Tạo hình đơn giản với fondant
• Phương pháp 4 Tạo mẫu mẫu
• Phương pháp 5 Sử dụng các mẫu để tạo mẫu bằng fondant
• Phương pháp 6 Thêm chi tiết về fondant
• Phương pháp 7 Một số hình thức cơ bản để thử, với fondant

Trong bài viết này: Chọn fondant của bạn Hãy tạo ra một chiếc bánh kẹo mềm Tạo các hình dạng đơn giản với các mẫu fondant Tạo các mẫu của mô hình Sử dụng các mẫu để tạo các mẫu với các chi tiết fondant trên các hình dạng cơ bản của fondant để thử, với fondant

Fondant (hoặc icing) là một chiếc chăn, có thể dễ dàng trải và định hình, dự định để mặc bánh. Bạn có thể sử dụng nó chỉ đơn giản là bọc bánh của bạn, tạo hình thành những miếng nhỏ để tạo hình hoặc hình chẳng hạn. Hãy để nghệ sĩ ngủ trong bạn nói! Bài viết này đề xuất sử dụng fondant theo nhiều cách khác nhau, để trang trí bánh của bạn.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chọn fondant của bạn

1. 
   

   
   Mua hoặc làm kẹo mềm. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy fondant sẵn sàng để sử dụng. Phiên bản này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và năng lượng, vì bạn sẽ không phải làm nó. Fondant sẵn sàng rất tiện dụng khi bạn đang vội hoặc bạn không muốn làm nó.

2. 
   

   
   Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm kẹo mềm của riêng bạn, công thức tương đối đơn giản để thực hiện. Bạn sẽ cần phải làm cho kẹo mềm của bạn theo cách sử dụng bạn muốn thực hiện. Để quyết định, đây là một số gợi ý:
   • kẹo mềm cơ bản
   • kẹo mềm với chamallow

Phương pháp 2 Phủ một chiếc bánh kẹo mềm

Đây là một trong những cách sử dụng phổ biến nhất của fondant. Bạn sẽ có được một chiếc chăn mịn màng và chắc chắn cùng một lúc, cho bất kỳ loại bánh nào, chẳng hạn như bánh trái cây.

1. 
   

   
   Sử dụng một chiếc bánh với cả hai mặt phẳng. Nên đặt bánh vào món ăn trình bày trước khi phủ nó bằng fondant, để kiểm tra xem nó có phẳng không.
   • Nếu nó không bằng phẳng, đừng ngần ngại cắt cơ sở của nó, để cân bằng bề mặt. Sau đó chúng tôi nói rằng chúng tôi cấp bánh.
   • Nếu bánh quá giòn, hãy cho vào tủ lạnh trong vài phút. Điều này sẽ giúp anh ta vững chắc.

2. 
   

   
   Điền vào các lỗ và các khiếm khuyết khác bằng cách sử dụng fondant. Nguyên tắc này giống như nguyên tắc bao gồm lấp đầy các lỗ trên tường hoặc gỗ. Để lại các lỗ như chúng, fondant có thể làm nổi bật những điểm không hoàn hảo này trên bánh của bạn, ngay cả khi nó là hoàn hảo!

3. 
   

   
   
   
   Chọn một loại mứt có hương vị sẽ bổ sung cho bánh của bạn và làm nóng nó. Thường có xu hướng chọn mứt mơ, dâu hoặc mâm xôi. Sử dụng bàn chải nhà bếp, phết mứt lên toàn bộ bề mặt bánh: trên cùng và xung quanh.

4. 
   

   
   Bạn có muốn sử dụng marzipan? Để có được bề mặt mịn màng hoàn hảo trước khi đặt kẹo mềm, các đầu bếp bánh ngọt không ngần ngại sử dụng bánh hạnh nhân để phủ bánh. Nếu kết quả cuối cùng thành công hơn nhiều, dán hạnh nhân không phải lúc nào cũng được đánh giá cao, đặc biệt là vì nó không được khuyến khích sử dụng cho bánh cho trẻ em. Ngoài ra, nếu bạn chọn dán hạnh nhân, đây là cách:
   • Rải hạnh nhân dán rộng hơn một chút so với bánh.
   • Bọc bánh với bột hạnh nhân lây lan này.
   • Làm mịn bề mặt bằng máy ép đường hoặc thiết bị tương tự. Hãy chắc chắn để làm mịn và làm mịn bất kỳ va đập và vết nứt trong quá trình hoạt động.

5. 
   

   
   Cuộn fondant thành một quả bóng. Nếu dán bị nứt, đặt phần bị nứt bên dưới. Trải quả bóng này lên một bề mặt rắc đường bột hoặc bột ngô (để tránh bị dính). Cuộn cuộn lại về phía trước, sau đó cho bột một phần tư lần lượt, sau đó để kẹo mềm trải đều. Khi nó đủ lớn để phủ bánh của bạn và dày khoảng 0,5 cm, nó đã sẵn sàng để sử dụng.
   • Để biết kích thước mà fondant sẽ phải đạt tới để nó bao phủ hoàn toàn chiếc bánh, hãy đo khoảng cách ngăn cách mặt đầu tiên của bánh bên kia, trong khi đi qua đỉnh.

6. 
   

   
   Đặt bánh gần kẹo mềm bạn trải.
   • Đặt pin lăn vào trung tâm của fondant trải rộng.

7. 
   

   
   Gấp một nửa số fondant trải xung quanh cuộn.
   • Nhẹ nhàng nhấc cuộn và đồng thời, làm tan chảy nó và phủ bánh bằng bột trải này.
   • Cẩn thận bỏ kẹo mềm trên bánh, phủ nó và tận dụng nó để tháo pin lăn.

8. 
   

   
   Nhẹ nhàng làm mềm kẹo mềm trên và xung quanh bánh. Làm mịn các cạnh, đảm bảo nó bao phủ hoàn toàn bánh.
   • Làm mịn kẹo mềm từ trên xuống dưới cùng của bánh, ở cấp độ của tấm hoặc đĩa mà nó được đặt. Bạn có thể xì hơi bất kỳ bong bóng khí bằng kim rất mịn và sạch. Để xóa lỗ còn lại của kim, hãy chà bột thật nhẹ nhàng nơi bạn đã chích.
   • Làm mịn tất cả các vết sưng, vết lõm và các biến dạng khác trên bề mặt của kẹo mềm bằng máy ép đường. Bạn cũng có thể thực hiện thao tác này bằng tay.
   • Bạn có thể đưa ra một kết thúc "đánh bóng" cho kẹo mềm, áp dụng chuyển động tròn trên bề mặt của nó, bằng tay của bạn. Bạn phải làm điều này cho đến khi bề mặt cảm thấy mềm mại và bão hòa.

9. 
   

   
   Cắt những miếng nhô ra. Ví dụ, cắt fondant nhô ra ở đáy bánh bằng dao palette. Đối với điều này, đặt phần phẳng của con dao vào bánh và cắt phần thừa của kẹo xung quanh. Làm mịn các cạnh một khi đã xong.

10. 
    

    
    In hình trên fondant trước khi khô. Bạn sẽ tìm thấy nhiều phụ kiện cho phép bạn in các hình dạng đẹp, trừ khi bạn thích để nghệ sĩ ngủ bên trong bạn và tạo ra các hình dạng của riêng bạn.

11. 
    

    
    Thêm hình dạng. Bằng cách nhấn nhẹ vào các hình dạng, bạn sẽ cho phép chúng tuân thủ fondant, trước khi nó khô. Tuy nhiên, nếu fondant đã khô, hãy tạo một ít keo bằng cách trộn nước và đường. Nếu không, một giọt nước nhỏ sẽ làm nên chuyện.

12. 
    

    
    Hãy để toàn bộ điều khô. Thời gian sấy sẽ phụ thuộc vào công thức fudge đã chọn. Nếu đó là một chiếc bánh trái cây được phủ marzipan thì fondant, sự chậm trễ này có thể đạt đến một tuần.

Phương pháp 3 Tạo hình đơn giản với fondant

Bạn có thể tạo một số hình dạng cơ bản bằng cách sử dụng fondant họa tiết. Có thể hữu ích khi biết cách tạo các biểu mẫu này, vì chúng sẽ làm cơ sở cho các sáng tạo trong tương lai của bạn.

1. 
   

   
   Làm bóng. Đơn giản chỉ cần cuộn fondant thành những quả bóng, lớn hay nhỏ, tùy thuộc vào những gì bạn muốn tạo. Cuộn fondant giữa hai bàn tay của bạn, bằng cách in chuyển động tròn, để có được quả bóng.
   • Bạn có thể cắt mỗi quả bóng trong một nửa hoặc bốn.
   • Để có được quả bóng, hãy cắt mỗi nửa một nửa, sau đó lại một nửa và cuộn fondant mỗi lần.

2. 
   

   
   Thay đổi hình dạng từ các quả bóng. Bạn có thể có được nhiều hình dạng rất đơn giản bằng cách cuộn hoặc kéo dài fondant, chẳng hạn như:
   • giọt nước: lăn một đầu của quả bóng cho đến khi nó tạo thành một cái đuôi nhỏ.
   • hình nón: lăn một đầu của quả bóng cho đến khi nó tạo thành hình chữ V
   • xúc xích: lăn toàn bộ quả bóng qua lại trên một mặt phẳng cho đến khi nó trở thành xúc xích.
   • ống: tạo thành xúc xích trước, sau đó tiếp tục cuộn fondant cho đến khi nó đủ mỏng để có hình dạng của ống.
   • Chụm các đầu của hình nón hoặc xúc xích để tạo các hình dạng khác.

Phương pháp 4 Tạo mẫu mẫu

Các fondant cho vay dễ dàng để tạo ra các bức tượng nhỏ và các họa tiết như vậy. Ngay cả khi bạn không phải là một nhà điêu khắc trái tim, bạn có thể sử dụng các mẫu hoặc thậm chí trí tưởng tượng của bạn để tạo ra các chủ đề trang trí. Một khi bạn hiểu cơ sở, bạn sẽ đến để biến những chiếc bánh của bạn thành những sáng tạo nghệ thuật thực sự!

1. 
   

   
   Vẽ một lưới trên một tờ giấy trắng. Các hộp trong lưới này sẽ đo chính xác cùng kích thước với mẫu bạn sẽ thực hiện. Ngoài ra, giấy biểu đồ có thể không lý tưởng cho bài tập này. Phương pháp đơn giản nhất là xác định kích thước của mẫu sẽ được tạo, phân định một khu vực có cùng kích thước trong một hình vuông, sau đó sử dụng thước kẻ để chia không gian đó thành các hình vuông có cùng kích thước.
   • Nếu bạn chọn phóng to kích thước của hình dạng ban đầu, kích thước của hình vuông sẽ phù hợp với kích thước của mẫu ban đầu.

2. 
   

   
   Vẽ hình trên lưới. Bạn có thể sao chép một mẫu hiện có hoặc tưởng tượng một mẫu bạn chọn.
   • Bạn có thể bỏ qua bước lưới nếu bạn có tùy chọn in hình ảnh bạn quan tâm. Do đó, bạn có thể cắt và làm việc trực tiếp trên nó, mà không cần bất kỳ hàng rào. Tuy nhiên, lưu ý rằng làm việc trên lưới dễ dàng hơn khi tạo hình.

Phương pháp 5 Sử dụng các mẫu để tạo mẫu bằng fondant

1. 
   

   
   Bảo vệ bề mặt của mô hình bằng cách trượt nó trong một cái túi hoặc dưới một tấm nhựa. Điều này sẽ bảo vệ nó trong quá trình sử dụng.

2. 
   

   
   Phủ lên khu vực có hoa văn với một ít dầu ăn. Điều này sẽ ngăn chặn các thanh kẹo mềm vào nhựa.

3. 
   

   
   Mô hình fondant bằng cách làm theo các đường viền của mẫu. Đối với mỗi phần của mô hình và từng màu của kẹo mềm, hãy lăn bột thành một quả bóng, sau đó trải đều trên khu vực của mô hình. Kích thước của mỗi quả bóng sẽ thay đổi tùy thuộc vào lượng từ thông cần thiết để tạo ra các phần khác nhau của mẫu. Với một chút luyện tập, bạn sẽ tự nhiên ước tính được số lượng này.
   • Làm việc các bộ phận cơ bản trước khi những phần cuối cùng (như mắt, ria mép, mũi, v.v.). Ví dụ, nếu bạn đang làm một con mèo, làm mẫu cho cơ thể, đầu và đuôi ở vị trí đầu tiên, tiếp tục với chân, sau đó là tai, mắt, ria mép và cuối cùng là nấm cục.
   • Nhìn chung, trung tâm của mỗi miếng kẹo mềm hơn so với phần còn lại. Các bộ phận xung quanh trung tâm là một chút phẳng khi bạn làm mịn chúng để dính vào các mảnh khác.

4. 
   

   
   Hình thành các bộ phận cơ bản đầu tiên. Sau đó di chuyển đến các phần khác khi bạn đi, cho đến khi các yếu tố được dán vào nhau và theo thứ tự.
   • Với các mẹo tạo hình ở trên, bạn có thể tìm hiểu cách tạo hình cũng như cách sửa đổi chúng.
   • Để lại những chi tiết nhỏ sang một bên cho đến giây phút cuối cùng.
   • Nếu bạn muốn hình dạng giống như véc ni, hãy thoa một lượng nhỏ dầu thực vật lên bề mặt bằng bàn chải.

5. 
   

   
   Chuyển hình từ mẫu nhiều lớp sang bề mặt bánh của bạn:
   • Sử dụng một con dao màu. Cẩn thận trượt lưỡi dao vào hình dạng, đảm bảo mô hình được bóc hoàn toàn khỏi tấm nhựa. Bánh nên được đặt gần đó, vì vậy bạn có thể nhanh chóng chuyển mô hình đến nơi bạn muốn đặt nó.
   • Nếu kẹo mềm bao phủ bánh và hoa văn đều quá khô để dính vào nhau, hãy sử dụng một ít đường đá hoặc một giọt nước nhỏ để "dính" toàn bộ. Mặt khác, cả hai yếu tố dính mà không cần bất kỳ trợ giúp bổ sung.

Phương pháp 6 Thêm chi tiết về fondant

Cho dù chỉ đơn giản là bao phủ một chiếc bánh hoặc đứng đầu với các mẫu tìm kiếm, fondant có thể rất đẹp trai để xem. Để làm điều này, sử dụng các công cụ để thêm các hình dạng khác và nhiều chi tiết.

1. 
   

   
   Thêm một số màu sắc. Đối với điều này, nhúng một bàn chải rất tốt trong màu thực phẩm, sau đó áp dụng trên khu vực bạn muốn tô màu.

2. 
   

   
   Sử dụng một con dao màu vẽ các đường, đường, đường cong hoặc bất kỳ hình dạng nào khác trên fondant.

3. 
   

   
   Sử dụng máy cắt cookie. Nếu bạn không muốn phá vỡ đầu của mình để vẽ các mẫu (như đã giải thích ở trên), bạn có thể cắt các mẫu mong muốn trên fondant được trải cẩn thận. Nó hoạt động với tất cả các hình thức, từ ngôi sao đến thỏ. Điều này không ngăn bạn cải thiện các hình dạng cơ bản bằng cách thêm các chi tiết như mắt, tóc, quần áo, v.v., sau đó

4. 
   

   
   Sử dụng đồ dùng để in hình. Nhà bếp và tủ hoạt động chứa nhiều công cụ sẽ cho phép bạn tạo ra các hình dạng và chi tiết đẹp. Hãy nghĩ về những gì bạn có thể làm với: túi bánh ngọt, ổ cắm, ống hút, thiết kế tô điểm cho tay cầm thìa, nút, dao của nhà điêu khắc, miếng bánh quy, miếng lót không sử dụng, răng ngã ba, v.v.

Phương pháp 7 Một số hình thức cơ bản để thử, với fondant

Có vô số mẫu mà bạn có thể thực hiện và đây là một số gợi ý để cung cấp cho bạn ý tưởng:

• Các hình thức thiên thể: mặt trăng, mặt trời, ngôi sao, cầu vồng, v.v.
• Động vật: thỏ, mèo, chó, cừu, bò, ngựa, động vật yêu thích, chim, động vật vườn, v.v.
• Thực vật: hoa, cây, cỏ, dây leo, v.v.
• Bức tượng nhỏ: nàng tiên, chú hề, em bé, trang phục và đồng phục, khuôn mặt tươi cười, v.v.
• Hình dạng hình học: hình tam giác, hình vuông, hình tròn, vv Những hình dạng này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng một mẫu.
• Biển: vỏ sò, cua, cát, cát, xô và xẻng, dù che, v.v.
• Từ e: tên, sinh nhật, chúc mừng, vv Tất nhiên, đừng quên những con số.

lời khuyên

• Các hình thức làm bằng fondant có thể được chuẩn bị trước và bảo quản. Chỉ cần đặt chúng vào một hộp kín và sau đó cẩn thận trích xuất chúng bằng dao palette để sử dụng chúng. Ngoài ra, các hình thức này không co lại khi sấy, chúng sẽ vẫn hài hòa một khi được sắp xếp cạnh nhau.
• Trước khi đặt kẹo mềm lên bánh của bạn, hãy cẩn thận để giảm phần bột mịn hơn.
• Giữ các mẫu bạn đã tạo trong một thư mục. Bạn có thể muốn sử dụng lại những người đã thành công.
• Để trang trí một chiếc bánh chỉ đơn giản là phủ fondant, gắn một dải ruy băng xinh xắn xung quanh bộ. An toàn với các chấm đường đóng băng pha loãng và áp dụng đều đặn bằng cách sử dụng ổ cắm. Một khi keo này khô, nó sẽ giữ chắc ruy băng, bạn có thể gỡ bỏ bằng cách kéo nhẹ nhàng, khi cắt bánh.

cảnh báo

• Rửa tay ngay trước khi xử lý các thành phần.
• Nếu bạn đã áp dụng sai bánh và không che nó đúng cách, hãy loại bỏ nó và chỉ cần đặt lại vị trí của nó. Cũng cố gắng gấp nó trên pin lăn để hoàn thành các hoạt động.
• Khi phủ một chiếc bánh kẹo mềm, đừng ấn vào các nếp nhăn có thể hình thành, chúng sẽ rất khó để làm mịn.

Yếu tố cần thiết

• Một pin lăn
• Một con dao màu hoặc bất kỳ phụ kiện tương tự
• Đế bánh
• Giấy và nỉ
• Túi nhựa hoặc tấm
• Dầu thực vật