Cách điều trị không dung nạp gluten

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Điều trị y tế
• Phần 2 Loại bỏ gluten khỏi thực phẩm

Không dung nạp gluten, có liên quan đến một bệnh về ruột kết, là một phản ứng miễn dịch với một loại protein có trong lúa mì và các loại ngũ cốc khác. Nó có thể có nhiều dạng, bao gồm đầy hơi, đau bụng, tiêu chảy, kiệt sức, phát ban và đau khớp sau khi tiêu thụ các sản phẩm có chứa gluten. Nhiều người tìm thấy sự giảm đau nhanh chóng sau khi loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống. Mặc dù không có cách điều trị không dung nạp gluten, bạn có thể giảm bớt sự khó chịu và các vấn đề sức khỏe mà bạn có thể phát triển do không dung nạp này khi bạn tránh các sản phẩm có chứa gluten và khi bạn được chẩn đoán và điều trị đúng cách.

giai đoạn

Phần 1 Điều trị y tế

1. 
   

   
   Gặp bác sĩ của bạn. Làm điều đó nếu bạn cảm thấy tồi tệ sau khi ăn các sản phẩm có chứa gluten. Anh ấy hoặc cô ấy có thể phát hiện một bệnh celiac hoặc tình trạng tương tự trong nhà của bạn có thể làm tình trạng của bạn trở nên tồi tệ hơn và sau đó đề nghị một phương pháp điều trị để giúp bạn kiểm soát các triệu chứng của bạn. Đừng quên rằng không có cách chữa trị không dung nạp gluten, chỉ là cách để quản lý nó.
   • Bác sĩ có thể làm xét nghiệm máu và nội soi để tìm hiểu xem bạn có bị bệnh celiac hoặc để xác nhận không dung nạp gluten.
   • Bác sĩ cũng có thể thực hiện các xét nghiệm khác để phát hiện các bệnh liên quan đến vấn đề không dung nạp đại tràng hoặc gluten bao gồm lo lắng, trầm cảm, đau nửa đầu, bệnh tuyến giáp, ung thư ruột kết, loãng xương, viêm da, tiểu đường, bệnh thần kinh hoặc viêm khớp.

2. 
   

   
   
   
   Xác nhận chẩn đoán và điều trị. Nhận chẩn đoán xác định từ bác sĩ của bạn sau khi kiểm tra. Anh ấy có thể sẽ tìm cho bạn cách điều trị tốt nhất cho bạn trong giai đoạn này của tình trạng của bạn.
   • Bác sĩ sẽ cho bạn biết nếu bạn bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten. Trong cả hai trường hợp, cách điều trị tốt nhất vẫn là tránh gluten.
   • Bác sĩ có thể kê toa thuốc hoặc vitamin để giúp giảm các triệu chứng của bệnh celiac và không dung nạp gluten.

3. 
   

   
   Hãy bổ sung chế độ ăn uống và thuốc. Những người không dung nạp gluten cũng thường bị thiếu vitamin, viêm ruột hoặc thậm chí là các vấn đề về da. Uống thuốc và bổ sung chế độ ăn uống có thể giúp kiểm soát tác dụng phụ của không dung nạp gluten và bệnh celiac.
   • Một chế độ ăn không có gluten là rất cần thiết để làm chủ loại không dung nạp này.
   • Bạn có thể cần bổ sung chế độ ăn uống canxi, folate, sắt, vitamin C, B12 và D cũng như kẽm.
   • Bác sĩ có thể kê toa cortisone để kiểm soát viêm ruột.
   • Bác sĩ có thể kê toa một loại kem cortisone nếu bạn cũng bị viêm da, nhưng việc loại bỏ gluten là đủ để làm cho nó biến mất.

4. 
   

   
   
   
   Nhận trợ giúp từ một chuyên gia dinh dưỡng. Hãy xem xét nó nếu bạn gặp khó khăn sau chế độ ăn không có gluten. Anh ấy hoặc cô ấy có thể dạy bạn nơi tìm gluten, làm thế nào để lựa chọn thực phẩm tốt hơn và làm thế nào để làm cho bữa ăn không có gluten.
   • Một chuyên gia chăm sóc sức khỏe chuyên về không dung nạp gluten có thể cung cấp cho bạn thêm thông tin về các sản phẩm không chứa gluten, các nguồn gluten ẩn và các lựa chọn thay thế cho thực phẩm bạn lấy ra khỏi hộp.
   • Bạn có thể tìm thấy trực tuyến trang web của hiệp hội thông tin về bệnh celiac cho phép bạn tìm các chuyên gia dinh dưỡng trong khu vực của bạn và cũng là nhóm hỗ trợ cho những người mắc chứng không dung nạp gluten, nếu bạn không thể tìm thấy gần tại nhà chuyên gia vấn đề sức khỏe liên quan đến gluten.

Phần 2 Loại bỏ gluten khỏi thực phẩm

1. 
   

   
   Loại bỏ thực phẩm nếp trong nhà bếp của bạn. Bạn nên làm điều này nếu bạn muốn quản lý các triệu chứng liên quan đến sự không dung nạp của bạn. Điều này có thể giúp bạn giảm các triệu chứng và ngăn bạn vô tình ăn các sản phẩm có thể làm tăng đau bụng. Dưới đây là các loại ngũ cốc phổ biến nhất có chứa gluten:
   • Lúa mì và các dẫn xuất của nó, như bột mì, semolina, bulgur và mầm
   • dẫn xuất lúa mạch, mạch nha và mạch nha
   • triticale là sự giao thoa giữa lúa mì và lúa mạch đen
   • lúa mạch đen

2. 
   

   
   Xác định các sản phẩm có chứa gluten. Bạn nên làm điều đó, vì lúa mì và tất cả các sản phẩm có chứa nó ngày nay chiếm ưu thế trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người. Điều này có thể yêu cầu bạn loại bỏ các loại thực phẩm yêu thích của bạn, nhưng điều này sẽ giúp bạn quản lý sự không dung nạp của bạn. Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm có chứa gluten:
   • bia
   • tất cả các bánh mì
   • bánh nướng, bánh nướng và quiches
   • ngũ cốc cổ điển cho bữa sáng
   • tất cả các loại bánh ngọt công nghiệp
   • bánh mì cho súp
   • thực phẩm chiên
   • nước sốt, nước sốt, nước sốt cho món salad và những thứ được tìm thấy trong các món ăn công nghiệp
   • thịt thay thế và hải sản
   • mì ống
   • bánh thịt công nghiệp
   • nước sốt đậu nành
   • thực phẩm dày dạn và đồ ăn nhẹ
   • súp công nghiệp làm bằng gạch hoặc hộp
   • Đừng dùng thực phẩm mà bạn không chắc chắn. Các trang web Celiac cung cấp một danh sách đầy đủ tất cả các loại thực phẩm có chứa gluten https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/source-of-gluten/.

3. 
   

   
   Dự trữ thực phẩm không chứa gluten. Bạn vẫn có thể đổ đầy tủ bếp bằng thực phẩm không chứa gluten hoặc các sản phẩm thay thế không chứa chúng, ngay cả khi bạn không dung nạp và phải loại bỏ các sản phẩm nếp. Bạn có thể chắc chắn rằng bạn không vô tình chuẩn bị các món ăn có chứa gluten sẽ làm nặng thêm các triệu chứng của bạn nếu bạn không có những sản phẩm này trong bếp.
   • Bạn nên cân nhắc giữ thực phẩm của bạn tách biệt với những người khác nếu bạn sống trong nhà với những người vẫn đang ăn các sản phẩm gluten để bạn không bị ô nhiễm bởi những gì họ ăn.
   • Bạn có thể ăn một cách an toàn các thực phẩm sau đây, không chứa gluten tự nhiên: các loại đậu, hạt vừng, trứng, thịt tươi, cá, trái cây và rau quả, gạo và khoai tây (coi chừng các sản phẩm từ sữa, không dung nạp gluten thường liên quan đến không dung nạp đường sữa là tốt).
   • Hầu hết các cửa hàng bách hóa hiện nay cung cấp một loạt các loại thực phẩm không chứa gluten mà có thể khó loại bỏ. Xem nếu bạn tìm thấy ở siêu thị một kệ không chứa gluten để đổ đầy tủ bếp của bạn.

4. 
   

   
   Kiểm tra nếu không có gluten ẩn. Nhiều loại thực phẩm tự nhiên không chứa gluten có thể che giấu một số trong số chúng hoặc được làm bằng thực phẩm nếp. Bạn có thể tránh những thực phẩm này cũng như các triệu chứng khó chịu bằng cách đọc kỹ nhãn sản phẩm.
   • Các loại ngũ cốc không chứa gluten tự nhiên và bạn có thể kết hợp vào chế độ ăn uống của mình bao gồm: Lamarche, Kiều mạch, Ngô và Ngô, Hạt lanh, Bột không gluten, Millet, Quinoa, Gạo, Đậu nành , bột sắn và bột đậu xanh.
   • Các thuật ngữ kỹ thuật được sử dụng phổ biến nhất cho gluten là protein thực vật thủy phân, glutamate, chiết xuất mạch nha, tinh bột thực phẩm biến đổi, chất làm đặc có nguồn gốc từ lúa mì, nước tương và kẹo cao su.
   • Không mua các sản phẩm công nghiệp không chỉ định liệu chúng không có gluten hay không có gia vị.
   • Điều đặc biệt quan trọng là kiểm tra những gì bạn ăn khi bạn làm điều đó tại nhà hàng hoặc tại nhà của một người bạn không ăn như bạn hoặc khi bạn thử một loại thực phẩm chế biến mới.

5. 
   

   
   Tự nấu ăn thường xuyên nhất có thể. Đây là một trong những cách tốt nhất để đảm bảo bạn không ăn gluten. Chuẩn bị bữa ăn cho phép bạn tránh các sản phẩm gluten và ngăn bạn khỏi đau bụng trong khi đảm bảo bạn ăn đúng cách.
   • Lên kế hoạch tất cả các bữa ăn trong tuần.Đặc biệt cẩn thận về những bữa ăn bạn không dùng ở nhà, chẳng hạn như bữa trưa hoặc bữa tối bên ngoài. Trong những trường hợp này, hãy lấy một món ăn, nếu có thể. Bạn nên chọn các món ăn không có gluten tại nhà hàng, nếu bạn không thể làm khác.
   • Bạn có thể bắt đầu ngày mới với món trứng tráng rau củ và một lát bánh mì và trái cây không chứa gluten (tránh phô mai và bơ, chúng không được khuyên dùng cho bệnh nhân mắc bệnh celiac). Bạn có thể ăn bữa trưa cá hồi với salad và cơm. Bạn có thể tiêu thụ gia cầm vào bữa tối với bông cải xanh và một củ khoai tây nướng lớn.

6. 
   

   
   Chọn món ăn của bạn trong nhà hàng với sự phân biệt. Có thể rất khó ăn tại nhà hàng nếu bạn phải tránh gluten. Hầu hết trong số họ sử dụng các sản phẩm có chứa gluten ẩn, khiến bạn có nguy cơ tiếp xúc với chất này. Bạn có thể tránh việc vô tình ăn ngay cả một lượng nhỏ gluten khi bạn hỏi về thực đơn và tránh bất kỳ thực phẩm nào.
   • Bây giờ bạn có thể tìm thấy các món ăn không chứa gluten trong nhiều nhà hàng. Bạn có thể hỏi đầu bếp nếu một món ăn có chứa gluten, khi cơ sở không cung cấp thực đơn không chứa gluten.
   • Bạn có thể tìm thấy các nhà hàng trực tuyến cung cấp các món ăn không chứa gluten trong thực đơn của họ.
   • Bạn nên tránh ăn các loại thực phẩm sau: bánh mì cho súp hoặc salad, hành tây chiên và salad mì ống, súp có chứa bột hoặc lúa mạch, thực phẩm ướp trong đậu nành, các món ăn có đã được phủ bột trước khi chiên hoặc tất cả các món ăn trong lớp vỏ, công thức trộn khoai tây và bột mì (như gnocchi) cũng như giỏ bánh mì.
   • Bạn có thể chọn rau hấp, cơm, thịt nướng, món tráng miệng trái cây (nhưng hãy cẩn thận với kem, nó thường khó tiêu).
   • Luôn luôn sẵn sàng để lấy một cái gì đó khác nếu nhà hàng không còn món ăn yêu thích của bạn.

7. 
   

   
   Tránh ô nhiễm gián tiếp. Nó khá phổ biến. Điều này có thể giúp bạn giảm bớt và điều trị các triệu chứng của bạn.
   • Hỏi nhà hàng nếu bạn đã sử dụng cùng một bề mặt để chuẩn bị thực phẩm có chứa gluten và những thực phẩm không chứa. Bạn chắc chắn nên tránh loại nhà hàng này nếu bạn rất nhạy cảm với gluten.
   • Bạn cũng có thể bị ô nhiễm gián tiếp tại nhà riêng của bạn. Hãy thử sử dụng một thớt khác cũng như một bàn làm việc khác để ngăn chặn bất kỳ ô nhiễm gián tiếp.
   • Bạn cũng nên tránh sử dụng cùng một máy nướng bánh mì, lò nướng hoặc cùng một chảo.