Làm sao để biết cá hồi đã chín

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Nhìn vào màu sắc và tính nhất quán
• Phần 2 Kiểm tra nhiệt độ
• Phần 3 Chuẩn bị cá hồi trước khi nấu

Cá hồi là một loại cá ngon có thể được làm khô, nướng hoặc nướng để tạo ra một món ăn ngon. Tuy nhiên, nó có thể khó chuẩn bị, vì nó có thể nhanh chóng bị quá chín. Màu sắc và tính nhất quán của thịt của nó có thể cho bạn ý tưởng về việc nó đang nấu bao nhiêu, nhưng cách đáng tin cậy nhất để xác định xem cá có được nấu theo cách bạn muốn hay không là sử dụng nhiệt kế. Điều quan trọng là phải chuẩn bị cá hồi đúng cách trước khi nấu để tránh quá chín và không bao giờ phải ăn cá khô nữa.

giai đoạn

Phần 1 Nhìn vào màu sắc và tính nhất quán

1. Đâm cá hồi. Đẩy đầu mũi dao vào phần dày nhất của nó. Bạn phải nhìn vào bên trong thịt để xem nó đã chín hoàn toàn chưa. Để làm điều này, chỉ cần đẩy đầu mũi dao nhọn vào giữa.
   • Bạn có thể sử dụng một cái nĩa, nhưng nó có nhiều khả năng làm hỏng cá hồi, có thể làm hỏng bài thuyết trình.

2. 
   

   
   Nhìn vào màu sắc. Thịt của cá phải mờ đục với màu trắng, màu be hoặc nâu trên bề mặt tùy thuộc vào phương pháp nấu, nhưng nó vẫn phải có màu hồng và hơi mờ bên trong. Nếu trung tâm của cá hồi mờ đục, nó đã quá chín. Nếu nó hoàn toàn trong mờ, nó phải được nấu chín thêm một chút.

3. 
   

   
   
   
   Kiểm tra tính nhất quán. Hãy nhìn xem bao nhiêu phần thịt đang tách ra. Cô ấy không phải cằm. Nếu cô ấy làm như vậy, cô ấy có lẽ đã quá chín và khô. Khi bạn đẩy một con dao vào bên trong, nó phải mềm và tách thành những miếng lớn.

4. 
   

   
   Cắt lửa. Lấy cá hồi ra khỏi nguồn nhiệt và để nấu xong trong vài phút. Nếu cá đục ở bên ngoài, mờ ở bên trong và nhường một chút khi bạn đâm nó bằng dao, nó có thể được nấu chín. Nó sẽ tiếp tục nấu trong vài phút tắt lửa. Lấy nó ra khỏi bếp, lò nướng hoặc thịt nướng và để nó ngồi trong khoảng 5 phút trước khi phục vụ.
   • Vì cá hồi tiếp tục nấu nóng, bạn có thể loại bỏ nó khi nó chưa được nấu chín hoàn toàn. Nếu bạn mong muốn thịt có màu hồng và hơi trong mờ ở giữa và nhường đường dễ dàng khi bạn nhét nĩa, cá nên được nấu chín để hoàn thiện sau khi nghỉ ngơi.

Phần 2 Kiểm tra nhiệt độ

1. 
   

   
   
   
   Sử dụng nhiệt kế. Giới thiệu nó trong phần dày nhất của cá. Một nhiệt kế nấu ăn đọc ngay là hiệu quả nhất trong việc lấy nhiệt độ của cá hồi. Hãy chắc chắn để chèn nó vào phần dày nhất, bởi vì nó là phần mất nhiều thời gian nhất để nấu.
   • Bạn có thể mua một nhiệt kế đọc tức thì tại hầu hết các cửa hàng bán thiết bị nhà bếp.

2. 
   

   
   Kiểm tra nhiệt độ. Nó phải nằm trong khoảng từ 45 đến 60 ° C. Nếu dưới 45 ° C, cá hồi vẫn còn nguyên hoặc ít hơn. Nếu nó nằm trong khoảng từ 45 đến 55 ° C, cá sẽ có màu hồng. Nếu nhiệt độ từ 55 đến 60 ° C, thịt sẽ được nấu chín vừa phải. Vượt quá 60 ° C, cá sẽ khô và dai.

3. 
   

   
   Để cá nghỉ ngơi. Điều này sẽ cho phép anh ta nấu ăn xong. Khi nấu ăn tốt, loại bỏ cá hồi từ bếp, lò nướng hoặc thịt nướng. Hãy để nó ngồi trong 5 đến 10 phút để nó hoàn thành việc nấu ăn trước khi phục vụ.

Phần 3 Chuẩn bị cá hồi trước khi nấu

1. 
   

   
   Để lại da. Đừng loại bỏ nó trừ khi bạn câu trộm cá hồi. Nếu bạn loại bỏ nó, bạn sẽ loại bỏ lớp để bảo vệ cá khỏi sức nóng của chảo và giảm nguy cơ quá chín. Tuy nhiên, nếu bạn đang lưu trữ philê cá hồi, bạn có thể loại bỏ da trước. VT

   Vanna Trần

   Đầu bếp giàu kinh nghiệm Vanna Tran là một đầu bếp nghiệp dư, người bắt đầu hoạt động này từ khi còn rất nhỏ với mẹ. Trong hơn 5 năm, cô đã tổ chức các sự kiện và bữa ăn tối ở khu vực vịnh San Francisco. VT Vanna Trần
   Đầu bếp có kinh nghiệm

   Vanna Tran, đầu bếp có kinh nghiệm, khuyên chúng tôi: "Khi bạn nấu cá bằng da hoặc trong chảo, nó có thể cuộn tròn, điều này sẽ khiến việc nấu ăn đồng nhất trở nên khó khăn. Để ngăn nó khỏi bị uốn cong, hãy thử thực hiện các vết cắt trên da trước khi nấu hoặc đặt vật nặng lên nó trong khi nấu. "

2. 
   

   
   Đặt da xuống. Nấu cá hồi trên da của mình. Ngay cả khi bạn rời khỏi con này, bạn có thể vượt qua cá nếu bạn không đặt nó đúng cách trong chảo, trên thịt nướng hoặc trên khay nướng. Đừng đặt mặt không có da xuống, vì cá hồi sẽ phát triển quá nhanh.

3. 
   

   
   Mùa ở giây phút cuối cùng. Nêm cá ngay trước khi nấu. Tất nhiên, muối và hạt tiêu rất cần thiết để tạo hương vị cho cá hồi, nhưng nếu bạn muối quá sớm, muối có thể hấp thụ nước mà nó chứa, có thể làm khô nó và nấu quá nhiều. Cho muối và hạt tiêu vào cá ngay trước khi nấu.

4. 
   

   
   Ăn ngon miệng!

• Một con dao sắc
• Một nhiệt kế nhà bếp đọc ngay lập tức