Cách làm mềm kem phô mai

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Làm mềm phô mai tươi ở nhiệt độ phòng
• Phương pháp 2 Sử dụng nhiệt để làm mềm phô mai kem
• Phương pháp 3 Làm mềm phô mai tươi bằng cách trộn nó với các thành phần khác

Trong bài viết này: Làm mềm phô mai tươi ở nhiệt độ phòng Sử dụng nhiệt để làm mềm phô mai tươiRoll phô mai tươi bằng cách trộn nó với các thành phần khácSummary của bài viếtVideo11 Tài liệu tham khảo

Nhiều món ăn chứa phô mai tươi cần được làm mềm trước khi thêm vào các thành phần còn lại. Dù bạn sử dụng, có nhiều phương pháp để làm mềm phô mai tươi. Đôi khi chỉ cần làm ấm nó, đặc biệt nếu bạn để nó trong tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu bạn muốn nó giữ lạnh, ví dụ để chuẩn bị men, bạn có thể trộn nó với các thành phần khác để tạo cho nó một ure mềm hơn.

giai đoạn

Phương pháp 1 Làm mềm phô mai tươi ở nhiệt độ phòng

1. Cắt phô mai thành khối. Nếu bạn để nguyên, bên ngoài sẽ bắt đầu mềm trong khi bên trong vẫn cứng, điều này sẽ làm chậm quá trình. Để ngăn chặn điều này xảy ra, bạn có thể sử dụng một con dao bơ để cắt phô mai thành những miếng khoảng 2 cm.

2. 
   

   
   Để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ. Nếu bạn có đủ thời gian, bạn có thể làm mềm nó bằng cách giữ nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ. Sau khi làm ấm, nó phải đủ mềm. Nếu trời vẫn lạnh khi chạm vào nó hoặc nếu nó không đủ mềm, bạn có thể để nó thêm 20 đến 30 phút nữa.
   • Bạn có thể để nó trong thùng chứa ban đầu của nó hoặc bạn có thể đặt nó trong một thùng chứa khác.
   • Nếu nó vẫn không đủ mềm sau một giờ, bạn có thể thêm một thành phần khác như sữa, nước chanh hoặc kem đánh bông để làm mềm nó.

3. 
   

   
   
   
   Khuấy trong năm phút để làm mềm nó. Bạn có thể làm mềm phô mai kem bằng cách bôi mà không cần sử dụng nguồn nhiệt. Ví dụ, bạn có thể đặt nó vào một cái bát và dùng muỗng khuấy nó. Bạn càng khuấy nó, nó sẽ càng mềm.
   • Nếu bạn có một máy trộn điện, bạn có thể khuấy phô mai bằng một đầu dẹt trong một phút.

4. 
   

   
   Trải nó trong một lớp mỏng để làm mềm nó nhanh hơn. Nếu bạn cần làm mềm nó nhanh hơn, bạn có thể đặt nó vào giữa hai tờ giấy da và trải nó ra bằng một cái cán hoặc mặt phẳng của một cái vồ. Khi bạn buông tay, nó sẽ mềm đi nhanh chóng.
   • Hãy nhớ rằng bạn sẽ phải cào nó trên giấy giấy da sau khi bạn hoàn thành.

5. 
   

   
   
   
   Nhấn một cái muỗng để xem nó có mềm không. Khi bạn đã làm ấm kem phô mai, hãy dành vài giây để đảm bảo nó tươi. Nhấn một muỗng trên, trên giấy giấy da hoặc trực tiếp trên pho mát tươi. Nếu nó mềm và muỗng chìm vào nó, nó sẽ sẵn sàng cho hầu hết các công thức nấu ăn. Mặt khác, nếu nó vẫn quá cứng, bạn nên làm ấm nó lên một chút.

6. 
   

   
   Đừng để nó bên ngoài hơn hai giờ. Phô mai tươi có thể được giữ tương đối lâu: nếu bạn để nó trong tủ lạnh, nó thường có thể tồn tại trong một tháng và bạn có thể tăng gấp đôi thời gian đó bằng cách cho vào tủ đông. Tuy nhiên, giống như tất cả các sản phẩm sữa, nó sẽ xuống cấp nhanh chóng ở nhiệt độ phòng. Sau khi giặt ấm, cố gắng sử dụng nó càng nhanh càng tốt và cho thức ăn thừa vào tủ lạnh.
   • Không để phô mai tươi ở nhiệt độ phòng trong hơn hai giờ. Nếu bạn rửa nó lâu hơn, bạn nên vứt nó vào thùng rác.

Phương pháp 2 Sử dụng nhiệt để làm mềm phô mai kem

1. 
   

   
   Lò vi sóng trong khoảng thời gian 15 giây. Lấy số lượng bạn cần và đặt nó vào một cái đĩa vi sóng. Đặt nó ở mức tối đa và làm nóng trong khoảng mười lăm giây trước khi kiểm tra nó. Nếu nó không đủ mềm, bạn có thể tiếp tục lò vi sóng trong khoảng thời gian 10 giây bằng cách kiểm tra nó mỗi lần.
   • Để làm nóng phần lớn hơn của phô mai tươi, thêm 10 giây vào lò vi sóng cứ sau 200 g sản phẩm.
   • Nếu nó trở nên quá mềm, bạn có thể đặt nó vào một cái bát lạnh và để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng năm phút. Bạn cũng có thể đặt nó trở lại trong tủ lạnh trong hai phút nếu bạn muốn.
   • Nếu phô mai tươi của bạn được bọc trong một gói kim loại, bạn phải loại bỏ nó trước khi cho vào lò vi sóng.
   • Nếu bạn thấy một chất lỏng tách ra khỏi phần còn lại của phô mai trong khi bạn làm nóng nó (đó là váng sữa), bạn có thể thêm nó vào phần còn lại của các thành phần rắn trong công thức của bạn.

2. 
   

   
   Cho phô mai vào bồn nước ấm. Đổ đầy một bát với nước ấm, sau đó cho sản phẩm vào nước trước khi để yên trong khoảng mười phút. Để nó trong mười phút nữa nếu nó vẫn không đủ mềm. Nếu sau đó vẫn không đủ, hãy thêm nhiều nước ấm vào bát. Tuy nhiên, không sử dụng nước nóng vì nó có thể làm tan chảy các chất rắn trong phô mai tươi.
   • Nếu gói đã được mở, hãy đặt nó trong một túi nhựa hoặc bọc nhựa có thể khóa lại để tránh tiếp xúc với nước.
   • Nếu phô mai đông lạnh, sử dụng nước lạnh thay vì nước ấm. Điều này sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng nước lạnh sẽ làm ấm sản phẩm đồng đều hơn.

3. 
   

   
   Tránh làm nóng quá mức để giữ cho nó ure. Có thể làm quá nóng phô mai của bạn trong khi cố gắng làm mềm nó. Các thành phần rắn trong sản phẩm có thể tan chảy và bạn sẽ kết thúc với phô mai lỏng có thể không trở lại ure ban đầu ngay cả khi đặt lại vào tủ lạnh.
   • Tốt hơn là bạn nên chú ý. Làm ấm nó đến nhiệt độ trung bình trong thời gian ngắn để ngăn nó tan chảy. Tăng nhiệt độ và thời gian từng chút một để có được một ure mềm.

Phương pháp 3 Làm mềm phô mai tươi bằng cách trộn nó với các thành phần khác

1. 
   

   
   Thêm sữa hoặc kem để tránh thay đổi hương vị. Cho khoảng 200 g phô mai tươi vào tô và thêm một muỗng cà phê sữa hoặc kem không đường trước khi khuấy đều. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một ít phô mai cho đến khi bạn có được ure bạn muốn.
   • Những sản phẩm sữa không hương vị này là hoàn hảo để làm mềm phô mai tươi mà không thay đổi hương vị. Họ có thể làm cho nó ít axit hơn, nhưng sự khác biệt sẽ không được nhìn thấy trong hầu hết các công thức nấu ăn.

2. 
   

   
   Thêm bơ tan chảy cho một ure mịn. Bơ là một lựa chọn phù hợp khác để làm mềm phô mai tươi. Để chuẩn bị 200 g, chỉ cần làm nóng một muỗng bơ trong lò vi sóng. Sau đó trộn bơ kem phô mai vào một bát riêng, khuấy đều.
   • Thêm một chút bơ nếu phô mai tươi không đủ mềm sau muỗng đầu tiên.
   • Không làm nóng phô mai cùng với bơ trừ khi bạn muốn làm tan chảy nó.
   • Sử dụng bơ không muối nếu có thể, vì muối trong bơ sẽ thay đổi hương vị của phô mai.

3. 
   

   
   Hãy thử thêm nước chanh để làm cho nó chua hơn. Nước chanh sẽ làm mềm phô mai tươi trong khi cho nó có vị chua hơn. Điều này có thể là ngon cho icing hoặc món tráng miệng ngọt và mặn khác, nhưng nó không phù hợp cho tất cả các món ăn. Chỉ thêm một muỗng cà phê nước cốt chanh cho 200 g phô mai tươi.

4. 
   

   
   Thêm kem đánh bông để làm cho nó ngọt hơn. Một muỗng kem đánh bông ngon là hoàn hảo nếu bạn muốn làm mềm phô mai tươi để sử dụng cho phủ sương. Điều này sẽ mang lại cho phô mai tươi một vị hơi ngọt thay vì vị chua do nước chanh mang lại.
   • Bắt đầu bằng cách thêm một muỗng kem đánh bông vào 200 g kem phô mai, sau đó thêm nhiều hơn nếu cần thiết.

5. 
   

   
   Trộn phô mai với mascarpone. Nó là một loại phô mai tươi của Ý tương tự như phô mai tươi thông thường. Tuy nhiên, nó là một chút nhẹ hơn và chậm chạp. Vì nó đã trông tuyệt vời trên phô mai tươi, thật lý tưởng nếu bạn muốn làm mềm phô mai cứng. Hiệu quả của nó là tinh tế, nhưng có thể nhìn thấy, nó là hoàn hảo để đi kèm với các món tráng miệng như lát bánh mì nướng hoặc bánh pudding.

Video: Cách làm mềm phô mai kem

Xem video này có giúp bạn không? Xem lại Tóm tắt của ArticleX

Để làm mềm phô mai kem, cho vào bát an toàn với lò vi sóng và đun nóng trong 15 đến 20 giây. Nếu bạn không có lò vi sóng, hãy đặt nó trong gói của nó trong một bát nước ấm trong 10 phút để làm mềm nó. Bạn cũng có thể thử trộn sữa hoặc bơ tan chảy với phô mai để làm cho nó mềm hơn. Dù sử dụng phương pháp nào, hãy cẩn thận đừng làm mềm nó quá nhiều, nếu không nó có thể trở thành chất lỏng!

lời khuyên

• Phô mai kem nhẹ có thể khó làm mềm hơn vì hàm lượng chất béo hạn chế.
• Hãy thử thay thế phô mai mascarpone hoặc phô mai Neufchâtel bằng phô mai tươi, hương vị và ure của các sản phẩm này tương tự nhau và có thể làm mềm chúng theo cách tương tự.