Cách làm pizza phô mai

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị bột
• Cách 2 Chuẩn bị sốt pizza
• Phương pháp 3 Chuẩn bị pizza của bạn

Pizza phô mai tự làm là một trong những thú vui đơn giản nhất của cuộc sống: chỉ cần nghĩ đến một loại bột mềm, nước sốt cà chua ngon và một lớp phô mai hào phóng, tất cả được nấu chín đến hoàn hảo. Tất nhiên bạn luôn có thể mua một bột làm sẵn và một nồi nước sốt cà chua trong siêu thị của bạn: nhưng những nỗ lực của bạn sẽ luôn được đền đáp.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị bột

1. 
   

   
   Làm cho men của bạn làm việc trong nước ấm. Thêm men và đường vào nước (cần ấm khi chạm vào, nhưng không quá nóng để đốt cháy) và trộn nhẹ nhàng. Để yên trong 6 đến 7 phút cho đến khi bạn có thể nhìn thấy những bong bóng nhỏ hình thành trên bề mặt nước.
   • Kích hoạt men của bạn cũng giống như cho nó ăn: nó ăn đường và hấp thụ nước. Bong bóng là carbon dioxide được tạo ra khi men đang thở.

2. 
   

   
   Chuyển men vào một bát lớn và thêm muối và bột mì. Trộn bột từng chút một và thêm vào khi nó hấp thụ nước và men. Sử dụng một tay để thêm bột và tay kia để nhào.

3. 
   

   
   
   
   Thêm dầu ô liu vào bột sau khi bạn đã hoàn thành thêm bột. Điều này ngăn chặn bát bột nhão hoặc tay của bạn và cho phép giữ ẩm. Tiếp tục nhào cho đến khi bột hơi lấp lánh và dính, nhưng cũng không quá dính. Lấy một lượng nhỏ và kéo dài nó cho đến khi ánh sáng có thể đi qua. Nếu bột không bị rách, nó đã sẵn sàng để nhào.

4. 
   

   
   Nhào bột. Để lại bột trong bát và sử dụng một tay để thu thập nó, sau đó ấn mạnh vào giữa bột bằng mu bàn tay.
   • Gấp phần cuối của bột lên trên rồi hướng về phía bạn, ấn tay lần nữa và lặp lại. Tiếp tục "bóp-gấp-gấp" trong 3 đến 4 phút hoặc cho đến khi bột của bạn giữ được hình dạng mà không cần phải chạm vào nó.
   • Nếu bột ướt hoặc quá dính, hãy thêm một ít bột lên trên và trên tay của bạn.

5. 
   

   
   
   
   Để bột nghỉ trong một giờ để nó có thể tăng lên. Nếu bạn cần thêm thời gian, bạn có thể đặt bột vào tủ lạnh, trong đó bột sẽ mất 4 đến 5 giờ để nâng. Bột sẽ có kích thước gấp đôi.

6. 
   

   
   Sắp xếp bột lên một bề mặt làm việc bột. Rắc hai hoặc ba muỗng bột lên thớt hoặc trên mặt bàn của bạn để tránh bột bị dính. Nếu bạn làm hai chiếc pizza nhỏ, hãy cắt quả bóng bột làm đôi.

7. 
   

   
   Với ngón tay của bạn, kéo và làm phẳng bột để tạo thành lớp vỏ bánh pizza của bạn. Sử dụng lòng bàn tay của bạn để đẩy quả bóng bột và lấy một đĩa, sau đó sử dụng ngón tay của bạn để đẩy và kéo bột cho đến khi nó trở nên phẳng. Quá trình này đòi hỏi một chút luyện tập, nhưng hãy thực hiện dễ dàng và sử dụng ngón tay của bạn để xoa bóp bánh pizza cho đến khi bạn có được hình dạng lớp vỏ mong muốn. Khi hoàn thành, gấp một vài inch từ cạnh để tạo lớp vỏ.
   • Bắt đầu làm việc bột từ trung tâm của nó ra bên ngoài để tránh làm rách bột.

8. 
   

   
   Bắt đầu bột của bạn trong không khí để có được một lớp vỏ tròn hoàn hảo, nếu bạn cảm thấy đủ thoải mái để làm điều đó. Tất nhiên bạn có thể có được một lớp vỏ rất đẹp mà không cần phải chạy "cuộn pizza", nhưng có một cái gì đó thỏa mãn để chuẩn bị lớp vỏ của bạn như các chuyên gia làm.
   • Đóng nắm tay của bạn và bọc bột mà bạn làm phẳng xung quanh bàn tay của bạn.
   • Đóng nắm đấm của bàn tay thứ hai của bạn và chuyển một nắm tay của bạn sang tay kia.
   • Nhẹ nhàng di chuyển nắm đấm của bạn sang một bên để kéo dài bột thêm một chút.
   • Di chuyển nắm đấm của bạn (trái sang mặt, sau đó sang phải) để bột xoay trong khi kéo dài.
   • Khi bột của bạn đạt đường kính 20 cm, nhanh chóng tạo một vòng cung tròn với nắm tay trái của bạn hướng về phía khuôn mặt của bạn. Lặp lại cử chỉ này bằng cách vặn nắm tay phải của bạn và di chuyển ra khỏi khuôn mặt của bạn. Nếu bạn đẩy nhẹ lên bằng nắm tay phải của mình, bột sẽ biến thành một cái dĩa nhựa. Hãy thử nhiều lần để làm chủ sự cân bằng sức mạnh của hai vòng xoắn đồng thời.
   • Hãy chắc chắn để nhận bột của bạn nhẹ nhàng nhất có thể bằng cách hạ thấp nắm tay của bạn để đi cùng với sự sụp đổ của bánh pizza.
   • Nếu bạn nhận thấy bột bị rách, hãy gom lại và nhào lại trong 30 giây, sau đó thử lại.

Cách 2 Chuẩn bị sốt pizza

1. 
   

   
   Làm nóng một cái chảo lớn chứa dầu ô liu trên lửa vừa.

2. 
   

   
   Thêm tỏi cắt nhỏ và nấu và nấu trong 3 đến 4 phút. Hành tây sẽ trở nên trong mờ hoặc nhẹ hơn ở các cạnh.
   • Bạn có thể thêm một hạt tiêu hoặc hạt tiêu để thêm gia vị cho nước sốt của bạn hoặc một củ cà rốt và cần tây thái nhỏ cho nước sốt mềm hơn.

3. 
   

   
   Đổ cà chua đóng hộp. Nếu bạn muốn có được một loại nước sốt kem, chỉ sử dụng cà chua xay nhuyễn.

4. 
   

   
   Thêm thảo mộc, muối và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ tốt.

5. 
   

   
   Đun sôi nước sốt nhanh chóng. Tăng nhiệt độ của lửa cho đến khi bong bóng lớn hình thành trên bề mặt, sau đó hạ nhiệt độ xuống để nước sốt sôi. Khuấy đều đặn.

6. 
   

   
   Để nước sốt sôi trong 30 phút đến một giờ. Càng nhiều nước sốt, nó sẽ càng dày và ngon hơn.

7. 
   

   
   Nêm nếm nước sốt của bạn và nêm lại nếu cần. Nhiều loại nước sốt pizza ngọt hơn, vì vậy bạn có thể thêm 1 đến 2 muỗng đường. Bạn cũng có thể thêm húng quế tươi hoặc hương thảo để làm nước sốt ngon.

8. 
   

   
   Để nước sốt của bạn nguội và trộn nó nếu bạn muốn. Đổ nước sốt một khi đã nguội vào máy xay sinh tố và trộn để loại bỏ những miếng cà chua hoặc dognon lớn. Bước này không bắt buộc nếu bạn thích một chiếc bánh pizza mộc mạc hơn.

9. 
   

   
   Bạn cũng có thể thử nước sốt trắng hoặc dầu thơm. Nếu nước sốt đỏ là một cổ điển, có nhiều cách để làm một chiếc bánh pizza phô mai. Ví dụ, bạn có thể chuẩn bị nước sốt trắng hoặc chiên 2 đến 3 tép tỏi trong 2 muỗng canh dầu ô liu và sử dụng loại dầu này thay vì nước sốt làm sẵn để chuẩn bị bánh pizza có hương vị phô mai.

Phương pháp 3 Chuẩn bị pizza của bạn

1. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn đến 180 ° C.

2. 
   

   
   Sắp xếp một tấm nướng hoặc giấy nướng mà bạn đã thêm dầu, bột hoặc bột ngô. Điều này sẽ ngăn bánh pizza của bạn dính vào đĩa khi nó được nấu chín. Bột ngô, mà bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở siêu thị, là một thành phần thực phẩm điển hình của Ý.
   • Nếu sử dụng đá pizza, rắc bột ngô và đặt đá vào lò nướng đã được làm nóng trước.

3. 
   

   
   Chuẩn bị bột của bạn trên một bề mặt chống dính. Nếu đá pizza của bạn đã được làm nóng trước, hãy thêm một ít bột vào bàn làm việc của bạn và phết bột. Nếu bạn sử dụng khay nướng truyền thống, hãy trải bột ra trực tiếp trên bề mặt.

4. 
   

   
   Rải một lớp nước sốt mỏng lên bột. Để lại một centimet bột trên mép vỏ của bạn mà bạn sẽ không đặt nước sốt.

5. 
   

   
   Sau đó thêm phô mai. Rắc hỗn hợp phô mai của bạn đều trên nước sốt.Nếu mozzarella là phô mai được sử dụng nhiều nhất trong pizza, bạn có thể thử thêm Romano, parmesan, provolone, lasiago hoặc một vài muỗng phô mai ricotta.

6. 
   

   
   Nướng bánh pizza của bạn trong lò nướng trong 15 phút. Nếu bạn chuẩn bị hai chiếc pizza cùng một lúc và được đặt trên hai lưới khác nhau, hãy trao đổi chúng trong một phương tiện nấu ăn để chúng chín đều.