Làm thế nào để chuẩn bị một khichdi

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Chuẩn bị gạo và dal
• Phần 2 Chuẩn bị làm đầy

Khishdi là một món ăn từ bán đảo Ấn Độ được làm từ gạo và dal (các loại đậu như đậu lăng, đậu Hà Lan, đậu xanh). Chuẩn bị này được coi là một món ăn an ủi ở Ấn Độ và được phục vụ cho những người bị đau dạ dày, cúm hoặc cảm lạnh. Món chay dễ tiêu hóa này rất đơn giản, ngon miệng và thỏa mãn: chẳng mấy chốc bạn sẽ không thể làm được nếu không có nó!

giai đoạn

Phần 1 Chuẩn bị gạo và dal

1. 
   

   
   Rửa và ngâm gạo và dal. Rửa kỹ hai thành phần trong một cái chao, sau đó đặt chúng vào một hộp chứa, đậy nắp lại với nước và để chúng ngâm trong 30 phút.
   • Sau 30 phút, để ráo gạo và dal và đặt sang một bên.

2. 
   

   
   Làm nóng dầu. Đun nóng dầu dưới đáy nồi áp suất trên lửa vừa.
   • Nếu bạn thích, bạn có thể thay thế dầu với một lượng ghee tương đương.
   • Sử dụng nồi áp suất cỡ trung bình có dung tích khoảng 5 lít.

3. 
   

   
   Đổ hạt mù tạt và 1 1/2 muỗng cà phê hạt thì là. Một khi họ bắt đầu nướng, đi đến bước tiếp theo.
   • Thì là hay còn gọi là jeera, có hương vị mạnh mẽ, lý tưởng cho các mục đích sử dụng khác nhau. Nó cũng được ghi nhận với các đặc tính y học khác nhau và gia vị sau đó được sử dụng để điều trị các vấn đề về tiêu hóa, huyết áp, bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác.

4. 
   

   
   
   
   Thêm hạt tiêu đen, lá cà ri và hing. Trả lại tất cả trong 30 đến 40 giây.
   • Lá cà ri hay kadi patta, là một thành phần rất phổ biến trong ẩm thực Ấn Độ và được cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe. Trên thực tế, chúng được cho là để chống lại bệnh thiếu máu, bệnh tim, các vấn đề về gan, điều chỉnh mức độ đường trong máu, chữa tiêu chảy và táo bón, v.v.
   • các hing, cũng được gọi là thai nhi, là một gia vị cần thiết cho ẩm thực Ấn Độ. Nó cũng được cho là có nhiều đặc tính y học, bao gồm các đặc tính chống nấm và kháng khuẩn. Nó cũng được sử dụng như một thuốc nhuận tràng, một chất kích thích thần kinh, thuốc trừ sâu và thuốc an thần.

5. 
   

   
   Thêm đăng nhập băm. Mang lại đăng nhập cho đến khi nó trở nên mờ.

6. 
   

   
   
   
   Thêm bột gừng và dail. Làm cho nó trở lại trong 2 hoặc 3 phút nữa.

7. 
   

   
   Thêm rau. Đối với công thức này, sau đó bạn sẽ thêm khoai tây thành từng miếng và đậu Hà Lan. Màu nâu trong 2 đến 3 phút.
   • Đừng ngần ngại sử dụng các loại rau bạn muốn. Bạn có thể thêm súp lơ, cà rốt xắt nhỏ, bắp cải, đậu xanh, v.v.

8. 
   

   
   Thêm bột nghệ, ớt bột, rau mùi và garam masala. Trộn tất cả mọi thứ và chiên trong 2 đến 3 giây.
   • Củ nghệ, một loại gia vị giàu màu vàng và giàu chất dinh dưỡng (còn gọi là haldi) được coi là một chất chống oxy hóa, chống vi rút, kháng khuẩn, diệt nấm, chống ung thư, chống vi trùng và chống viêm.
   • các garam masala là một hỗn hợp gia vị thường được sử dụng trong nấu ăn Ấn Độ. Nó chứa đinh hương, quế, caraway và thảo quả.

9. 
   

   
   Thêm gạo ráo nước và dal. Trả lại một vài giây nữa.

10. 
    

    
    Thêm nước và đun sôi. Trộn các thành phần và muối theo sở thích của bạn.
    • Lượng nước bạn thêm sẽ phụ thuộc vào lượng nước bạn đang tìm kiếm. Đối với một khichdi pasty, sử dụng gấp đôi lượng nước so với gạo và dal, cộng với một cốc thêm (trong công thức này: 2 (1 + 0,5) = 3 + 1 = 4). Nếu bạn thích một phiên bản có cấu trúc hơn, hãy sử dụng ít nước hơn (trong công thức này, 3 cốc).

11. 
    

    
    Đóng nồi áp suất và nấu hết công suất. Khi bạn nghe thấy tiếng còi nấu, hãy giảm nhiệt và để cho nó nấu cho đến khi món thịt hầm rít lần thứ hai.
12. Tắt lửa và để nồi áp suất nguội hoàn toàn. Sau vài phút, mở soong. Nước nên được hấp thụ hoàn toàn bởi khichdi.

Phần 2 Chuẩn bị làm đầy

1. 
   

   
   Làm tan chảy ghee trong chảo. Đặt ghee để đun nóng trên lửa vừa.
   • các một thứ bơ là một bơ làm rõ. Nếu bạn không thể tìm thấy thành phần này trong cửa hàng, hãy học cách tự chuẩn bị.

2. 
   

   
   Chuẩn bị tadka. Tadka có nghĩa là "vừa phải" và liên quan đến việc chiết xuất tinh chất của các loại gia vị bằng cách đun nóng chúng trong dầu hoặc bơ. Đối với điều này, đổ hạt thì là vào dầu hoặc bơ và một khi chúng bắt đầu nướng, thêm ớt và tỏi băm nhỏ. Trả lại tất cả chỉ trong vài giây.

3. 
   

   
   Đổ nó tadka trên khichdi. Trộn tất cả mọi thứ và phục vụ món ăn vẫn còn nóng!
   • Nếu bạn muốn, trang trí món ăn của bạn với lá rau mùi.

4. 
   

   
   Xong.