Cách pha chế và uống absinthe

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chọn nghi thức Pháp
• Phương pháp 2 Hãy thử nghi thức phóng túng
• Phương pháp 3 Sexercer theo nghi thức của kính trong kính
• Phương pháp 4 Hãy thử một phản tác dụng
• Phương pháp 5 Hương vị absinthe nguyên chất
• Phương pháp 6 Thưởng thức Labsinthe trong Cocktail

Trong bài viết này: Chọn nghi thức của Pháp Hãy thử nghi thức phóng túng Mở rộng nghi thức của ly trong ly Hãy thử một đoạn hồi tưởng Hãy thử absinthe PureSavour Labsinthe cocktail12 Tham khảo

absinthe là một linh hồn bị cấm trước đây được làm từ cây artemisia absinthium (cây ngải) và các loại thảo mộc khác nhau. Nó còn được gọi là cổ tích xanh. Mặc dù từ lâu nó đã có tiếng tăm, vì nó dẫn đến ảo giác, nhưng các thử nghiệm gần đây đã chỉ ra rằng lượng ngải cứu tương đối nhỏ được sử dụng trong các công thức nấu ăn truyền thống không có khả năng gây ra ảo giác như vậy. Người ta có nguy cơ trở thành người nghiện rượu hơn là bị rối loạn nghiêm trọng do liều cao absinthe. Thay vào đó, những ảo giác nên được đưa vào tài khoản của tạp chất trong các chế phẩm hoặc đóng chai xấu. Đây là lý do tại sao Labsinthe đã bị xóa khỏi danh sách đồ uống bị cấm. Absinthe được phát triển đầu tiên ở Thụy Sĩ vào thế kỷ 18 bởi một người Pháp, Tiến sĩ Pierre ordaire, người đã giới thiệu nó như một loại thuốc bổ tiêu hóa. Trong thế kỷ 19, Labsinthe đã trở thành một thức uống rất phổ biến ở Pháp. Thường gắn liền với nghệ thuật phóng túng, Labsinthe đã bị tiêu hao bởi những tính cách như Allan Allan Poe, Vincent Van Gogh, Oscar Wilde và Ernest Hemingway. Sau khi bị cấm trong nhiều năm, Labsinthe đã trở lại hợp pháp ở nhiều quốc gia. Trong thực tế có nhiều sự lơ là khác nhau, một số xác thực hơn và có chất lượng tốt hơn so với những người khác. Labsinthe được chuẩn bị và nếm theo một nghi thức được mã hóa tốt.

giai đoạn

1. 
   

   
   Chọn một absinthe chất lượng. Absinthe được thực hiện bằng các phương pháp và thành phần khác nhau. Có những tiêu chuẩn giúp bạn biết nếu một thương hiệu cụ thể là chính hãng và chất lượng cao. Cũng có thể tự làm ngải cứu của bạn, mặc dù điều này rất nguy hiểm và không được khuyến khích.
   • Những chất lơ lửng khác nhau này chứa lượng thujone khác nhau, từ lượng nhỏ lên tới 35 mg / kg. Đọc các mẹo dưới đây để biết thêm thông tin về vai trò của thujone trong Labsinthe. Tiêu chuẩn quốc tế yêu cầu đồ uống có cồn chứa hơn 25% cồn chứa không quá 10 mg / kg thujone, trong khi người thù hằn có thể chứa tới 35 mg / kg. Nếu một absinthe được dán nhãn người thù hằnNó thường sẽ chứa từ 10 đến 35 mg / kg thujone.
   • Thujone là bất hợp pháp như một chất phụ gia thực phẩm ở Hoa Kỳ, nhưng ngải cứu thực sự chỉ chứa một lượng thujone không đáng kể và có thể được bán hợp pháp. Những chai ngải cứu cổ điển trước đây vẫn còn trên thị trường, và một số loại có chất lượng đáng ngờ vì chúng chứa hàm lượng thujone cao và các yếu tố gây hại như đồng anilin và antichony trichloride. Điều này giải thích danh tiếng trước đây của absinthe.

2. 
   

   
   
   
   Biết rằng một absinthe chất lượng luôn luôn gặp rắc rối. Độ đục này trở nên tăng lên khi một lần đổ nước đá: đó là hiệu ứng mây. Màu sắc phải thay đổi từ từ và không nhanh chóng.
   • Khía cạnh mây này sẽ được tính vào các loại thảo mộc có trong absinthe, chẳng hạn như cây hồi và cây thì là. Absinthe có một hương vị rõ rệt của cam thảo vì các loại thảo mộc tương tự. Hiệu ứng âm u được giải thích bằng sự kết tủa của các nguyên tắc thiết yếu có trong các nhà máy này.

3. 
   

   
   Labsinthe phải được chuẩn bị từ thực vật tự nhiên. Các chất tẩy rửa tốt nhất được làm bằng các loại thảo mộc tự nhiên và không chứa hóa chất, như thuốc nhuộm hoặc nước hoa nhân tạo. Các nhà máy chỉ đơn giản là nghiền nát trước khi chưng cất và khai thác.
   • Màu xanh nhạt của Labsinthe, một màu tiết lộ chất lượng cao, được truyền bởi chất diệp lục trong các loại thảo mộc. Một absinth màu xanh lá cây nhạt cũng có thể đã được tô màu nhân tạo. Chất làm mờ chất lượng cũng có thể là màu cam hoặc đỏ, nhưng trong mọi trường hợp, màu này phải đến từ các loại thực vật tự nhiên được sử dụng.
   • Các chất lơ lửng cũ có thể có màu hổ phách vì chất diệp lục đã thay đổi phần nào theo thời gian. Nếu bạn đủ may mắn để có được một trong những chai này, hãy mở nó với sự có mặt của một chuyên gia dinh dưỡng để kiểm tra những gì tốt cho tiêu dùng.

4. 
   

   
   
   
   Một absinthe chất lượng có nồng độ cồn cao. Cây ngải tốt nhất là trong khoảng 45 đến 68% cồn theo thể tích. Hàm lượng cồn rất cao có vẻ quá mức, bởi vì ngải cứu thường được pha loãng với nước trước khi tiêu thụ, và nó thường được nếm rất chậm, để cho rượu tan ra để nếm mùi và hương vị tinh tế của thực vật.

Phương pháp 1 Chọn nghi thức Pháp

1. 
   

   
   Đổ khoảng 30 ml absinthe vào ly. Chúng ta có thể sử dụng các loại kính khác nhau, một số trong số chúng có từ quá khứ, một số khác có thiết kế hiện đại hơn. Kính absinthe của Pháp, chẳng hạn như kính từ Pontarlier, đặc biệt phù hợp để thực hiện nghi thức labsinthe của Pháp. Những chiếc kính này có đáy đặc biệt, hơi phồng lên, biểu thị lượng absinthe cần rót.

2. 
   

   
   Lấy một cái muỗng absint đục lỗ. Đặt nó phẳng trên cạnh của kính và đặt một miếng đường lên nó. Đây là những gì chúng ta làm theo truyền thống, nhưng nó không bắt buộc. Theo truyền thống, đường được sử dụng để bù đắp vị đắng của Labsinthe.

3. 
   

   
   Thêm nước. Đổ nước đá rất tinh khiết từng giọt trong labsinthe với một bình nhỏ. Việc bổ sung nước này, rất chậm và rất tiến bộ, là trung tâm của nghi thức absinthe: đường không bắt buộc. Nếu bạn đặt một đường, nước lạnh sẽ được đổ vào đường, điều này gây ra sự hòa tan dần dần của đường trong Labsinthe. Một absinthe chất lượng rất cao chỉ có thể được uống với nước đá.
   • Đếm ba hoặc bốn thể tích nước cho một thể tích absinthe.
   • Bạn có thể đặt đá viên vào bình, nhưng hãy chắc chắn rằng chúng không rơi vào ly absinthe.
   • Với việc bổ sung nước này, Labsinthe đang dần bị mờ.
   • Đài phun nước với absinthe theo truyền thống được sử dụng để chuẩn bị tốt.
   • Thiết bị gây nhiễu absinthe cũng được sử dụng trực tiếp trên kính. Thiết bị gây nhiễu được đặt trên kính, có nước, đá viên hoặc nước đá (và đường nếu bạn thích). Nước sẽ dần dần chảy qua thiết bị gây nhiễu trong Labsinthe. Thiết bị gây nhiễu được loại bỏ khi đồ uống đã sẵn sàng.

4. 
   

   
   Khuấy bằng muỗng absinthe. Hai hoặc ba khối băng có thể được thêm vào, nhưng những người theo chủ nghĩa thuần túy từ chối!

Phương pháp 2 Hãy thử nghi thức phóng túng

1. 
   

   
   Đổ một liều absinthe vào ly. Sau đó đặt một miếng đường vào một cái muỗng absinthe hoặc trên một muỗng cà phê.

2. 
   

   
   Ngâm đường absinthe. Đơn giản chỉ cần nhúng thìa với đường vào chất lỏng hoặc đổ một vài giọt.

3. 
   

   
   Đốt cháy đường. Đường sau đó được đốt cháy và được phép đốt cho đến khi nó nổi bọt và caramen (điều này có thể cực kỳ nguy hiểm vì nồng độ cồn cao làm cho nhãn rất dễ cháy). Nếu đường rơi, absinthe có thể bốc cháy. Nếu bạn sử dụng muỗng, hãy cẩn thận không đốt đường hoặc thả nó vào chất lỏng, để không làm biến dạng hương vị.

4. 
   

   
   Thêm nước đá. Mục đích là để dập tắt ngọn lửa và đạt được độ đục mong muốn.

5. 
   

   
   Sử dụng phương pháp này một cách thận trọng. Mặc dù không được chấp nhận bởi một số người hâm mộ absinthe, phương pháp phi truyền thống này đã trở nên rất phổ biến trong những năm gần đây. Absinthe với nồng độ cồn cao dễ dàng bắt lửa, nhưng không nên sử dụng phương pháp này với chất làm mờ chất lượng cao.

Phương pháp 3 Sexercer theo nghi thức của kính trong kính

1. 
   

   
   Lấy 2 ly, một lớn và một nhỏ. Đổ đầy ly absinth nhỏ (30 ml) và đặt nó vào trong cái ly rỗng lớn.

2. 
   

   
   Đổ nước lạnh nhỏ giọt vào ly nhỏ. Do đó, bạn sẽ gây ra tràn tràn của kính nhỏ trong kính rộng hơn. Sau khi thêm ba hoặc bốn thể tích nước, ly lớn chứa rượu pha sẵn, trong khi ly nhỏ sẽ chỉ chứa nước.

3. 
   

   
   Bỏ kính ra và thưởng thức!

Phương pháp 4 Hãy thử một phản tác dụng

1. 
   

   
   Hãy cẩn thận với phương pháp này. Thật vậy, nó có thể nguy hiểm nếu nó không được thực hiện đúng. Cần phải đốt cháy Phòng thí nghiệm và đặt bàn tay của bạn lên trên ngọn lửa để dập tắt ngọn lửa, để chơi với ngọn lửa, theo nghĩa đen. Nếu bạn không chắc chắn về hướng dẫn hoặc không cảm thấy tự tin, đừng thử.
   • Cũng biết rằng phương pháp này đòi hỏi phải uống một ly absinth nguyên chất, không pha loãng. Labsinthe có thể cực kỳ mạnh mẽ và phương pháp này không dành cho những người uống rượu thường xuyên.

2. 
   

   
   Lấy một ly nhỏ bắn. Làm đầy nó ba phần tư với labsinthe. Hãy chắc chắn rằng Labsinthe không hoàn toàn làm đầy kính. Ngoài ra, hãy chắc chắn rằng lòng bàn tay của bạn được áp dụng đúng vào cạnh của kính. Bạn sẽ không thể đạt được phương pháp hồi tưởng nếu cạnh của kính lớn hơn lòng bàn tay của bạn.

3. 
   

   
   Với một que diêm hoặc bật lửa, hãy đốt cháy Labsinthe. Rượu nên đốt cháy ngay lập tức và dễ dàng đốt cháy.
   • chú ý: đừng để Labsinthe cháy quá lâu. Bạn càng để lâu Labinthe bị cháy trong một thời gian dài, nó sẽ càng ít tốt hơn và những điều khó chịu có thể xảy ra. Kính bắn nóng lên nhanh chóng, có nguy cơ làm cháy lòng bàn tay của bạn. Ngọn lửa làm cho rượu và các loại thảo mộc của Labsinth bốc hơi, làm hỏng hương vị của nó. Thủy tinh cũng có thể bị nứt nếu bạn để ngọn lửa cháy quá lâu và nếu bạn sử dụng kính nhựa, nó có thể bị chảy.

4. 
   

   
   Tắt lửa. Nhanh chóng đặt lòng bàn tay của bạn lên mép kính, đậy nắp hoàn toàn và dập tắt đám cháy. Đừng làm điều này trong hơn 5 giây. Bạn có thể cảm thấy một hiệu ứng hút nếu bạn đặt lòng bàn tay của bạn trên các cạnh của kính.
   • Bạn có thể nghĩ rằng đưa tay lên cồn bốc lửa có thể đốt cháy bạn, nhưng ngọn lửa thực sự nhanh chóng bị dập tắt, bởi vì khi bạn che kính bằng lòng bàn tay, nó không còn oxy để tiếp tục cháy. Quá trình không được tạo ra vết bỏng nếu bạn không để Labsinthe cháy quá lâu.

5. 
   

   
   Đeo kính vào mũi của bạn. Luôn che nó bằng tay của bạn và ngửi mùi khói rượu do ngọn lửa tạo ra. Nhẹ nhàng chỉ loại bỏ một phần của lòng bàn tay của bạn, không bỏ tay của bạn cùng một lúc.

6. 
   

   
   Nhâm nhi hoặc uống ly absinthe. Thưởng thức nhẹ nhàng hoặc nhanh hơn, như bạn muốn.

Phương pháp 5 Hương vị absinthe nguyên chất

1. 
   

   
   Hãy cố gắng uống absinthe tinh khiết. Bạn có thể nếm thử absinthe nguyên chất, nó có thể phát hiện tất cả sự tinh tế của thức uống này.

2. 
   

   
   Hãy nhớ rằng, đây là một thực hành hiếm. Thật vậy, nó không thường xuyên vì nồng độ cồn rất cao của absinthe truyền thống.

3. 
   

   
   Biết rằng hiệu ứng mây biểu thị một absinthe chất lượng. Bạn sẽ phải xem nó nếu ngải cứu của bạn tốt.

Phương pháp 6 Thưởng thức Labsinthe trong Cocktail

1. 
   

   
   thử chết vào buổi chiều. Đơn giản và tinh tế, loại cocktail này đã được Ernest Hemingway mô tả. Theo ông, cần phải đổ một lượng absinth vào cốc sâm banh, sau đó thêm rượu sâm banh thô, cho đến khi màu của cocktail có màu trắng đục đẹp mắt. Chỉ cần nhâm nhi 3 đến 5 để thưởng thức.

2. 
   

   
   Hương vị sazerac tại Labsinthe. Sazerac, được tạo ra bởi Antoine Amédée Peychaud vào đầu thế kỷ 19, là một trong những loại cocktail lâu đời nhất được biết đến. Thêm một số absinthe vào công thức cơ bản để mang lại hương vị.
   • Đặt 3 liều absinth trong một ly đáy phẳng, gần như chứa đầy đá viên. Trong một máy lắc, chứa đá nghiền, trộn mạnh.
     • 2 liều thuốc Osocalis.
     • Liều xi-rô đường đơn giản.
     • 2 liều absinthe từ thuốc đắng của Peychaud, một loại rượu mùi từ New Orleans.
   • Đổ nội dung của bình lắc vào một cái ly có đáy phẳng. Khuấy một chút và đặt nước chanh lên mép ly trước khi trang trí bằng một lát.

3. 
   

   
   Hãy thử một ly cocktail với Labsinthe và chanh. Sử dụng nước chanh tươi kết hợp tốt với hương vị của các loại thảo mộc labsinthe và gin. Hãy thử ly cocktail tươi mát này nếu bạn có sẵn labsinthe, rượu gin và nước chanh!
   • Trộn các thành phần sau đây trong một bình lắc chứa đầy đá nghiền và rót vào ly martini:
     • Liều absinthe
     • 1 muỗng cà phê đường
     • nước ép của nửa quả chanh
     • 1 liều rượu gin
4. Khám phá nụ hôn Pháp của Rosalie. Thực hiện theo phương pháp nghi lễ của Pháp. Thay nước đá bằng trà bạc hà nóng. Thực hiện theo phương pháp cho đến khi kết thúc. Thưởng thức!
5. Chuẩn bị đồ uống Kalashnikov.
   • Đổ đầy một ly với một nửa vodka chanh và một nửa absinthe.
   • Đặt một lát chanh vào ly.
   • Đặt một cục đường vào chanh.
   • Đổ thêm một số Labsinthe.
   • Bật tất cả mọi thứ.
   • Thổi ngọn lửa hoặc đặt lòng bàn tay của bạn lên kính để dập tắt nó.
   • Thưởng thức!