Cách chế biến món khai vị

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Làm hummus truyền thống
• Phương pháp 2 Thực hiện nhanh chóng
• Hummus truyền thống
• Hummus nhanh

Hummus là một sự chuẩn bị điển hình của Trung Đông hiện đang rất thành công. Nếu bạn muốn làm điều này, hãy bắt đầu bằng cách xác định xem bạn có thời gian để ngâm và nấu đậu xanh khô không. Sau khi chuẩn bị chúng theo cách này, trộn chúng với tỏi, Tahini và gia vị. Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức nhanh hơn, hãy lọc đậu xanh đóng hộp và trộn chúng với tỏi, Tahini và nước chanh. Đổ một chút dầu ô liu lên khoai tây nghiền và phục vụ với bánh mì pita hoặc crudités.

giai đoạn

Phương pháp 1 Làm hummus truyền thống

1. 
   

   
   Ngâm đậu xanh. Ngâm chúng trong nước và để chúng ngâm trong một đêm. Đổ 200 g đậu xanh khô vào một cái bát lớn và thêm nước vừa đủ để chúng cách bề mặt ít nhất 5 cm. Để chúng ngâm ở nhiệt độ phòng trong cả một đêm.
   • Nếu bạn hết thời gian, hãy cho đậu xanh vào một cái nồi lớn và ngâm trong nước sôi. Để chúng ngâm trong một giờ.

2. 
   

   
   Để ráo hạt. Đặt một bộ lọc lớn vào bồn rửa và đổ đậu xanh đã được bù nước vào bên trong. Sau đó nhúng chúng bằng khăn giấy hoặc vải để làm khô bề mặt của chúng.

3. 
   

   
   
   
   Tháo da. Đun nóng đậu xanh với baking soda trong 3 phút. Đổ vào một cái chảo lớn và rắc một nửa muỗng cà phê baking soda. Khuấy chúng để phân phối bột đều. Làm nóng chảo trên bếp trên lửa vừa cho đến khi hạt ấm.
   • Các baking soda sẽ giúp da bong ra để hummus mịn màng.

4. 
   

   
   Thêm nước. Đổ đủ nước vào chảo sao cho hạt giống ít nhất 5 cm dưới bề mặt của nó. Đun nóng bình chứa trên lửa lớn cho đến khi chất lỏng bắt đầu sôi.

5. 
   

   
   Nấu đậu xanh. Đun nhỏ lửa trong nước sôi ở nhiệt độ thấp trong 45 đến 60 phút. Hạ nhiệt để nước tạo thành bong bóng nhỏ và để hạt nấu chín mà không che chúng cho đến khi chúng mềm.
   • Vì thời gian nấu chính xác phụ thuộc vào đậu xanh, chúng có thể cần được nấu trong một thời gian dài hơn để làm cho chúng mềm.

6. 
   

   
   
   
   Loại bỏ da. Cắt lửa và thu hồi da trống. Khuấy đều đậu xanh để da chảy ra. Khi nổi trên mặt nước, thu thập chúng bằng thìa và loại bỏ chúng.
   • Khuấy hạt một lần nữa để da khác bong ra.

7. 
   

   
   Để ráo hạt. Dự trữ 250 ml chất lỏng nấu ăn. Đặt một cái chao mịn lên một cái bát lớn và đổ đậu xanh vào trong. Chà chúng bằng ngón tay để nới lỏng các lớp da còn lại. Lấy 250 ml nước nấu từ bát và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
   • Loại bỏ chất lỏng dư thừa.
   • Bạn sẽ nhận được khoảng 400 g đậu xanh ráo nước. Nếu bạn có nhiều hơn, sử dụng thặng dư để làm một món ăn khác.

8. 
   

   
   Trộn đậu xanh và tỏi. Trộn chúng trong 3 đến 4 phút. Đổ hạt đã ráo nước vào máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố. Thêm một tép tỏi. Đậy nắp vào hộp và trộn các thành phần cho đến khi nhuyễn mịn.
   • Bạn sẽ nhận được một dán rất dày.

9. 
   

   
   Thêm các thành phần khác. Đổ 100 g tahini, nửa muỗng cà phê muối và hai muỗng nước cốt chanh tươi vào bát chế biến thực phẩm. Trộn các thành phần cho đến khi hỗn hợp đồng nhất bằng cách kết hợp chất lỏng nấu ăn như bạn đã dành riêng một muỗng canh mỗi lần.
   • Bạn phải có được một nhuyễn mịn và thoáng mát.
   • Bạn có thể không cần kết hợp tất cả các chất lỏng dành riêng.

10. 
    

    
    Nếm thử món khai vị. Thêm muối, hạt tiêu và nước chanh theo sở thích của bạn. Sau đó đặt chế phẩm vào một cái bát để phục vụ nó và đổ một mạng dầu ô liu nguyên chất lên bề mặt của nó. Rắc hummus với ớt bột hoặc sumac xay và đi kèm với bánh mì pita và (hoặc) crudités.
    • Bạn có thể giữ thức ăn thừa trong hộp kín trong tủ lạnh trong một tuần.

Phương pháp 2 Thực hiện nhanh chóng

1. 
   

   
   Để ráo đậu xanh. Đặt một cái lọc mịn lên trên một cái bát và mở một hộp 400 g đậu xanh. Đổ nội dung vào lưới lọc để chất lỏng chảy vào bát và đặt nó sang một bên. Chảy nước lạnh lên hạt để rửa sạch chúng.

2. 
   

   
   Đặt các thành phần trong một robot. Đổ đậu xanh, để ráo nước và rửa sạch, cho vào bát máy xay sinh tố hoặc máy xay sinh tố và thêm ba muỗng dầu ô liu nguyên chất, một muỗng canh và một nửa nước cốt chanh, ba muỗng canh tahini và một tép tỏi nhỏ.
   • Bạn có thể thay thế toàn bộ đinh hương bằng một muỗng cà phê tỏi băm nhỏ.

3. 
   

   
   Trộn các thành phần. Đặt nắp vào bát của robot và trộn nó trong 3 đến 5 phút cho đến khi bạn thu được hỗn hợp đồng nhất. Tiếp tục cho đến khi nhuyễn hoàn toàn mịn màng.
   • Thỉnh thoảng có thể tắt thiết bị và cạo các bức tường của container.

4. 
   

   
   Muối và hạt tiêu hỗn hợp. Thêm một muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen nghiền mịn. Nhanh chóng trộn hummus để kết hợp các gia vị và sau đó nếm nó. Điều chỉnh gia vị và tính nhất quán theo sở thích của bạn.
   • Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một vài thìa chất lỏng bạn dành riêng khi bạn xả hết đậu xanh.
   • Nếu bạn muốn mang lại một chút tươi mát, hãy thêm nước chanh tươi hoặc chanh đóng hộp.

5. 
   

   
   Thưởng thức món khai vị. Đổ nó vào một món ăn để phục vụ. Nếu bạn muốn, đổ một chút dầu ô liu lên bề mặt của nó. Để thêm một trang trí nhanh chóng, bạn cũng có thể rắc ớt bột nghiền hoặc thì là. Kèm theo món khai vị với bánh mì pita và rau sống mà bạn có thể ngâm mình trong quá trình chuẩn bị.
   • Bạn có thể che thức ăn thừa và giữ lạnh trong một tuần.

Hummus truyền thống

• Cân và thìa cho các thành phần định lượng
• Một bát salad lớn
• Một cái chao lớn
• Một cái chảo lớn
• Muỗng
• Một cái muỗng có lỗ
• Lọc mịn
• Máy trộn hoặc máy xay sinh tố
• Một món ăn để phục vụ món khai vị

Hummus nhanh

• Thìa cho các thành phần
• Dụng cụ mở hộp
• Lọc mịn
• Một bát salad
• Máy trộn hoặc máy xay sinh tố
• Một món ăn để phục vụ món khai vị
• Muỗng