Cách chế biến đậu bắp

NộI Dung

• Phần 2 của 3:
  Chuẩn bị đậu bắp theo cách cổ điển
• Phần 3 của 3:
  Chiên gombos
• lời khuyên
• cảnh báo
• Yếu tố cần thiết

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 14 người, một số người vô danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.

Có 5 tài liệu tham khảo được trích dẫn trong bài viết này, chúng ở cuối trang.

• Mặc dù có thể khó thu hoạch đậu bắp của riêng bạn, nhưng điều này là có thể và kinh tế.

2 Chọn đậu bắp của bạn. Cái này nên có màu xanh lục đặc và dài từ 5 đến 10 cm. Nếu nó quá rộng, đậu bắp sẽ có vị nhạt nhẽo và có thể hơi chát trong miệng. Nếu nó quá nhỏ, sẽ khó nấu hơn.

• Tránh đậu bắp trông khô hoặc khập khiễng khi bạn ép nó.
• Okra nên chụp và không uốn cong.

quảng cáo

Phần 2 của 3:
Chuẩn bị đậu bắp theo cách cổ điển

1. 
   

   
   1 Tháo đầu que. Làm điều đó mà không cắt vỏ. Thân cây hình nón gắn vào vỏ có thể được tháo rời triệt để nếu bạn muốn. Loại bỏ lớp mỏng bằng ngón tay của bạn. Điều này đảm bảo rằng toàn bộ rau có thể ăn được ngay cả khi cần có thời gian.

2. 
   

   
   
   
   2 Loại bỏ bộ phim trên đậu bắp. Bộ phim này không cần phải loại bỏ khỏi đậu bắp trẻ. Để loại bỏ đậu bắp cũ, hãy làm như sau.
   • Vượt qua chúng dưới vòi nước. Xoa vỏ quả nhẹ nhàng bằng miếng bọt biển nylon, khăn giấy hoặc bàn chải rau.
   • Lau khô đậu bắp bằng khăn khô hoặc trải chúng ra để khô.

3. 
   

   
   3 Chuẩn bị đậu bắp. Mục đích là để tránh việc chúng không bị nhớt trong khi nấu. Điều này có thể đạt được bằng cách xử lý gombos ngâm, nhưng bạn sẽ phải làm điều này trước.
   • Đổ nửa chén giấm vào một bát cho mỗi 500 gram đậu bắp.
   • Nhẹ nhàng đổ giấm lên gombos để che tất cả.
   • Để chúng ngâm 30 phút trong giấm.
   • Lấy đậu bắp ra và rửa sạch chúng. Làm khô chúng và sử dụng chúng theo gợi ý trong công thức.

4. 
   

   
   
   
   4 Học cách chế biến đậu bắp theo món ăn bạn đang nấu. Có nhiều cách khác nhau để chuẩn bị đậu bắp tùy thuộc vào cách bạn nấu nó.
   • Cắt thành các miếng có chiều rộng bằng nhau cho các món hầm Cajun hoặc Creole (ví dụ như gumbo) được làm dày bằng đậu bắp sau khi tách vỏ và cắt.
   • Cắt thành miếng hoặc giữ nguyên chúng để chiên (xem bên dưới).
   • Để lại toàn bộ (nhưng được làm sạch và chuẩn bị) cho các món hầm và thịt hầm khi công thức gọi nó. Nếu đậu bắp được nấu chín toàn bộ, nó sẽ không giải phóng chất gelatin của nó.
   • Nếu bạn sử dụng nó như một chất làm đặc, hãy làm trắng toàn bộ đậu bắp trước. Cắt đậu bắp và thêm vào món ăn 10 phút trước khi thời gian nấu kết thúc.

5. 
   

   
   5 Sử dụng tỏi và gia vị với đậu bắp. Okra là tốt với cà tím, hành tây, ớt và cà chua. quảng cáo

Phần 3 của 3:
Chiên gombos

1. 
   

   
   1 Cắt thân cây. Chúng cứng, với rất ít hương vị, tham khảo các hướng dẫn ở trên.

2. 
   

   
   2 Cắt đậu bắp thành lát dày 6 mm. Nếu bạn cắt nó quá dày, sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu.

3. 
   

   
   3 Đánh một quả trứng. Ngâm đậu bắp trong đó từ 5 đến 10 phút.

4. 
   

   
   4 Chuẩn bị bột ngô. Trong khi làm nguội, đặt khoảng một cốc lên đĩa với muối và hạt tiêu. Không sử dụng bột vì nó sẽ biến đậu bắp thành bánh và làm mềm nó.

5. 
   

   
   5 Phá vỡ các lát. Đợi đến khi semolina được ngâm. Sau đó, bánh mì các lát trong bột ngô bằng cách phủ chúng đều.

6. 
   

   
   6 Chuẩn bị dầu. Đun nóng nửa chén dầu trong chảo trên lửa vừa cao.

7. 
   

   
   7 Khi dầu nóng, đặt đậu bắp vào chảo một cách tinh tế.

8. 
   

   
   8 Khuấy liên tục. Kiểm tra xem nó không cháy.Khi đậu bắp chuyển sang màu vàng, lấy nó ra khỏi lửa và đặt nó lên khăn giấy để hấp thụ dầu thừa và thưởng thức nó với niềm vui.

9. 
   

   
   9 Nó làm cho bạn đói tất cả những điều đó! quảng cáo

lời khuyên

• Trước khi bạn thử các công thức đậu bắp khác, hãy thử công thức trên. Phương pháp chuẩn bị này là một phương pháp tốt để gội đầu hương vị và kết cấu của đậu bắp và thường là cách tốt nhất để chuẩn bị nó.
• Bạn có thể sử dụng đậu bắp trong súp.
• Mũ đậu bắp có thể hơi gỗ nếu đậu bắp không được thu hoạch ngay lập tức. Khi bạn ăn toàn bộ đậu bắp, bạn có thể sử dụng mũ để giữ đậu bắp, cắn vào mũ trước khi ném.
• Okra được sử dụng trong các món ăn Creole, Cajun, Ấn Độ, Caribbean, Châu Á (Đông Nam Á) và Trung Đông.

quảng cáo

cảnh báo

• Hãy cẩn thận bằng cách cho đậu bắp vào dầu sôi. Cô ấy có thể văng bạn và đốt bạn.
• Xử lý đậu bắp cẩn thận.

quảng cáo

Yếu tố cần thiết

• Chảo rán
• Một cái thớt và một con dao
• Khăn giấy
• Kẹp hoặc skimmer

Lấy từ "https://fr.m..com/index.php?title=preparing-gombos&oldid=236514"