Cách nhổ và cắt một con gà tây

NộI Dung

• giai đoạn

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 15 người, một số người ẩn danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.

Phương pháp nhổ và cắt một con gà tây tương đối đơn giản và dễ dàng để tự làm với một số dụng cụ nấu ăn.

giai đoạn

1. Giết nước. Nếu bạn chán nước, có lẽ bạn cũng tự làm điều đó. Đeo găng tay và kính bảo hộ lao động được khuyến khích. Cách tốt nhất để làm điều này là loại bỏ nước bằng điện. Tuy nhiên, điều này không thực tế để làm ở nhà. Treo con chim bằng hai chân và dùng dao nhọn túm lấy đầu với cái mỏ khép lại bằng một tay trong khi cắt cổ họng từ bên này sang bên kia và ấn con dao về phía trước. Điều này phá vỡ các động mạch cảnh và các tĩnh mạch cảnh, cũng như khí quản. Biến nó kết thúc. Loiseau sẽ chảy xệ và đổ máu khắp nơi và bạn có thể bị mất mắt nếu anh ta bị trúng đạn bằng cách vỗ cánh (từ kính bảo hộ). Tốt hơn là sử dụng phương pháp này để giết gà tây hơn là chỉ đơn giản là bẻ cổ anh ta, bởi vì như vậy, trái tim tiếp tục đập và giúp làm rỗng cơ thể của máu không cần thiết. Nếu bạn nghĩ rằng phương pháp này gây ra quá nhiều đau đớn và đau khổ cho con chim, chỉ cần loại bỏ và hoàn toàn đầu. Loiseau sẽ chết trong vài giây. Tuy nhiên, anh cũng sẽ không chảy máu.

2. 
   

   
   
   
   Lặn xuống nước rất nóng. Nó nên được ngâm hoàn toàn trong nước nóng ở khoảng 65 ° C. Để nó trong 45 giây. Loại bỏ nó và ngay lập tức loại bỏ (hoặc ngay khi bạn có thể chạm vào nó) lông bằng tay. Chúng nên khá dễ dàng để loại bỏ. Loại bỏ tất cả lông bằng tay, nhưng đừng chú ý đến các sợi lông, đó là những sợi lông nhỏ thực sự là loài lông vũ.

3. 
   

   
   Loại bỏ các filoplums. Điều này được thực hiện với một nguồn lửa. Một ngọn đuốc hoặc propan sẽ hoạt động tốt cho điều đó, nhưng đừng quá nóng. Nó là đủ để hướng ngọn lửa trên toàn bộ nước để "thiêu đốt" các sợi. Đừng nấu luật! Chỉ cần đốt lông, không phải da hay thịt. Con chim của bạn bây giờ đã sẵn sàng để được cắt.

4. 
   

   
   
   
   Đặt pee trên lưng của bạn trên bàn. Bắt đầu bằng cách loại bỏ chân bằng cách cắt giữa các khớp gối bằng một con dao sắc.

5. 
   

   
   Cắt các mảnh da giữa hai chân và bên cạnh lanus mở khoang cơ thể. Đừng cắt bất kỳ cơ quan nào! Điều đó sẽ đặt mớ hỗn độn. Cắt đến cuối xung quanh hậu môn và cắt hình chữ V để loại bỏ tuyến ngay dưới hậu môn.

6. 
   

   
   Đưa một bàn tay vào khoang cơ thể. Làm trống tất cả các cơ quan, bao gồm tim, gan, mề, thận và túi khí (phổi gia cầm, chim không có phổi như chúng ta có). Ném tất cả mọi thứ trừ trái tim, gan và mề nếu bạn có kế hoạch sử dụng chúng cho một thứ khác như nước sốt dầm. Bạn cũng nên làm trống khí quản và thực quản vẫn còn nhúng trong cổ. Nó có thể đòi hỏi sức mạnh, nhưng nó sẽ đến. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để cắt.

7. 
   

   
   Cắt qua da và khớp nơi đùi nối cơ thể. Sau đó tách đùi bằng kỹ thuật tương tự. Sau đó, tách đôi cánh nơi chúng kết nối cơ thể, sử dụng kỹ thuật tương tự một lần nữa.

8. 
   

   
   Cắt ngay bên dưới màu trắng qua da nơi các cơ quan được sử dụng. Khi bạn đến xương sườn, sử dụng kéo cắt gia cầm để phá vỡ chúng và tiếp tục cắt. Khi chúng được tách ra, bạn đã cắt xong. Bây giờ bạn có cánh, dùi trống, đùi, lòng trắng và lưng. Tất nhiên, nếu bạn muốn giữ tất cả các quy tắc, như đối với Lễ Tạ ơn, hãy vượt qua toàn bộ bước này.

9. 
   

   
   Khi bạn chuẩn bị chim của bạn, hầu hết mọi người ném lưng. Có thịt tốt ở đây. Tốt hơn hết là cứ lấy nó ra bằng tay.

10. 
    

    
    Nếu bạn muốn thịt không xương, tốt hơn là chỉ cần đẩy ngón tay của bạn qua thịt và xương. Hãy chú ý đến dây chằng và loại bỏ chúng hoặc cắt chúng ra. Chúng có thể "rất" kháng (chúng được biết đến là chất xơ tự nhiên mạnh nhất.)

11. 
    

    
    Cuối cùng, bạn đã sẵn sàng để nấu ăn. Làm sạch tất cả các bộ phận và loại bỏ bất kỳ máu hoặc lông còn lại.

12. 
    

    
    Nếu bạn lưu trữ thịt, nó cần được đóng gói ngay lập tức và làm lạnh bằng tủ lạnh hoặc tủ đông. Thưởng thức!

lời khuyên

• Bạn không bao giờ phải cắt qua xương ngoại trừ một vài xương sườn. Khi thực hiện các vết cắt, bạn nên luôn luôn cắt qua các khớp. Điều này làm cho việc cắt dễ dàng hơn nhiều và tiết kiệm lưỡi dao.
• Tất cả các bước này áp dụng cho cả gà và gà tây, cũng như hầu như tất cả các loài chim khác.
• Lông cánh bên ngoài có thể khó loại bỏ ngay cả sau khi nhân rộng. Bạn có thể cần phải lấy chúng bằng kìm.
• Khi cắt qua các khớp, đầu tiên sử dụng áp lực ngón tay cái hoặc ngón tay để xác định nơi khớp nối hai xương. Đây là nơi cắt của bạn nên được thực hiện.
• Nếu bạn muốn có những mảnh ghép không có da, bạn có thể bỏ qua tất cả các bước gỡ rối và bộ lông. Đơn giản chỉ cần cắt qua da và loại bỏ nó. Những chiếc lông sẽ đi kèm. Một lần nữa, chỉ khi bạn muốn có những mảnh không có da, phần còn lại dễ dàng hơn nhiều.
• Một mô hình dao cắt lưới (khá rộng), kéo gia cầm, dây hoặc dây tốt, nước nóng, một cái bát lớn (đủ lớn để một con gà tây được ngâm trong), một nguồn nước ngọt.