Cách chế biến rễ gừng để nấu ăn

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Chọn một gốc tốt
• Phần 2 Gọt vỏ củ gừng
• Phần 3 Chuẩn bị gừng để nấu ăn
• Phần 4 Giữ gừng

Rễ gừng chủ yếu được trồng ở Úc, Ấn Độ, Jamaica, Trung Quốc hoặc Châu Phi và có mặt ở hầu hết các siêu thị hoặc cửa hàng đặc sản. Nó là một thành phần phổ biến thường được sử dụng trong các món ăn châu Á, nhưng cũng có thể được sử dụng để làm trà hoặc bánh thảo dược làm dịu. Bạn có thể chuẩn bị nó để nấu ăn bằng cách gọt vỏ trước khi cắt thành khối hoặc lát, xay hoặc cắt nhỏ.

giai đoạn

Phần 1 Chọn một gốc tốt

1. 
   

   
   Hãy tìm một miếng gừng thịt. Các mảnh lớn phải ngon ngọt và nặng cho kích thước của chúng. Những mảnh này là lợi thế nhất.
   • Cũng tìm những bài hát thẳng hoặc hình chữ nhật nhất có thể, không có sự va chạm hay nút thắt. Họ sẽ dễ dàng hơn để bóc vỏ và chuẩn bị.
   • Gừng có thể được giữ trong tủ đông (với da) tối đa 6 tháng, vì vậy đừng ngại mua nhiều hơn bạn cần.

2. 
   

   
   Tìm các mảnh chắc chắn, không vết bẩn. Da phải hoàn hảo, ngoại trừ những nơi khô ráo đã cắt gốc. Không mua bất cứ thứ gì nhăn, mềm hoặc mốc.

3. 
   

   
   
   
   Chọn gừng có mùi mạnh. Gừng chất lượng có mùi gợi nhớ của hạt tiêu và trái cây có múi. Mùi phải thơm.

Phần 2 Gọt vỏ củ gừng

1. 
   

   
   Cắt gừng với số lượng cần thiết. Nếu bạn làm theo một công thức cụ thể, sử dụng số lượng được chỉ định. Nó thường sẽ được biểu thị bằng cm chứ không phải theo trọng lượng hoặc khối lượng.
   • Một số công thức nấu ăn đề nghị miếng có kích thước của ngón tay cái. Điều này tương đương với khoảng 30 gram.
   • Nếu bạn không làm theo bất kỳ công thức cụ thể nào, hãy nhớ rằng gừng là một loại gia vị khá mạnh và tốt hơn là bắt đầu với một chút của nó và thêm nó nếu cần thiết.

2. 
   

   
   
   
   Sử dụng muỗng kim loại để nhẹ nhàng cạo da. Tốt hơn là sử dụng một cái muỗng vì nó nhanh hơn và dễ dàng hơn và nó tránh lãng phí gừng.
   • Giữ muỗng trong một tay và mặt khác của gừng và sử dụng cạnh của muỗng để cạo gốc.
   • Đào một chút để loại bỏ các nút thường thấy trong rễ gừng. Da sẽ bong ra dễ dàng khi bạn gãi chỉ để lại phần thịt bên dưới.

3. 
   

   
   Bạn cũng có thể sử dụng một con dao tiết kiệm hoặc một con dao nhỏ nếu bạn không đến đó bằng thìa.
   • Nó có thể nhanh hơn với leconome, nhưng bạn cũng sẽ lãng phí nhiều gừng hơn.
   • Người tiết kiệm và dao loại bỏ các lớp gừng cùng lúc với da, vì vậy chỉ sử dụng nếu bạn khéo léo.

4. 
   

   
   Bạn không phải lúc nào cũng bắt buộc phải di chuyển gừng. Điều này là không cần thiết cho một số công thức nấu ăn, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng gừng tươi, trẻ, da không dày lắm.
   • Đơn giản chỉ cần cắt hoặc xay gừng như vậy (đừng quên cắt phần khô) và làm theo công thức của bạn.
   • Tuy nhiên, nếu bạn sợ rằng da sẽ làm hỏng ure của món ăn của bạn, đừng ngần ngại bóc nó.

Phần 3 Chuẩn bị gừng để nấu ăn

1. 
   

   
   Hãy suy nghĩ về công thức của bạn. Tốt hơn để nướng gừng cho súp hoặc cắt thành diêm cho món xào.
   • Hãy nhớ rằng gừng mất hương vị của nó với nấu ăn. Nếu bạn muốn có được tất cả các hương vị, thêm nó vào cuối nấu ăn. Điều này sẽ bảo tồn sự tươi mát của nó.

2. 
   

   
   Cắt hoặc băm gừng nếu bạn muốn thêm một ít ure vào món ăn của bạn. Khi bạn cắt nó thành que diêm, gừng giòn và êm dịu bên trong.
   • Thêm những miếng gừng nhỏ vào món mì ống hoặc cơm để thưởng thức sự bùng nổ của hương vị. Các miếng lớn hơn là hoàn hảo cho hương vị súp và truyền.
   • Để cắt gừng, đặt gốc bên cạnh và cắt lát tròn mỏng. Sau đó xếp chúng và cắt theo chiều dọc để tạo ra các mảnh nhỏ giống như diêm.
   • Cắt nhỏ gừng bằng cách trả lại que diêm và cắt chúng một lần nữa để tạo thành những khối nhỏ. Bạn có thể hoàn thành việc băm nhỏ bằng cách đưa con dao lần cuối trước khi loại bỏ những miếng lớn cuối cùng.

3. 
   

   
   Nướng gừng nếu bạn muốn thêm một mùi thơm mạnh mẽ và hương vị tươi cho món ăn của bạn. Kỹ thuật này là hoàn hảo và nhanh chóng nếu bạn muốn gừng cắt rất mỏng hoặc thậm chí nghiền nát. Đó là trong hình thức này là tốt nhất cho nước sốt cà chua hoặc nước xốt.
   • Sử dụng một vắt phô mai. Điều này sẽ tạo ra gừng nghiền và ngon ngọt dưới dạng bột nhão. Nướng gừng trên một cái bát để tránh lãng phí nước trái cây.
   • Cẩn thận không cắt ngón tay của bạn khi bạn đi đến cuối đoạn bạn đang mài. Bạn có thể sử dụng một con dao nhỏ để đánh bật các mảnh đã bị mắc kẹt trong mâm xôi.

4. 
   

   
   Bạn có thể sử dụng gừng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau vì nó có hương vị rất dễ bay hơi. Nó là ngon trong các món xào, súp, món tráng miệng, truyền, vv

Phần 4 Giữ gừng

1. 
   

   
   Giữ gừng trong tủ lạnh. Bọc gốc ở phía dưới và sau đó trong màng căng. Sau đó đặt nó trong giòn hơn. Nó sẽ giữ trong khoảng hai tuần.

2. 
   

   
   Giữ gừng trong tủ đông. Bọc chặt nó trong màng căng (bạn có thể bóc nó nếu muốn) và lưu trữ trong tối đa sáu tháng. Khi bạn cần nó, bạn có thể ghi nó trực tiếp. Trên thực tế, việc sử dụng gừng sẽ dễ dàng hơn khi đông lạnh vì nó ít xơ hơn.

3. 
   

   
   Ăn ngon miệng.