Cách làm bánh mì cá

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Bánh mì truyền thống
• Phần 2 Panure tùy chỉnh

Cá trắng tẩm bột là một món ngon mà bạn có thể nấu theo nhiều cách khác nhau, ví dụ như trong lò nướng, trong nồi chiên, trong chảo rán, v.v. Phi lê cá tẩm bột chiên giòn ngon là món ăn hoàn hảo cho bữa tối gia đình. Làm thế nào để chuẩn bị nó tốt như vậy (hoặc tốt hơn) so với tại nhà hàng? Đây là những gì chúng tôi giải thích trong bài viết này. Sau khi trải qua, bạn sẽ biết cách chuẩn bị nguyên liệu, cách làm bánh mì cho cá và cách nấu nó để có được món cá giòn.

giai đoạn

Phần 1 Bánh mì truyền thống

1. 
   

   
   Chuẩn bị nguyên liệu của bạn. Để chuẩn bị một vụn bánh mì truyền thống, bạn cần bột mì, vụn bánh mì và một hoặc hai quả trứng. Đối với công thức này, bạn cũng cần philê cá. Nếu cá của bạn được đông lạnh, hãy rã đông hoàn toàn trước khi nướng. Để bắt đầu, làm sạch cá của bạn kỹ lưỡng dưới vòi nước chảy. Bạn có thể sử dụng vụn bánh mì được bán trong một cửa hàng tạp hóa hoặc chuẩn bị nó bằng cách nghiền nát miếng bánh mì khô hoặc bánh quy giòn. Hãy dành thời gian của bạn, bởi vì để có được một mẩu bánh mì ngon, vụn bánh mì nên càng mỏng càng tốt. Mang một cái nĩa và đánh một hoặc hai quả trứng trong một cái bát và thêm một ít sữa hoặc một ít nước. Để nấu một con cá tẩm bột theo cách truyền thống, bạn cần có các nguyên liệu sau:
   • Philê cá. Sử dụng cá trắng của sự lựa chọn của bạn. Cá tẩm bột thường là cá tuyết hoặc cá rô phi.
   • Bột mì
   • Một hoặc hai quả trứng bị đánh đập
   • Bánh mì vụn hoặc rusks mà bạn có thể mùa.
   • Nước hoặc sữa

2. 
   

   
   
   
   Mang theo vài bát salad. Đặt bột vào một bát salad vừa, đổ vụn bánh mì của bạn vào một bát khác và đánh trứng trong bát thứ ba. Căn chỉnh chúng trên bàn bếp như thế này: cái bát chứa vụn bánh mì nên gần với bếp của bạn nhất, sau đó bát salad chứa trứng đập và bát salad xa nhất là cái chảo mà bạn đặt bột .
   • Nếu bạn chưa làm như vậy, hãy mùa vụn bánh mì của bạn. Trộn nó với một nhúm hoặc hai muối, một ít hạt tiêu xay và nếu bạn muốn, thêm thì là, muối với gia vị, hạt tiêu cayenne hoặc gia vị Old Bay. Nêm bánh mì với các thành phần yêu thích của bạn. Bạn có thể trộn gia vị của bạn với vụn bánh mì hoặc với bột.

3. 
   

   
   
   
   Bọc cá của bạn với bột. Sử dụng ngón tay của bạn, đặt philê cá của bạn vào bát chứa bột và phủ hoàn toàn bề mặt của phi lê bột. Đây là một bước quan trọng, bạn phải đảm bảo phủ hoàn hảo bề mặt của lưới bằng một lớp bột mỏng để các mẩu vụn tuân thủ đúng.

4. 
   

   
   Nhúng phi lê vào trứng đánh. Đặt philê của bạn từng cái một vào bát salad chứa trứng đánh tan sau đó phủ chúng bằng vụn bánh mì. Đừng thả phi lê của bạn vào bát salad với trứng đã đánh, ngâm chúng vào trứng đã đánh và nhanh chóng lấy chúng ra để bọc chúng ngay lập tức bằng vụn bánh mì. Đặt chúng vào bát thứ ba, phủ chúng bằng vụn bánh mì và ấn nhẹ phi lê để dính vụn bánh mì trên toàn bộ bề mặt của cá.

5. 
   

   
   Đặt philê cá của bạn vào chảo. Đổ khoảng 1 cm dầu thực vật vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, đặt phi lê tẩm bột của bạn vào chảo và để chúng nấu trong ba đến năm phút mỗi bên. Lật phi lê của bạn khi chúng là vàng. Theo dõi quá trình nấu ăn vì philê cá tẩm bột của bạn sẽ nấu nhanh.
   • Khi dầu ở nhiệt độ một trăm bảy mươi lăm độ, hãy đặt phi lê cá của bạn vào chảo. Nếu bạn đặt một bàn tay cao hơn mười cm so với chảo, bạn phải cảm nhận được sức nóng của dầu và nó phải bốc lên khi bạn nhỏ một vài giọt nước lên nó. Nấu một vài miếng philê với nhau, nếu bạn cho quá nhiều cùng một lúc, nhiệt độ của dầu sẽ giảm đáng kể và cá tẩm bột của bạn sẽ mềm và nhiều dầu.
   • Nấu philê của bạn trong lò nướng. Một phương pháp nấu ăn khác là đặt philê cá tẩm bột lên giá nướng hoặc trong đĩa và nướng chúng trong lò của bạn trong mười lăm đến hai mươi phút ở nhiệt độ một trăm chín mươi độ C. Lật chúng lại sau tám đến mười phút nấu nướng.

6. 
   

   
   Phục vụ philê cá ngon của bạn. Bạn có thể ăn kèm với cá nướng với khoai tây chiên, cơm hoặc các loại rau yêu thích của bạn hấp hoặc nướng. Phục vụ phi lê của bạn trên các đĩa riêng lẻ bằng cách thêm nước sốt tartar, một vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm ngọt như giấm mạch nha.

Phần 2 Panure tùy chỉnh

1. 
   

   
   Hãy thử các kết hợp khác nhau. Cá là một loại thực phẩm có thể được trộn với nhiều loại nguyên liệu và có thể được tẩm bột theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể, ví dụ, bánh mì với vụn bánh mì khoai tây, vụn bánh mì hoặc ngũ cốc, hoặc bột ngô. Thử nghiệm và sử dụng các thành phần bạn thích.
   • Thêm gấp đôi lượng bột và không phủ phi lê cá của bạn bằng vụn bánh mì. Bạn không có vụn bánh mì trong bếp và bạn không có thời gian hoặc chỉ muốn nghiền nát một số bánh quy. Đừng hoảng sợ! Đặt philê của bạn vào bột, nhúng chúng vào trứng đánh tan và sau đó phủ chúng lại bằng bột.
   • Ở một số nơi trên thế giới, người dân địa phương ủng hộ việc sử dụng bột ngô để làm bánh mì. Với bột ngô, bạn sẽ có được những miếng philê có màu nâu và rất giòn. Hãy thử ném phi lê cá của bạn với bột ngô hoặc bột ngô.

2. 
   

   
   Bánh mì philê của bạn trong một túi nhựa. Đôi khi, nấu ăn nấu cá nướng trong nồi chiên không sử dụng trứng, chỉ bột mì. Nếu bạn có ít thời gian hoặc cần chuẩn bị nhiều philê cá, hãy đặt bột và vụn bánh mì của bạn vào một túi nhựa có khóa kéo nếu có thể và thêm philê cá của bạn vào túi. Đóng túi và lắc cho đến khi philê của bạn được tẩm bột hoàn toàn và đặt chúng vào dầu nóng của nồi chiên của bạn mà không cần chờ đợi.

3. 
   

   
   Chuẩn bị bột bia. Một số người sử dụng bột thay vì bột và vụn bánh mì để bánh mì philê cá của họ. Sau khi nấu chín, phi lê của bạn sẽ được phủ một lớp bánh mì giòn dày hơn so với sử dụng vụn bánh mì. Nếu bạn muốn chuẩn bị một bột cho bánh mì philê cá của bạn, trộn các thành phần sau:
   • Một nửa chén bột tốt
   • Nửa muỗng cà phê muối
   • Một muỗng cà phê baking soda
   • Nửa chai hoặc nửa lon bia
   • Gia vị theo khẩu vị của bạn

4. 
   

   
   Nước chanh. Để giảm bớt hương vị của cá, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh vào trứng đánh. Nếu bạn đang nấu cá với hương vị đậm đà như cá hồi hoặc cá da trơn hoặc nếu bạn (hoặc khách của bạn) không thực sự thích hương vị của cá, bạn có thể làm dịu hương vị của cá tẩm bột bằng cách đổ một vài giọt nước ép chanh trong bát chứa trứng đánh.

5. 
   

   
   Xong.