Cách rót bia

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Đổ từ chai, bình hoặc có thể
• Phương pháp 2 Đổ bia vào lò
• Phương pháp 3 Đổ bia đặc biệt

Do có hàm lượng khí cao, bia là một thách thức khi rót nó vào ly, dù là từ chai hay vòi. Đổ quá nhanh hoặc sai cách, nó sẽ tạo thành một lớp rêu dày không hấp dẫn ở phía trên và có thể tràn ra. Nhưng một loại bia không có bọt hoàn toàn làm mất đi phẩm chất và đặc tính của nó. Do đó, rất hữu ích khi biết cách rót bia đúng cách và sau đó thưởng thức nó một cách tốt nhất!

giai đoạn

Phương pháp 1 Đổ từ chai, bình hoặc có thể

1. 
   

   
   Có một ly bia riêng. Nó thường là một ly thủy tinh trong suốt, không có dấu vết của dầu, mỡ, ngón tay và phù hợp với loại bia đã chọn. Nếu ly bị bẩn bên trong, nó có thể thay đổi hương vị của bia của bạn.
   • Có kính cho mọi loại bia, thay vì một ly thích ứng đặc biệt với bia của bạn, bạn có thể chọn một ly pint 50cl cổ điển. Hãy chắc chắn rằng có đủ không gian trong ly để bia vào an toàn.

2. 
   

   
   Nếu bạn đổ một chai hoặc một lon, lưu ý rằng có một trầm tích ở phía dưới. Các loại bia đóng chai thường có một lượng nhỏ men dưới đáy, mà bạn có thể không muốn nhìn thấy đến trong ly của mình, để giữ hương vị và độ trong của bia. Nếu bạn có một chai bia, hãy nâng nó lên ánh sáng để xem tiền gửi đã hình thành chưa. Nếu bạn có thể, hãy kiểm tra nhãn "bao bì đóng hộp", trong đó hiển thị một khoản tiền gửi có thể xảy ra.
   • Một số người không bị làm phiền bởi hương vị và nghĩ rằng nó mang lại cho bia sức mạnh và hương vị thực sự của nó. Nếu bạn không chắc chắn sở thích của mình là gì, hãy thử cả hai, có và không có tiền gửi, để tìm ra thứ bạn thích nhất.

3. 
   

   
   
   
   Nghiêng ly bia ở góc 45 °. Các cạnh của kính nên nằm trên một mặt phẳng, như bàn hoặc thanh, trong khi phần còn lại ở trong chân không. Điều này giúp bạn cân bằng ly và giữ thẳng (giúp bạn nhắm bia).

4. 
   

   
   Đặt hộp đựng bia một vài inch trên giữa ly. Bạn phải rót bia lên đến một nửa ly. Đây là cách tốt nhất để sục khí và làm một ít bia.
   • Chai không nên chạm vào kính, đó là một thói quen xấu. Nếu đó là trường hợp của bạn, nó không nghiêm trọng lắm, nhưng nếu bạn rót ly cho người khác, ly của người đó không nên chạm vào chai có thể có vi khuẩn.

5. 
   

   
   
   
   Bắt đầu đổ nhanh và chắc, trong một chuyển động lỏng. Bia nên chảy nhẹ nhàng, nhưng đều đặn vào ly, mà không văng bất cứ thứ gì. Nhắm vào giữa rìa của ly và giữ cho khối lượng bia tươi không đổi càng tốt.

6. 
   

   
   Bắt đầu duỗi thẳng đáy ly một cách nhẹ nhàng khi bia đạt được một phần ba đến một nửa ly. Bạn phải làm thẳng kính sao cho phần đáy chạm vào bề mặt phẳng bên dưới ngay khi kính được lấp đầy, 4 cm trước mép. Khi thủy tinh đầy, bạn đặt nó trở lại ở vị trí thẳng đứng.
   • Nếu quá nhiều bọt bắt đầu hình thành, hãy rót bia để nó không chạm vào các cạnh của ly trong khi chìm. Điều này làm cho nó không thể sục khí quá mức chất lỏng và tránh sự hình thành bọt.
   • Nếu không đủ bọt để tạo thành, tiếp tục đổ bia vào thành kính cho đến khi bạn có bọt từ hai đến ba cm.

7. 
   

   
   Đợi một vài giây để bọt lắng xuống trên bia trước khi uống. Cảm nhận bia và uống ngụm đầu tiên đủ nhanh: mùi thơm mạnh hơn khi mousse tươi và hầu như không đổ. Bạn sẽ có thể nếm hương vị, hương gỗ, hun khói tại thời điểm này.

Phương pháp 2 Đổ bia vào lò

1. 
   

   
   Có một ly bia riêng. Nó thường là một ly thủy tinh trong suốt, không có dấu vết của dầu, mỡ, ngón tay và phù hợp với loại bia đã chọn. Nếu ly bị bẩn bên trong, nó có thể thay đổi hương vị của bia của bạn. Nếu kính đã được làm sạch bằng hóa chất, hãy giữ nó trong ánh sáng để xem tiền gửi có hình thành trên tường không. Rửa sạch nếu cần thiết.
   • Có kính cho mọi loại bia, thay vì một ly thích ứng đặc biệt với bia của bạn, bạn có thể chọn một ly pint 50cl cổ điển. Hãy chắc chắn rằng có đủ không gian trong ly để bia vào an toàn.

2. 
   

   
   Làm sạch vòi của áp suất dư hoặc tàn dư của bia cũ. Làm điều này bằng cách chạy một ít bia trong chân không trong vài giây. Nếu bạn sử dụng máy tạo áp lực trong quán bar, hãy đổ một ít bia vào vỉ nướng để bắt đầu với một loại bia lạnh tốt không có cặn: những người sành rượu sẽ đánh giá cao.
   • Điều này cũng sẽ cho bạn cơ hội để xem bia có còn chảy không, vì vậy bạn không phải bắt đầu chảy để thay đổi nhiệt độ và lãng phí thời gian.

3. 
   

   
   Đặt kính vài cm dưới vòi, ở góc 45 °. Langle nên giống như khi đổ từ chai hoặc lon. Ở góc độ này, bia sẽ chảy từ một nửa ly, đó là lý tưởng.
   • Kính không nên chạm vào vòi. Vi khuẩn và vi trùng có thể phát triển trên tất cả các vòi và làm nhiễm bẩn kính. Nếu bia không dành cho bạn, hãy cẩn thận đừng chạm vào ly.

4. 
   

   
   Mở vòi hoàn toàn để bia chảy nhanh và chắc vào các cạnh của ly. Một số áp lực phải được hạ xuống hoàn toàn trong khi những áp lực khác chỉ cần được chạm vào. Dòng chảy của bia phải không đổi và đều đặn trong ly.
   • Tiếp tục rót một nửa ly cho đến khi phi lê bia tạo thành bọt. Nếu bọt không hình thành, giữ cho ly nghiêng với bia chạy xuống tường bên trong để tạo thành bọt.

5. 
   

   
   Nhẹ nhàng làm thẳng kính khi nó lấp đầy, cách mép khoảng 4 cm, để một lớp bọt hình thành trên bề mặt. Nếu bia được rót trực tiếp vào ly, nó sẽ quá trễ. Nếu bia được rót dọc theo ly mọi lúc, nó sẽ không nổi bọt. Để bọt có kích thước phù hợp, bắt đầu làm thẳng kính đến một nửa.
   • Nếu bọt hình thành sớm (đó là trường hợp của một số loại bia), đổ trực tiếp vào trung tâm của ly.
   • Đổ đầy ly! Khi bọt dường như muốn tràn, nhưng không, nó hoàn hảo!

6. 
   

   
   Đợi một vài giây để bọt lắng xuống trên bia trước khi uống. Cảm nhận bia và uống ngụm đầu tiên đủ nhanh: mùi thơm mạnh hơn khi mousse tươi và hầu như không đổ. Bạn sẽ có thể nếm hương vị, hương gỗ, hun khói tại thời điểm này.

Phương pháp 3 Đổ bia đặc biệt

1. 
   

   
   Ít tích cực hơn với bia lúa mì so với bia đóng chai. Bạn nên đến đó nhẹ nhàng hơn khi rót bia lúa mì, vì bọt của chúng phát triển nhiều hơn và nhanh hơn bình thường. Một bọt bia tốt sẽ là hai cm, nhưng không nhiều hơn. Làm nhẹ nhàng khi bạn đổ nó.
   • Đối với loại bia này, có thể thuận lợi khi sử dụng một ly lớn hơn để nhường chỗ cho nhiều bọt hơn. Đó là một nghệ thuật rót bia lúa mì và những người sành rượu thậm chí cuộn chai trước khi đổ xong. Hãy thử xoay một phần ba bia cuối cùng trong chai trước khi rót vào ly của bạn.

2. 
   

   
   Hãy chú ý đến các cặn bẩn trong các chai điều hòa công nghiệp. Centimet cuối cùng ở đáy chai không tốt lắm, hãy để nó ở đáy. Nó không phải là khủng khiếp để uống, nhưng hương vị nhắc nhở men và cặn có thể gây ra khí và đầy hơi.
   • Tuy nhiên, một số người đánh giá cao hương vị men mạnh mẽ, phong phú này. Nếu đó là trường hợp của bạn, không có vấn đề!

3. 
   

   
   Đổ nhẹ Pale Lager của Mỹ. Các loại bia như Budweiser và Miller phải được rót nhẹ nhàng. Nếu không, họ sẽ cho bạn một ly đầy rêu, vì vậy không có bia.
   • Vì những loại bia này chứa ít protein, một bọt dày sẽ tan đi nhanh chóng, khiến bạn chỉ còn một nửa ly rỗng. Một bọt dày làm chậm quá trình rót đầy ly và kết quả sẽ vô vị và ấm.

4. 
   

   
   Sử dụng một cú đúp khi phục vụ Guinness. Những người yêu thích Guinness thề bằng cách nhân đôi cho bia yêu quý của họ. Bạn rót đầy ly giữa chừng, sau đó đợi ba mươi giây để bia "lắng" (bong bóng nitơ, về mặt kỹ thuật). Sau đó, sau ba mươi giây, bạn tiếp tục lấp đầy.
   • Tại sao điều này quan trọng? Không có nghi ngờ để tạo ra lớp bọt hoàn hảo và mang lại hương vị tốt nhất cho bia. Họ làm như vậy ở Dublin, vì vậy đây có lẽ không phải là một ý tưởng tồi.