Cách sử dụng ca cao thay vì sô cô la

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị vật thay thế
• Phương pháp 2 Sử dụng ca cao trong công thức nấu ăn

Cho dù bạn không có sô cô la phù hợp cho công thức nấu ăn của mình hoặc bạn cần một loại thay thế không chứa đường và ít carb, ca cao sẽ phù hợp với bạn (hơn nữa, nó rất dễ sử dụng). Hương vị có thể không xứng đáng với những sáng tạo của Philippe Conticini, nhưng nó sẽ thỏa mãn mong muốn của bạn đối với sô cô la và thậm chí có thể bạn muốn lấy lại.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị vật thay thế

1. 
   

   
   Lấy số lượng nguyên liệu. Mỗi loại thay thế là một chút khác nhau: hãy chắc chắn rằng bạn biết loại sô cô la nào cần cho công thức nấu ăn của bạn. Lưu ý rằng sô cô la nửa đắng và sô cô la nửa ngọt có thể trao đổi. Họ ít nhiều giống nhau, chỉ là tên của họ thay đổi.
   • Nếu bạn cố gắng thay thế sô cô la chip, bạn có thể gặp rắc rối. Hương vị sẽ không phù hợp với những gì bạn tưởng tượng, nhưng về mặt kỹ thuật thì không thể. Một gói 350 g sô cô la chip tương ứng với khoảng 475 ml trong một cốc đo. Đối với 30 g sô cô la bánh ngọt, thường phải mất một hoặc hai hình vuông.
   • Nếu bạn sử dụng bơ hoặc bơ thực vật, hãy để nó mềm trước khi bắt đầu.

2. 
   

   
   
   
   Cố gắng thay thế bánh ngọt sô cô la không đường. Trộn ba muỗng canh ca cao và một muỗng bơ, bơ thực vật hoặc dầu. Trộn cho đến khi bạn có được một ure đồng nhất. Bạn sẽ nhận được tương đương với 30 g bánh sô cô la không đường.
   • Công thức này làm bánh sô cô la không ngọt ngào. Nếu bạn sử dụng ca cao ngọt, hương vị sẽ khác, ngọt hơn rất nhiều.

3. 
   

   
   Cố gắng thay thế sô cô la bán ngọt. Trộn một muỗng canh ca cao, ba muỗng canh và một nửa đường và hai muỗng canh chất béo thực vật (bơ, bơ thực vật và dầu thực vật cũng có tác dụng). Trộn đều. Bạn sẽ nhận được tương đương 30 g sô cô la bán ngọt. Bạn có thể thử sử dụng nó thay vì sô cô la chip, nhưng kết quả sẽ trông giống như một bánh quy sô cô la nửa ngọt.
   • Công thức này cũng có thể thay thế sô cô la đắng.

4. 
   

   
   
   
   Bạn cũng có thể sử dụng ca cao thay vì sô cô la ngọt ngào. Trộn bốn muỗng đường, ba muỗng ca cao và một muỗng canh mỡ thực vật. Khi bạn trộn đều các thành phần, bạn sẽ nhận được tương đương 30 g sô cô la ngọt ngào.
   • Một lần nữa, không thể sử dụng thay thế này để làm bánh quy sô cô la, bởi vì nó không ở dạng cốm.

5. 
   

   
   Trộn chất thay thế với chất lỏng mà công thức yêu cầu. Nếu bạn không thực sự biết cách sử dụng thay thế sô cô la của mình, chỉ cần thêm nó vào các thành phần chất lỏng khác. Nó sẽ kết hợp trong mà không có vấn đề.
   • Bạn cũng có thể đặt nó trên một chiếc bánh ngọt trước lenfourner. Bởi khuyết điểm, không nên sử dụng để làm nước sốt để ngâm.

Phương pháp 2 Sử dụng ca cao trong công thức nấu ăn

1. 
   

   
   Làm ganache sô cô la. Một ganache chỉ đơn giản là một hỗn hợp của sô cô la và kem. Tên có thể gợi ý một cái gì đó tinh vi, nhưng hãy yên tâm: đó là một công thức rất đơn giản.
   • Đối với công thức này, nhân số lượng trên 12 (để có khoảng 350 g sô cô la). Hãy nhớ rằng một muỗng canh tương đương với khoảng một muỗng cà phê. Đó là khá nhiều toán học tinh thần duy nhất bạn phải làm.

2. 
   

   
   Làm kem sô cô la. Nếu bạn ngần ngại thay thế sô cô la bằng ca cao trong một công thức, tại sao không thử đưa vào điền? Bằng cách này, món tráng miệng của bạn sẽ không bị hư nếu kết quả không làm bạn hài lòng. Và sau tất cả, một loại kem với sô cô la không thể xấu, có hoặc không có ca cao!
   • Điều tốt nhất về công thức này là ca cao đã ở dạng bột. Bạn không cần phải loại bỏ robot chopper: công việc đã hoàn thành.

3. 
   

   
   Làm kem sô cô la. Tất nhiên, công thức này không thực sự cần sô cô la, mà là ca cao. Nhưng đó là một công thức dễ dàng để chỉ ra rằng ca cao rất ngon và bạn không cần sô cô la để làm một thứ gì đó có vị sô cô la ngon.
   • Bài viết trên đề xuất bốn các loại sô cô la khác nhau. Thậm chí còn có một phiên bản không có đường sữa (đó là trường hợp của ca cao). Thật tuyệt!

4. 
   

   
   Làm một sô cô la thuần chay đóng băng. Phiên bản không có đường sữa là không đủ cho bạn? Bạn cũng muốn một loại kem sô cô la ăn kiêng hơn? Phiên bản này chiếm thử thách: dầu hạt nho và xi-rô dao găm thay vì dầu thực vật và đường và sô cô la đen thay vì sô cô la thông thường. Vâng, bột sô cô la đen tồn tại.
   • Ca cao là tuyệt vời cho hầu hết các chế độ ăn kiêng. Nó hầu như không chứa carbohydrate và hoàn toàn không có đường sữa: thật hoàn hảo phải không?