Cách rây bột

NộI Dung

• giai đoạn

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 16 người, một số người vô danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.

Rây cho phép bột nở ra để bánh ngọt nhẹ và mịn. Đây là một quá trình quan trọng, vì nói chung, bột thương mại được đóng gói trong bao bì và có thể nó đã được nén thêm trong quá trình vận chuyển và lưu trữ. Sàng phá vỡ các chất kết tụ của các hạt có thể ảnh hưởng đến chất lượng bánh ngọt và loại bỏ các hạt không mong muốn. Nó cũng trộn bột với các thành phần khô khác như men, bột ca cao hoặc muối trước khi làm bột. Có một số phương pháp khác nhau, bất cứ điều gì bạn sử dụng, bánh ngọt của bạn sẽ rất ngon!

giai đoạn

1. 
   

   
   Đọc công thức của bạn tốt. Trong các công thức nấu ăn của Pháp, các liều lượng thường được chỉ định bằng gam, nhưng chúng ta thấy ngày càng nhiều công thức nấu ăn của thế giới nói tiếng Anh với liều lượng được chỉ định trong cốc. Điều quan trọng là phải đọc công thức cẩn thận để phân biệt giữa hai cách dùng thuốc khác nhau.
   • Một công thức đôi khi có thể yêu cầu "một chén bột, rây". Trong trường hợp này, lấy một chén bột trong gói và rây sau đó.
   • Các công thức nấu ăn khác chỉ ra "một chén bột đã rây trước đó". Trong trường hợp này, bột phải được sàng trước khi được định lượng. Rây nó và sử dụng một cái muỗng lớn để đặt nó vào cốc. Cân bằng bề mặt bằng dao.

2. 
   

   
   
   
   Dùng rây.
   • Đổ bột vào một cái rây đặt trên một cái cống. Rây càng cao, bột sẽ được sục khí nhiều hơn.
   • Đừng giữ nó quá cao, bởi vì bạn có thể đặt bột ở bất cứ đâu bên cạnh chuôi kiếm. Nên đặt nó trên một tờ giấy da để phục hồi các hạt rơi. Bạn có thể dễ dàng đổ chúng vào thùng chứa ở cuối.
   • Lắc rây hoặc bóp nhẹ hai bên của nó để thả lượng mưa của nó vào cống. Nếu bột đã hình thành các chất kết tụ đặc biệt lớn hoặc bạn cần làm cho nó rất nhẹ và thoáng cho công thức như bánh xốp, bạn có thể rây lại lần thứ hai.
   • Nếu bạn muốn trộn nó với các thành phần bột khác như ca cao, chỉ cần đổ tất cả các sản phẩm vào rây cùng một lúc và rây chúng bình thường.

3. 
   

   
   
   
   Sử dụng một cái chao. Nếu bạn không có sàng, bạn có thể sử dụng bộ lọc tốt rất hiệu quả.
   • Đổ bột vào vật phẩm và vỗ nhẹ vào mặt của nó hoặc chuyền một cái nĩa vào bột để làm cho nó đi qua các lỗ.
   • Nếu bạn không có bộ lọc tốt, bạn có thể sử dụng một cái có lỗ lớn hơn hoặc thậm chí là loại chao được sử dụng để thoát mì ống.

4. 
   

   
   Dùng roi da. Đổ bột vào ổ gà và trộn nó bằng máy đánh trứng kim loại. Phương pháp này sẽ không rửa nhiều như một cái rây, nhưng nó sẽ phá vỡ các chất kết tụ và kết hợp một số không khí.
   • Kỹ thuật này cũng giúp giết hai con chim bằng một viên đá: bạn sẽ trộn tất cả các thành phần khô trong khi sục khí bột.

5. 
   

   
   Sử dụng máy trộn. Nó sẽ cho bạn kết quả tương tự như một cây roi, nhưng nhanh hơn. Đổ bột vào bát của thiết bị và trộn nó trong các cú đánh ngắn 4 hoặc 5 lần. Hãy chắc chắn rằng nắp được đóng lại để ngăn bột bay xung quanh.

6. 
   

   
   Giữ bột tốt. Giữ nó trong một hộp nhựa. Nếu bạn để nó trong gói giấy mà bạn đã mua, nó có thể dễ dàng bị sa lầy và mất hết không khí.
   • Do đó, nên đổ nó vào một hộp kín lớn ngay khi bạn mang nó trở lại sau khi đã mua nó.
   • Khi đã ở trong hộp, khuấy nó bằng một cái nĩa hoặc thìa gỗ để làm sạch. Bạn cũng có thể đóng hộp và lắc mạnh.
   • Lần tới khi bạn cần bột để làm bánh ngọt, bạn chỉ cần khuấy nó trong hộp trước khi sử dụng.

• Bột mì
• Một cái rây hoặc lọc mịn
• Muỗng
• Một món ăn ngon
• Liều dùng cốc
• Giấy nướng