Cách làm món ăn bớt cay

NộI Dung

• giai đoạn

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 11 người, một số người vô danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.

Cho dù bạn đã nấu một món ăn cay hoặc đang thưởng thức nó, đôi khi bạn có thể muốn nó ít cay hơn. Có thể khó biết được tác dụng của một thìa cà ri và thậm chí có thể xảy ra việc bạn làm đổ hộp ớt trong món ăn của bạn. Thông thường, nó xảy ra rằng đầu bếp thấy thức ăn quá nhạt nhẽo nên sẽ cực kỳ cay cho bạn. Ngay cả khi một số người thích các món ăn có nhiều gia vị, những người khác có thể bị bỏng dạ dày hoặc chỉ không thích có môi và miệng bốc cháy. Dù sao, có nhiều cách để lưu món ăn của bạn và làm cho nó dễ ăn hơn nếu nó quá cay để mọi người thưởng thức nó với niềm vui.

giai đoạn

1. 
   

   
   Bắt đầu với một chút gia vị. Bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm nhiều hơn khi bạn đi, bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị trong món ăn đến mức mong muốn.
   • Trong một số món ăn quốc tế mà bạn không biết rõ, cà ri, ớt, nước sốt cay và hạt tiêu xay có thể cho hương vị rất cay ngay cả với số lượng nhỏ, vì vậy sẽ tốt hơn nếu bạn bắt đầu với một lượng nhỏ hơn xuất hiện trong công thức để tránh bạn hối hận về sau.

2. 
   

   
   Tăng số lượng của công thức. Bạn có thể hạ thấp vị cay của món ăn bằng cách thêm các thành phần không cay. Nếu có thời gian, bạn có thể làm cho một món cơm bớt cay bằng cách chuẩn bị một nửa hoặc thậm chí toàn bộ một phần mà bạn trộn với mẻ đầu tiên.

3. 
   

   
   
   
   Phục vụ các món ăn cay với một sản phẩm sữa. Các sản phẩm sữa giúp làm mềm hương vị của các loại gia vị trong các món ăn.
   • Bạn có thể làm dịu ngọn lửa trong miệng bằng cách uống sữa.
   • Kem tươi, sữa chua tự nhiên và nước sốt kem cũng có thể giúp làm cho thịt và rau ít cay hơn, chẳng hạn như gà Cajun hoặc các món rau cà ri. Nếu không, bạn cũng có thể đổ phô mai tan chảy hoặc sốt bơ để đạt được hiệu quả tương tự.
   • Nếu bạn muốn giữ nó ở bên cạnh, bạn có thể chuẩn bị một ít phô mai hoặc nước sốt làm từ sữa mà bạn phục vụ cùng lúc với món ăn cay. Một loại nước sốt ở bên cạnh cũng cho phép khách của bạn tự điều chỉnh hương vị của món ăn theo sở thích cá nhân của họ.

4. 
   

   
   
   
   Thêm một sản phẩm sữa vào công thức nấu ăn lỏng. Không giống như thực phẩm rắn nơi bạn có thể thêm nước sốt, công thức nấu ăn lỏng có thể có hương vị tốt hơn và ure tốt hơn nếu bạn thêm sản phẩm sữa trực tiếp vào phần còn lại của các thành phần.
   • Bạn có thể thêm kem tươi hoặc sữa tách kem vào nhiều món súp làm từ rau hoặc các sản phẩm từ sữa để giảm bớt vị cay. Một sản phẩm sữa thậm chí có thể được kết hợp với đậu, bí ngô, đậu, hải sản hoặc súp cà chua, nhưng bạn vẫn nên nếm các món súp khi bạn thêm nhiều hơn Kem hoặc sữa để chắc chắn về hương vị.
   • Nếu một loại súp nào đó không hoạt động tốt với kem, bạn có thể làm cho nó bớt cay bằng cách thêm phô mai nghiền hoặc thậm chí là một miếng phô mai. Ví dụ, hãy thử Cheddar với súp khoai tây và xúc xích và Gruyere hoặc provolone với súp rau làm từ nước dùng thịt bò. Parmesan rất hợp với nhiều nước dùng gà và nhiều món súp Ý và pho mát mềm có thể là tuyệt vời trong súp tortilla hoặc bisque.
   • Nếu bạn không có đủ kem hoặc sữa, bạn có thể đặt một thìa kem tươi cho mỗi bát súp để tạo hiệu ứng thị giác hấp dẫn hơn trong khi giảm tỷ lệ gia vị.

5. 
   

   
   Kết hợp các loại thực phẩm thích hợp vào công thức. Có ngũ cốc, rau và thịt có thể làm tăng hương vị của công thức trong khi làm giảm tính cay của nó. Thậm chí có thể thú vị hơn khi thêm một thành phần mới vào món ăn thay vì có cùng một thành phần trong một khẩu phần đôi sẽ làm cho món ăn trở nên kém cân bằng, đặc biệt là cho một bữa ăn đơn.
   • Đối với cà ri Ấn Độ, hãy thử thêm khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, hành tây, sữa dừa hoặc sữa chua nguyên chất (sữa chua Hy Lạp tự nhiên hoặc crème fraiche được chỉ định trong trường hợp này).
   • Đối với các bữa ăn Mexico, hãy thử thêm ớt, zucchini, cà chua, đậu, phô mai, hành tây, ngô, crème fraiche hoặc gạo.
   • Đối với công thức nấu ăn châu Á, thường có thể thêm bông cải xanh, hành tây, cà rốt, xoài, ớt, bắp cải hoặc gạo.

6. 
   

   
   Thêm một thành phần ngọt trong một món ăn cay. Điều này có thể đặc biệt hữu ích trong các công thức nấu ăn châu Á, các món ăn với thịt gà hoặc thịt lợn và các công thức nấu ăn khác có chứa trái cây hoặc hải sản.
   • Nếu bạn sợ thay đổi hương vị của một món ăn bằng cách thêm chất làm ngọt, bạn có thể thử cho vào một mẫu nhỏ để nếm thử trước khi thay đổi công thức triệt để hơn.

7. 
   

   
   Lấy ra thành phần cay nếu có thể. Đối với một số công thức yêu cầu toàn bộ hạt tiêu hoặc miếng ớt đủ lớn, có thể lấy chúng ra khỏi món ăn để làm cho nó ít cay hơn.
   • Tuy nhiên, bạn phải sử dụng dụng cụ như nĩa hoặc muỗng để loại bỏ chúng để không tiếp xúc với ngón tay của bạn, bởi vì ngay cả sau khi bạn rửa chúng, nó sẽ luôn tồn tại và bạn có thể gây kích ứng da hoặc mắt .