Cách khắc phục món mặn

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Làm ngọt một món ăn quá mặn
• Phần 2 Ngăn chặn lượng muối dư thừa trong các chế phẩm của nó

Một lượng muối hợp lý có thể làm thăng hoa một món ăn, nhưng một lượng dư thừa có thể làm hỏng nó theo nghĩa đen. Nếu bạn đã quá nặng về muối, đừng hoảng sợ. Một số giải pháp có thể giúp bạn làm mềm một chế phẩm mặn hoặc thậm chí tạo ra một món ăn mới.

giai đoạn

Phần 1 Làm ngọt một món ăn quá mặn

1. 
   

   
   Thay thế chất lỏng. Nếu bạn đang chuẩn bị súp hoặc nước sốt nhẹ, hãy loại bỏ một ít chất lỏng bằng muỗng hoặc muôi. Tùy thuộc vào công thức của bạn, thay thế nó bằng nước sạch, nước dùng không ướp muối hoặc sữa.

2. 
   

   
   Cân bằng vị mặn với hương vị khác. Chỉnh sửa một công thức chuẩn bị là rủi ro, nhưng sáng kiến ​​này có thể làm cho thức ăn của bạn ngon hơn. Hiểu được sự tương tác giữa các hương vị giúp tạo ra một món ăn phong phú và ngon hơn. Nếu vị ngọt có thể được tăng cường bằng một chút muối, nó có thể đảo ngược vị mặn. Một thành phần axit hoặc một loại gia vị mạnh cũng có thể cân bằng một món ăn mặn. Bạn cũng có thể dám kết hợp ban đầu của chua ngọt. Thêm một muỗng cà phê đường hoặc mật ong và một chút giấm táo. Nếu cần thiết, sửa chữa bằng cách tăng liều.
   • Hương vị axit đi cùng với nhiều loại thực phẩm như thịt, cá hoặc rau. Tăng cường món ăn của bạn với một vài giọt nước cốt chanh, giấm hoặc rượu, cà chua nghiền hoặc rau ướp.
   • Đường làm mềm một món ăn, miễn là bạn không lạm dụng nó. Khuấy trong một miếng đường hòa tan trước hoặc một muỗng cà phê đường bột. Bạn cũng có thể sử dụng mật ong, sữa đặc, nước cốt dừa hoặc trái cây như táo hoặc lan.

3. 
   

   
   
   
   Tăng số lượng của công thức. Kỹ thuật này giúp điều chỉnh lượng muối dư thừa trong một chế phẩm phù hợp. Ví dụ, nếu bạn làm bột, hãy thêm sữa hoặc bột. Nếu bạn làm nước sốt, hãy thêm nó với nước, kem, bơ không muối hoặc sữa. Nếu bạn đang nấu một món thịt hầm, hãy khuấy thêm rau.
   • Tùy thuộc vào công thức của bạn, bạn có thể thêm các loại rau ngọt như cà rốt, củ cải đường, khoai lang hoặc bí xanh. Nếu bạn không muốn thay đổi hương vị của món ăn, hãy thích các loại rau có hương vị tương đối trung tính như súp lơ hoặc khoai tây.

4. 
   

   
   Phục vụ thức ăn chứa tinh bột. Gạo, mì ống và khoai tây là những phụ kiện đa năng. Trộn một chút nước sốt quá mặn với cơm hoặc mì ống, bạn sẽ có được một món ăn cân bằng hơn. Ngoài ra, điều này cho phép bạn tăng các phần được phục vụ.
   • Nó thường được khuyến khích để trượt miếng khoai tây sống vào món ăn. Thật vậy, trong khi nấu, tinh bột này hấp thụ muối và sau đó đủ để loại bỏ nó khỏi món ăn trước khi phục vụ. Tuy nhiên, khoai tây cũng hấp thụ nước, mà tốt, không chịu được vị mặn. Để hưởng lợi từ tác dụng của khoai tây đối với muối, hãy thêm nước thường xuyên cho đến khi kết thúc nấu ăn.

5. 
   

   
   
   
   Rửa sạch rau. Nếu hấp rau, rửa sạch rau bằng nước ấm. Bạn cũng có thể cho chúng ghê tởm trong một cái xoong với một ít nước. Phương pháp này cũng hợp lệ cho các món thịt hấp. Điều đó nói rằng, rửa có thể làm mềm rau và thịt cứng. Do đó, tốt hơn là sử dụng kỹ thuật này khi bắt đầu nấu ăn và tiết kiệm.

6. 
   

   
   Làm nóng món ăn của bạn. Nhiệt độ là một yếu tố ảnh hưởng đến hương vị một cách phức tạp. Bạn có thể đã trải nghiệm nó, nhưng một món ăn có vẻ ít mặn hơn khi nó nóng. Sử dụng nhận thức hương vị này để lợi thế của bạn và phục vụ món ăn của bạn ở nhiệt độ thích hợp. Nếu bạn không thể hâm nóng nó, bạn có thể uống cùng với đồ uống nóng, nhưng tùy chọn này không được khuyến khích.
   • Lưu ý rằng phương pháp này không hiệu quả lắm đối với các món ăn rất mặn. Ngoài ra, nó tương đối chủ quan vì lượng muối dư thừa luôn luôn tồn tại. Kết hợp nó với các kỹ thuật khác.

Phần 2 Ngăn chặn lượng muối dư thừa trong các chế phẩm của nó

1. 
   

   
   Sử dụng muối thô. Kích thước của các tinh thể của nó thực sự có thể làm cho nó dễ dàng hơn so với muối tinh. Ngoài ra, bạn sẽ bị cám dỗ sử dụng ít hơn cho một vị mặn tương đương. Điều đó nói rằng, muối thô được dành riêng cho các chế phẩm cho bánh nướng mặn hoặc nấu mì ống và rau.
   • Đối với thịt, nước sốt và thiết bị nướng, muối tốt là tốt hơn. Nó hòa tan dễ dàng hơn và thấm thực phẩm tốt hơn.

2. 
   

   
   Có cử chỉ tốt. Để ước tính lượng muối thích hợp, thả một nhúm muối vào mưa bằng cách đặt bàn tay của bạn lên khoảng 20 cm so với chảo. Điều này cũng giúp phân phối muối hài hòa hơn trong món ăn.

3. 
   

   
   Thêm muối trong nhúm nhỏ. Giải pháp tốt nhất để tránh quá nhiều muối cho món ăn của bạn là nếm thử khi nó phát triển. Chỉnh lại gia vị và chỉ thêm muối nếu cần thiết. Giải pháp này có vẻ đơn giản và rõ ràng, nhưng nhiều công thức nấu ăn khuyên dùng muối và hạt tiêu theo khẩu vị của bạn khi kết thúc chế phẩm. Trong quá trình nấu, muối hòa tan và đi vào thức ăn. Ngoài ra, bằng cách dần dần muối, bạn có thể dễ dàng kiểm soát hương vị của món ăn của bạn.

4. 
   

   
   Đợi đến khi nấu xong để chuẩn bị chất lỏng. Thật vậy, khi nước bay hơi, đặc biệt là trong khi nấu không được che đậy, nước sốt hoặc súp trở nên đậm đặc hơn trong hương vị. Muối tiết kiệm và chờ cho đến khi kết thúc nấu ăn. Nếm thử trước khi thêm một chút muối.