Làm thế nào để dễ dàng làm một mousse sô cô la ngon

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị nguyên liệu
• Phương pháp 2 Tạo bọt

Mousse sô cô la là một món tráng miệng chỉ mất vài phút để chuẩn bị và sẽ khiến bạn cảm thấy như một đầu bếp xuất sắc. Công thức mousse đặc biệt này sẽ chỉ mất năm phút và bạn sẽ chỉ sử dụng hai thành phần: sô cô la và nước, nhưng đừng ngần ngại thêm các thành phần như gia vị, vani hoặc các thành phần khác để tạo ra một công thức theo sở thích của bạn .

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị nguyên liệu

1. 
   

   
   Mua sô cô la đen với 70% ca cao. Điều bắt buộc là bạn sử dụng sô cô la chứa 70% ca cao, bởi vì một hàm lượng ca cao khác sẽ không cho phép sô cô la đạt đến độ mịn của kem mousse.
   • Không sử dụng sô cô la chip cho công thức này. Chúng thường được phủ một lớp sáp làm mất cân bằng hóa học của món ăn.
   • Nếu hương vị sô cô la có vẻ mạnh mẽ cho công thức này, bạn có thể mua một thanh sô cô la với hương vị tốt hơn.

2. 
   

   
   Nướng sô cô la. Sử dụng dụng cụ vắt phô mai hoặc dụng cụ vắt nhỏ để nghiền sô cô la cho đến khi bạn có được vỏ bào sô cô la. Sô cô la càng mịn thì càng dễ tan chảy khi bạn trộn nó với nước nóng.

3. 
   

   
   
   
   Đổ đầy một bát lớn với kem. Sử dụng nhiều kem, nó sẽ cho phép bạn có được một sô cô la cứng và tươi. Đặt một cái bát nhỏ bên trong cái bát lớn, đảm bảo nước đá bao phủ các bức tường bên ngoài của cái bát nhỏ hơn.

4. 
   

   
   Đun một cốc nước. Đổ đầy một nồi nhỏ với nước và đun trên lửa vừa trên bếp.
   • Nếu bạn muốn có hương vị sô cô la vani, hãy lấy một muỗng cà phê nước ra khỏi chảo và thay thế bằng một muỗng cà phê vani.
   • Bạn có thể thêm ớt cayenne, chiết xuất cam hoặc các loại gia vị khác trong nước của chảo.

Phương pháp 2 Tạo bọt

1. 
   

   
   
   
   Thêm các mảnh vụn sô cô la vào chảo. Khuấy khoai tây chiên bằng máy đánh trứng. Trộn cho đến khi bạn thu được hỗn hợp đồng nhất và lỏng giữa nước và sô cô la. Tiếp tục đánh cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

2. 
   

   
   Đổ sô cô la vào bát đá. Tắt lửa và nhẹ nhàng đổ sô cô la vào bát nhỏ bên trong bát kem.

3. 
   

   
   Whisk mạnh mẽ sô cô la. Một khi sô cô la bên trong bát, đánh nó càng nhanh càng tốt. Điều này sẽ ngăn nó đông cứng trong bát. Dưới tác dụng của roi da, bạn sẽ thấy sự thay đổi từ một chất lỏng sang một bánh pudding. Sau khi đánh hỗn hợp trong khoảng 3 phút, bạn sẽ nhận được bọt của mình.
   • Đừng ngừng đánh đòn trong suốt giai đoạn này. Nếu bạn ngừng đánh đòn, nó sẽ chỉ làm cứng sô cô la, ngăn không cho nó có được ure cuối cùng tốt.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Đổ mousse vào các ramekins nhỏ khác nhau. Mousse ngon của bạn nên được phục vụ với số lượng nhỏ. Thêm một quả bóng kem đánh lên trên để tương phản với hương vị sô cô la.

5. 
   

   
   Thưởng thức! Thật là tốt ...