Làm thế nào để chuẩn bị một cái mông

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Nướng thịt bò nướng
• Phương pháp 2 nồi nấu chậm
• Phương pháp 3 Rumsteck ngâm

Cái mông là một miếng thịt bò từ quần, nằm lên hai chân sau của con bò. Nó là một miếng thịt, cứng hơn bít tết, sẽ tốt hơn khi được nấu chậm cho đến khi nó mềm. Thịt bò nướng trong mông là một món ăn lý tưởng cho bữa trưa của gia đình vào Chủ nhật, đặc biệt nếu đi kèm với khoai tây nghiền hoặc cơm. Đó cũng là miếng thịt hoàn hảo để nấu trong nồi nấu chậm. Bài viết này cung cấp cho bạn những lời giải thích cho việc chuẩn bị một món ăn theo ba cách khác nhau: nướng trong lò, nấu chậm nấu chậm hoặc ướp.

giai đoạn

Phương pháp 1 Nướng thịt bò nướng

1. 
   

   
   Loại bỏ chất béo dư thừa từ nướng. Tuy nhiên, không làm giảm hoàn toàn nó, nếu nướng có chứa một lớp dày hoặc cứng ở một bên, với một con dao sắc, tháo nó ra, loại bỏ nó và loại bỏ nó.

2. 
   

   
   Làm nóng lò nướng của bạn lên 160 độ C (350 độ F).

3. 
   

   
   Làm nóng dầu trong một cái hầm hoặc chảo. Đặt nướng trong chảo và để nó trở lại cho đến khi nó là vàng ở tất cả các mặt.
   • Không di chuyển thịt nướng trong hầm cho đến khi nó vàng và sẵn sàng để trở lại. Di chuyển nó sẽ ngăn chặn nướng hoàn toàn màu nâu.
   • Đừng nấu quá nhiều. Hủy bỏ thịt ngay khi nó là vàng ở mỗi bên. Mục đích không phải là để nấu thịt đến trái tim, mà là để mang lại hương vị trước khi nướng.

4. 
   

   
   
   
   Đặt nướng trong một cái hầm hoặc món nướng. Bạn có thể lấy cùng một món thịt hầm bạn đã sử dụng để nướng màu nâu hoặc một món nướng sạch.

5. 
   

   
   Đổ rượu và nước dùng lên thịt. Muối và hạt tiêu hào phóng.

6. 
   

   
   Đậy nắp rang bằng nắp hoặc giấy bạc. Nướng và nướng trong 1h30 hoặc 30 phút mỗi pound.

7. 
   

   
   Kiểm tra rang để đảm bảo nó được nấu theo sở thích của bạn. Tháo nắp hoặc giấy bạc ra khỏi đĩa sau đó chèn nhiệt kế nấu vào nướng.
   • Thịt bị chảy máu nếu nhiệt độ của nó đạt tới 52 độ C
   • Thịt có màu hồng ở 54 độ C
   • Thịt ở 60 độ C
   • Thịt được nấu đến 71 độ C

8. 
   

   
   
   
   Hủy bỏ nướng từ lò nướng và để yên, 30 phút, không che.
   • Cắt thịt bằng một con dao sắc và phục vụ trong lát.
   • Nếu bạn muốn làm nước sốt, hãy đổ thức ăn thừa của nước ép nấu vào nồi trên lửa vừa. Thêm một vài thìa bột và khuấy cho đến khi nước sốt đặc lại.

Phương pháp 2 nồi nấu chậm

1. 
   

   
   Loại bỏ chất béo dư thừa từ nướng. Nhưng hãy cẩn thận không loại bỏ quá nhiều, chỉ loại bỏ các phần cứng hoặc dày.

2. 
   

   
   Đặt lò nướng trong nồi nấu chậm. Đặt nhiệt độ của thiết bị ở mức thấp.
   • Hầu hết các bếp nấu chậm đều có sách hướng dẫn cho bạn biết thời gian nấu các loại thịt theo nhiệt độ khác nhau. Sử dụng hướng dẫn này để tìm ra cài đặt để chọn.

3. 
   

   
   Thêm gia vị cho thịt. Sau đó, đổ một cốc nước vào gia vị.

4. 
   

   
   Đậy nắp nồi nấu chậm và để cho nó nấu. Nấu ăn nên mất từ ​​6 đến 8 giờ tùy thuộc vào các thông số được chọn.

Phương pháp 3 Rumsteck ngâm

1. 
   

   
   Loại bỏ chất béo dư thừa từ nướng. Nhưng hãy cẩn thận không loại bỏ quá nhiều, chỉ những phần cứng hoặc dày.

2. 
   

   
   Đặt lò nướng trong một túi đông lạnh lớn. Thêm giấm, nước, húng tây, tỏi và một vài nhúm muối và hạt tiêu.

3. 
   

   
   Đóng túi và ướp trong 5 giờ hoặc qua đêm.

4. 
   

   
   Khi bạn đã sẵn sàng để nấu thịt, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C (350oF).

5. 
   

   
   Đặt nướng trong một cái hầm hoặc món nướng. Dự trữ ướp.

6. 
   

   
   Nấu nướng trong một giờ. Lấy nó ra khỏi lò và sử dụng bàn chải, chải bằng nước ướp.

7. 
   

   
   Cho lò nướng trở lại lò và nấu xong, lâu hơn khoảng 30 phút.

8. 
   

   
   Kiểm tra rang để đảm bảo nó được nấu theo sở thích của bạn. Tháo nắp hoặc giấy bạc ra khỏi đĩa sau đó chèn nhiệt kế nấu vào nướng. Thực hiện theo các hướng dẫn ở trên để nấu thịt hiếm, ẩm ướt, nấu chín hoặc nấu chín.

9. 
   

   
   Lấy lò nướng ra khỏi lò và để yên, không đậy nắp, trong 30 phút. Cắt nó ra và phục vụ nó trong lát.