Làm thế nào để chuẩn bị một gyudon

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Con quay truyền thống
• Phương pháp 2 Các gyudon sửa đổi

các gyudon (theo nghĩa đen bát thịt bò) là một món ăn phổ biến của Nhật Bản bao gồm thịt bò, hành tây và gạo. Vì món ăn này được chế biến với những lát thịt bò mỏng, nên đây là một công thức nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị.

giai đoạn

Phương pháp 1 Con quay truyền thống

1. Cắt thịt bò và rau. Sử dụng một con dao sắc để cắt thịt bò thành những lát rất mỏng. Cắt hành tây và nấm shiitake trong lát.
   • Để tự cứu mình bước này, hãy yêu cầu người bán thịt của bạn cắt thịt bò thành những lát rất mỏng trước khi đóng gói.
   • Nếu người bán thịt của bạn không cắt thịt bò, hãy đông lạnh trong một giờ trước khi cắt nó. Sự tinh tế của các lát là chìa khóa cho sự thành công của món ăn. Những lát quá dày sẽ không đủ nhanh để nấu.
   • Các lát hành tây và shiitake nên dày khoảng 1 cm.
2. Làm tan chảy bơ. Cho bơ vào chảo và đun trên lửa vừa trong vài phút, cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn.
3. Xào hành tây và shiitakes. Đổ các lát hành tây và nấm shiitake vào bơ tan chảy. Nấu bằng cách trộn thường xuyên trong 4 đến 5 phút.
   • Đậu lăng sẽ trở nên trong mờ và nấm shiitake sẽ trở nên mềm hơn.
4. Trộn rượu sake và mirin. Thêm hai rượu này vào chảo. Nấu thêm 2 phút nữa.
   • Trong thời gian này, hầu hết các rượu nên bay hơi bằng cách đơn giản là để hương vị trong chế phẩm.
5. Thêm nước và phần còn lại của gia vị. Đổ nước, bột dashi, nước tương, đường, gừng nghiền và tỏi băm vào các thành phần trong chảo. Khuấy đều.
   • Hãy để nội dung của pan rùng mình trước khi tiếp tục.
   • Thêm thịt bò và để nhỏ lửa. Xếp những lát thịt bò sống mỏng vào chảo. Giảm nhiệt và nấu từ từ trong 3 đến 5 phút.
   • Sử dụng đũa hoặc kẹp để cẩn thận tách các lát thịt bò khi nấu. Bước này sẽ giúp bạn tránh các lát dính vào nhau.
   • Điều này có vẻ như là một thời gian nấu ngắn bất thường, nhưng nếu các lát thịt bò đủ mỏng, thời gian này là đủ. Đừng nấu thịt bò quá nhiều vì nó dễ bị khô.
6. Ăn với cơm. Đổ đầy hai bát với cơm trắng. Chia gyudon làm đôi và phết lên cơm trong bát.
   • Để có trải nghiệm chân thực hơn nữa, hãy chuẩn bị gạo nếp hoặc cơm sushi thay vì gạo ăn liền thông thường của bạn.
7. Che với một quả trứng. Che mỗi khẩu phần của gyudon với một quả trứng hữu cơ. Đập trứng trực tiếp lên thịt bò để lòng đỏ vẫn còn nguyên ở giữa bát khi phục vụ món ăn.
   • Cẩn thận khi bạn tiêu thụ trứng sống. Trứng sống từ một nguồn an toàn và đáng tin cậy không phải là một vấn đề, nhưng nói chung, tiêu thụ thô không được khuyến khích vì nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella.
   • Nếu bạn không thích trứng sống, hãy bỏ qua bước này.
   • Nếu bạn chọn thêm một quả trứng sống, hãy trộn nó với thịt bò và cơm trong khi bạn thưởng thức món ăn. Phương pháp này làm cho nó có thể cung cấp một hương vị phong phú hơn và nhiều kem hơn cho món ăn.
8. Kèm theo món ăn như bạn muốn. Một ít shichimi togarishi và beni shoga thường được đặt trên đỉnh của gyudon. Kèm theo đó là súp miso và rau củ hấp.
   • Ví dụ, chọn kết hợp bông cải xanh, súp lơ và cà rốt thái lát để đi kèm với món ăn, nhưng bạn cũng có thể phục vụ nó với các loại rau bạn chọn. Cân nhắc hấp rau trong vài phút để giữ cho chúng giòn và không bị nghiền.

Phương pháp 2 Các gyudon sửa đổi

1. Cắt thịt bò thành lát. Sử dụng một con dao sắc, cắt sườn bò không xương thành những lát mỏng. Mỗi lát này phải dày hơn một cm.
   • Các lát cắt cũng phải dài từ 8 đến 10 cm. Cắt chúng theo đường chéo để có được ure và ngoại hình tốt nhất có thể.
   • Hãy lưu ý rằng những lát thịt bò này dày hơn một chút so với những lát thịt bò theo công thức truyền thống, vì vậy chúng sẽ cần được nấu lâu hơn một chút.
   • Sườn bò không xương rất tốt cho công thức này, vì chúng mềm, ngon và rẻ hơn nhiều so với các loại thịt bò khác.
2. Làm nóng 1 c. để s. (15 ml) dầu trong chảo. Đổ dầu vào một cái chảo lớn có cạnh cao. Đun trên lửa vừa trong 1 đến 2 phút.
   • Dầu phải nóng, nhưng không được hút thuốc. Kiểm tra nhiệt độ của dầu bằng cách đổ một giọt nước. Nếu nước bay hơi ngay khi tiếp xúc với dầu, điều đó có nghĩa là chảo và dầu đủ nóng.
3. Lấy thịt bò. Sắp xếp các lát thịt bò trong dầu nóng và nấu cho đến khi chúng được nấu chín cả hai mặt. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và dự trữ.
   • Nếu dầu và chảo đủ nóng, bạn chỉ cần 30 đến 60 giây cho mỗi bên để nắm được những lát thịt bò. Tuy nhiên, thời gian chính xác có thể khác nhau, vì vậy tốt nhất bạn nên trả lại mỗi lát sau mỗi 30 giây để kiểm tra việc nấu.
   • Xếp thịt bò chín vào đĩa. Đậy đĩa và giữ gần bếp để giữ ấm.
4. Đun nóng dầu còn lại. Lấy bếp ra khỏi lửa khi đổ phần dầu còn lại. Khi dầu đã vào chảo, đặt nhiệt trở lại và đun nóng trong 30 giây.
   • Nên để chảo nguội trong một hoặc hai phút trước khi thêm dầu. Bạn có thể văng nếu bạn thêm dầu ở nhiệt độ phòng trong dầu nóng và bạn có thể tự bốc cháy.
5. Nấu hành tây. Sắp xếp các lát hành tây trong dầu nóng và chiên trong 4-5 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm và mờ.
6. Thêm teriyaki. Đổ nước sốt teriyaki nhẹ nhàng lên hành tây. Trộn hành tây cho đến khi chúng được phủ đều.
   • Đợi một phút trước khi tiếp tục. Bằng cách này, sốt teriyaki có thể làm ấm và hòa quyện với mùi hành tây.
7. Thêm nước dùng và thịt bò nấu chín một nửa. Đặt những lát thịt bò trở lại vào chảo nóng. Đổ nước dùng thịt bò vào chảo. Đun nhỏ nguyên liệu, sau đó hạ nhiệt xuống một chút và nấu cho đến khi hầu hết chất lỏng bay hơi.
   • Bạn có thể sẽ phải chờ từ 8 đến 12 phút để thịt bò được chín hoàn toàn. Kiểm tra nó thường xuyên để ngăn chặn nó quá chín và trở nên khô.
8. Đổ trứng đã đánh và khuấy nhanh. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và đổ trứng đã đánh lên thịt bò và hành tây. Đậy chảo và nấu trong 2 phút hoặc cho đến khi trứng đông lạnh.
   • Bạn sẽ nấu trứng bằng cách thêm chúng vào gyudon trước khi lấy nó ra khỏi lửa. Mặc dù nó không phải là một cách truyền thống để chuẩn bị nó, nhưng nó là một cách an toàn hơn để làm điều đó, vì nó làm giảm nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella và ngộ độc thực phẩm.
9. Ăn với cơm chín và nóng. Chuẩn bị hai bát và đổ đầy 250 ml cơm nóng. Chia gyudon làm đôi và phục vụ từng phần ăn trên cơm.
   • Bạn có thể dành thời gian để chuẩn bị gạo truyền thống của Nhật Bản, nhưng đối với phiên bản gyudon này, bạn có thể sử dụng gạo ăn liền, gạo thường nấu trong lò vi sóng, trong nồi hoặc trong nồi cơm điện, ngoài ra sẽ cho phép bạn tiết kiệm thời gian
10. Thêm các chất trám và các món ăn phụ bạn thích. Nếu bạn muốn, bạn có thể trang trí gyudon với kẹo gừng đỏ hoặc hỗn hợp gia vị Nhật Bản. Là một món ăn kèm, phục vụ rau hấp hoặc súp miso.
    • Cũng xem xét phục vụ cà rốt, bông cải xanh, súp lơ tươi hấp hoặc thậm chí là sự kết hợp của cả ba.