Làm thế nào để chuẩn bị một đóng băng đen

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị một lớp kem đen với màu thực phẩm đen
• Phương pháp 2 Khắc phục sự cố thường gặp

Chuẩn bị một màn sương thực sự tối có thể khó khăn, và bạn sẽ dễ dàng có được một lớp kem màu xám hoặc một chế phẩm màu đen, nhưng với một vị rất đắng. Để tránh những bất tiện này, bạn có thể tìm hiểu cách chuẩn bị một loại kem đen ngon và giải quyết mọi vấn đề bạn có thể gặp phải trong quá trình chuẩn bị.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị một lớp kem đen với màu thực phẩm đen

1. 
   

   
   Mua hoặc chuẩn bị đóng băng của bạn. Trừ khi bạn thích vani, thích một loại kem sô cô la. Sử dụng men màu nâu, bạn sẽ cần thêm ít màu hơn để có màu đen.
   • Bạn vẫn có thể bắt đầu với một lớp kem trắng, nhưng có lẽ bạn sẽ cần thêm hương liệu để che màu của thuốc nhuộm.
   • Các hướng dẫn sau đây sẽ làm đen hầu hết các loại kem, cho dù dựa trên bơ, phô mai kem hoặc thậm chí là kem hoàng gia. Lớp kem hoàng gia có màu trắng, vì vậy bạn sẽ cần thêm hương vị hoặc bột ca cao để phủ màu của thuốc nhuộm.

2. 
   

   
   
   
   Chọn một màu thực phẩm màu đen. Nếu hai sản phẩm này có sẵn trong siêu thị của bạn, hãy thích thuốc nhuộm gel hơn là thuốc nhuộm dạng lỏng. Bạn sẽ cần sử dụng ít gel hơn so với sử dụng thuốc nhuộm lỏng.
   • Nếu bạn không thể tìm thấy màu thực phẩm màu đen, hãy trộn thuốc nhuộm màu đỏ, xanh dương và xanh lá cây như nhau. Tuy nhiên, bạn sẽ không có được một màu đen thực sự như thuốc nhuộm, mà là một màu xám đen sẽ gần với màu đen hơn.

3. 
   

   
   Làm dày men của bạn nếu cần thiết. Thuốc nhuộm (đặc biệt là thuốc nhuộm lỏng) sẽ làm loãng lớp phủ của bạn, sau đó sẽ có xu hướng chảy. Cửa hàng đóng băng mua thường không gặp phải vấn đề này vì loại men này rất dày.
   • Để làm dày lớp kem của bạn, thêm đường bột và trộn mạnh.
   • Nếu bạn không muốn làm ngọt lớp kem của mình, nhưng nó không đủ dày, hãy thêm một ít bột meringue.
   • Nếu bạn đang sử dụng kem hoàng gia, hãy dùng dao phết bơ lên ​​bề mặt. Xem mất bao lâu để cắt này đóng cửa. Nếu mất 5 đến 10 giây, đóng băng của bạn đủ dày. Nếu thời tiết thấp hơn, bạn sẽ phải trộn bột đá lâu hơn, hoặc thêm bột meringue hoặc đường bột.

4. 
   

   
   
   
   Đổ kem của bạn vào một hộp lớn bằng thủy tinh hoặc thép không gỉ. Thuốc nhuộm đen có thể làm ố nhựa.
   • Cũng nên nhớ đeo tạp dề, để không làm bẩn quần áo của bạn.

5. 
   

   
   Thêm thuốc nhuộm từng chút một, cho đến khi bạn có được màu sắc mong muốn. Bạn có thể sẽ cần sử dụng một lượng lớn thuốc nhuộm, khoảng 1 muỗng cà phê thuốc nhuộm cho mỗi cốc đóng băng, nhưng sẽ tốt hơn nếu thêm thuốc nhuộm dần dần, vì vậy bạn không nên đặt quá nhiều. Nếu không, bạn có thể có được một sự chuẩn bị chảy nước hoặc đá cẩm thạch.

6. 
   

   
   Trộn đều men của bạn, để nó không chứa cục và màu của nó đồng nhất.

7. 
   

   
   Hương vị đóng băng. Các màu thực phẩm có thể cung cấp một hương vị đắng và rất khó chịu cho đóng băng của bạn. Nếu đóng băng của bạn không tốt, hãy đến phần 3 của bài viết này để tìm hiểu cách khắc phục vấn đề này.

8. 
   

   
   Che phủ sương giá của bạn và để cho nó nghỉ ngơi. Nếu màu thu được là gần như đen, nhưng không hoàn toàn, để lại một vài giờ cho màu sắc cho những gì phát triển. Màu sắc đóng băng của bạn sẽ sâu dần theo thời gian, và chỉ trong một giờ, sương giá màu xám đen của bạn có thể biến thành con quạ đen!
   • Màu sẽ tiếp tục tối hơn ngay cả sau khi bạn phủ bánh hoặc bánh quy. Nếu bạn có ít thời gian trước mặt, bạn có thể áp dụng việc phủ sương và để màu của nó phát triển trên bánh ngọt của bạn. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng bạn sẽ không thể chỉnh sửa màu sắc, nếu nó không tối như mong đợi.
   • Khi màu của men phát triển, bảo vệ sự chuẩn bị của bạn khỏi ánh sáng, hoặc màu đen có thể mờ dần.

9. 
   

   
   Trang trí bánh của bạn!

Phương pháp 2 Khắc phục sự cố thường gặp

1. 
   

   
   Hãy lưu ý rằng sương giá đen có thể làm ố răng và môi. Nếu bạn muốn có được một màu đen rất tối vì lý do thẩm mỹ, hãy lưu ý rằng việc phủ sương tối hơn có thể thuận tiện hơn. Kế hoạch khác đủ nước và khăn giấy!
   • Bạn cũng có thể khắc phục vấn đề này bằng cách chỉ sử dụng một chút phủ sương đen, ví dụ để vẽ các mẫu hoặc đường viền của chiếc bánh của bạn.

2. 
   

   
   Nếu men của bạn có vị đắng, hãy thêm hương vị. Màu thực phẩm có xu hướng cho một vị đắng để chuẩn bị. Nếu bạn dự định chỉ sử dụng một lượng nhỏ sương đen, điều này thường không thành vấn đề. Mặt khác, đây là những cách khác nhau để làm mềm đóng băng của bạn:
   • bột ca cao sẽ mang lại hương vị sô cô la cho đóng băng của bạn và cũng sẽ giúp làm tối màu của nó.Trong một bát nhỏ, trộn 1/2 chén bột ca cao với 2 muỗng cà phê nước (để ca cao không tạo thành cục). Nếu chế phẩm vẫn còn đắng, thêm hai muỗng cà phê bột ca cao.
   • thêm một mùi hương mạnh mẽ, chẳng hạn như anh đào hoặc cam, để phủ sương của bạn. Đổ vào khoảng 1 muỗng cà phê cho mỗi cốc kem.
   • Nếu bạn không có bột ca cao, hãy sử dụng bột carob.

3. 
   

   
   Nếu men của bạn không đủ tối, hãy thêm thuốc nhuộm hoặc cho phép nó ổn định hơn. Trước khi bạn thêm thuốc nhuộm, hãy để phần còn lại trong vài giờ. Điều này có thể đủ để thay đổi màu sắc của men một cách quyết liệt.
   • Nếu men đen của bạn có màu xanh lá cây, hãy thêm thuốc nhuộm màu đỏ, mỗi lần một giọt.
   • Nếu sương đen của bạn có màu tím, hãy thêm thuốc nhuộm màu xanh lá cây một giọt.

4. 
   

   
   Thực hiện các biện pháp phòng ngừa cần thiết để ngăn chặn màu sắc bị chìm. Ngưng tụ có thể gây ra màu sắc để chạy. Giữ đóng băng của bạn ở một nơi tối, mát mẻ, thay vì trong tủ lạnh. Nếu bạn đang trang trí một chiếc bánh kem hoặc vừa ra khỏi tủ lạnh, hãy để nó ở nhiệt độ phòng trong vài phút trước khi trang trí nó.
   • Tránh lưu trữ bánh hoặc bánh quy của bạn trong tủ lạnh hoặc trong hộp kín ở nhiệt độ phòng vì điều này có thể làm cho màu bị nhỏ giọt do ngưng tụ.
   • Cố gắng sử dụng ít thuốc nhuộm nhất có thể để nhuộm đóng băng của bạn. Nếu bạn sử dụng quá nhiều, chế phẩm sẽ quá lỏng và màu sẽ có xu hướng chảy. Nếu bạn đã đổ quá nhiều thuốc nhuộm, hãy làm dày lớp kem của bạn với đường bột. Bạn có thể cũng sẽ cần thêm một mùi hương, để che đi vị đắng của thuốc nhuộm đen.