Làm thế nào để chuẩn bị một đóng băng

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Việc đóng băng được thực hiện với vanilla
• Phương pháp 2 Soft Caramel Frosting
• Phương pháp 3 Đóng băng với kem bơ
• Phương pháp 4 Đóng băng phô mai tươi
• Phương pháp 5 đóng băng với đường đóng băng

Không có bánh hoặc cupcake sẽ được hoàn thành mà không có một lớp kem ngon trên đầu. Chọn một loại men có độ đặc và hương vị phù hợp để tăng cường bánh ngọt của bạn. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn công thức của 5 loại kem: kem trắng, kem phủ caramel mềm, kem phủ bơ, kem phủ kem pho mát và kem với đường.

giai đoạn

Phương pháp 1 Việc đóng băng được thực hiện với vanilla

1. 
   

   
   Đặt một thùng chứa trong một nồi nước sôi. Chọn một cái chảo đủ lớn để đặt thùng chứa, đổ đầy một vài inch nước và đặt nó trên lửa vừa. Một khi nước run rẩy, đặt thùng chứa trong đó.
   • Đảm bảo rằng mực nước không quá cao để nước không vào trong bình chứa.
   • Nước không nên đun sôi: nếu trời bắt đầu quá nóng, hãy giảm nhiệt.

2. 
   

   
   Nấu sương Cho lòng trắng trứng, đường và xi-rô ngô vào hộp đựng. Trộn đều chúng cho đến khi các thành phần được kết hợp tốt và tiếp tục khuấy khi đường tan và hỗn hợp nóng lên. Sử dụng nhiệt kế của bánh kẹo để theo dõi nhiệt độ của lớp phủ: khi đạt tới 70 ° C, hỗn hợp đã sẵn sàng để đánh bại.
   • Theo dõi chặt chẽ về nhiệt độ băng giá vì nó có thể dễ dàng bị đốt cháy.
   • Nếu đóng băng dường như nóng lên chậm bất thường, hãy tăng nhiệt. Nó sẽ đạt 70 ° C trong khoảng 2 phút.

3. 
   

   
   
   
   Đánh bại đóng băng. Sử dụng máy đánh trứng hoặc máy trộn điện để đánh bại sương cho đến khi nó trở nên nhẹ và sáng bóng. Thêm vani và tiếp tục đập trong tổng cộng 5 phút. Loại bỏ sương giá từ nhiệt và sử dụng nó để tráng bánh của bạn.

Phương pháp 2 Soft Caramel Frosting

1. 
   

   
   Đun sôi đường, bột ca cao và sữa. Cho các nguyên liệu vào nồi và đun sôi trên lửa vừa, khuấy liên tục. Khi chúng sôi, loại bỏ chảo từ nhiệt.

2. 
   

   
   Thêm bơ, muối và vani. Trộn các thành phần này với hỗn hợp sô cô la đun sôi, sau đó đặt chảo lên lửa trên lửa vừa. Khuấy hỗn hợp và nấu cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp đều. Loại bỏ sương giá từ đám cháy.

3. 
   

   
   
   
   Đánh kem bằng thìa. Khi đóng băng, đánh nó bằng thìa cho đến khi nó trở nên sáng bóng và dày. Khi nó trở nên khó khăn để di chuyển muỗng trong sương phủ caramel, nó đã sẵn sàng để được sử dụng.
   • Lớp kem sẽ có độ đặc mềm, vì vậy hãy đổ nó lên bánh hoặc bánh nướng của bạn, thay vì dùng dao để tráng men.
   • Nếu hỗn hợp dường như quá lỏng, cho phép nó ấm lên trong vài phút cho dày.

Phương pháp 3 Đóng băng với kem bơ

1. 
   

   
   Đánh bông bơ. Bước đầu tiên là thay đổi độ đặc của bơ để nó trở nên nhẹ, lấp lánh và dễ trộn với các thành phần khác. Đặt bơ vào một cái bát và đánh nó bằng máy xay cầm tay hoặc đặt nó dưới một máy xay cố định trong vài phút.

2. 
   

   
   Thêm đường. Tiếp tục đánh bơ khi bạn thêm đường. Khuấy cho đến khi đường được kết hợp hoàn toàn vào bơ.

3. 
   

   
   Thêm kem và muối. Kết thúc việc phủ sương bằng cách đánh kem và muối trong hỗn hợp cho đến khi nó nhẹ, lấp lánh và đều. Sử dụng hỗn hợp này để ngay lập tức tráng men bánh hoặc cupcakes của bạn hoặc lưu trữ trong tủ lạnh để sử dụng sau.
   • Loại kem này có thể dễ dàng sửa đổi để chuẩn bị kem bơ sô cô la bằng cách thêm một vài muỗng ca cao.
   • Thêm một vài giọt nước cốt chanh, chiết xuất hạnh nhân hoặc mùi thơm khác để tăng hương vị của bánh chuẩn bị.
   • Chuẩn bị một lớp bơ màu bằng cách thêm một vài giọt màu thực phẩm.

Phương pháp 4 Đóng băng phô mai tươi

1. 
   

   
   Đánh bại phô mai tươi và bơ. Đặt phô mai tươi và bơ vào một thùng chứa. Sử dụng máy xay điện hoặc làm việc bằng tay để kết hợp hai thành phần này với nhau cho đến khi bạn có được một hỗn hợp ánh sáng lấp lánh.

2. 
   

   
   Thêm sữa và đường bột. Tiếp tục đánh hỗn hợp khi bạn thêm đường và sữa. Đánh trong vài phút, cho đến khi các thành phần tạo thành một hỗn hợp đồng nhất và đóng băng có độ đặc phù hợp.
   • Nếu bạn cần làm dày lớp kem, hãy thêm nhiều đường.
   • Để làm loãng lớp kem, thêm một thìa sữa.

Phương pháp 5 đóng băng với đường đóng băng

1. 
   

   
   Trộn các thành phần với nhau. Đặt đường bột, vani và sữa trong một thùng chứa. Sử dụng máy đánh trứng hoặc thìa để trộn các thành phần cho đến khi chúng được kết hợp hoàn toàn. Đổ kem vào bánh, bánh nướng hoặc bánh quy của bạn.

2. 
   

   
   Tùy chỉnh đóng băng. Loại kem đơn giản này có thể được sử dụng để tạo ra một loại men có hương vị khác nhau. Để thử các hương vị khác nhau, thay thế sữa bằng các thành phần sau:
   • Nước chanh
   • Nước cam
   • Si-rô phong
   • Bourbon
   • Mứt Blackberry
   • Xi-rô sô cô la