Cách chế biến đậu pinto

NộI Dung

• Cách 2 trên 4:
  Đun đậu trên bếp
• Cách 3 trên 4:
  Sử dụng nồi nấu chậm
• Cách 4 trên 4:
  Rửa sạch và làm nóng đậu đóng hộp.
• lời khuyên
• Yếu tố cần thiết
• Ngâm đậu trước khi nấu
• Để đậu nóng ở bếp gas
• Sử dụng nồi nấu chậm
• Để rửa và làm nóng đậu đóng hộp

Bài viết này được viết với sự cộng tác của các biên tập viên của chúng tôi và các nhà nghiên cứu có trình độ để đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của nội dung.

Có 21 tài liệu tham khảo được trích dẫn trong bài viết này, chúng ở dưới cùng của trang.

Nhóm quản lý nội dung của kiểm tra cẩn thận công việc của nhóm biên tập để đảm bảo mỗi mục tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao của chúng tôi.

• Chỉ nên để đậu khô để ngâm. Nếu bạn có đậu đóng hộp, chúng đã được nấu chín và bạn chỉ cần hâm nóng chúng.
• Nếu bạn thấy đậu đen hoặc nứt, hãy lấy chúng ra bằng tay và loại bỏ chúng.

2 Đổ đậu pinto vào một cái bát lớn. Sử dụng bất kỳ bát mà bạn có thể đặt trong tủ lạnh và đậy nắp. Đổ đậu vào đó.

3 Đổ đầy nước vào bát. Thêm nước vừa đủ để đậu được bao phủ hoàn toàn bằng nước trong vòng 10 đến 12 cm. Đậu sẽ hấp thụ rất nhiều nước, vì vậy bạn phải thêm đủ để chừa lại từ 10 đến 12 cm nước bên trên.

• Nếu bạn thấy đậu nổi trên đầu, điều đó có nghĩa là có không khí bị mắc kẹt bên trong. Đừng lo lắng, chúng sẽ chìm khi chúng hấp thụ nước.

4 Đậy bát bằng nắp hoặc bọc nhựa. Đóng bát có nắp nếu bạn có. Nếu không, đặt một tấm màng nhựa lên trên cùng của bát và nhấn các cạnh để ngăn không khí đi qua.

5 Để đậu trong tủ lạnh ít nhất 24 giờ. Cho đậu vào tủ lạnh. Để chúng ngâm trong ít nhất 24 giờ.

• Bằng cách ngâm chúng, chúng sẽ hấp thụ nước, điều này sẽ cho chúng thêm một chút hương vị khi bạn nấu chúng.
• Nếu bạn không ngâm, họ sẽ mất nhiều thời gian hơn để nấu ăn và họ sẽ có một chút hương vị phấn. Nó cũng có thể gây ra tác dụng tiêu hóa khó chịu nếu bạn không để chúng ngâm.

6 Ngâm chúng trong nước sôi nếu bạn đang vội. Để ngâm chúng nhanh hơn, rửa sạch đậu trong một cái chao và đổ vào nồi. Đổ đầy nước đủ để ngâm đậu và đun sôi trên bếp. Khi nước sôi, tắt đầu đốt và đậy nắp chảo. Để chúng ngâm trong nước trong một giờ.

Hội đồng: điều này sẽ cho phép họ ngâm nhanh hơn các phương pháp truyền thống khác, nhưng bạn cũng sẽ thay đổi một chút hương vị. Nhiều đầu bếp nghĩ rằng đậu ngâm nhanh trong nước sôi có hương vị tốt hơn, vì chúng có xu hướng có làn da săn chắc hơn và bên trong mềm hơn so với những hạt đã ngâm trong 24 giờ.

quảng cáo

Cách 2 trên 4:
Đun đậu trên bếp

1. 
   

   
   1 Lấy đậu ra khỏi tủ lạnh và để ráo nước. Lấy đậu của bạn bạn ngâm (bất kể phương pháp nào), và đổ chúng vào lưới lọc trên bồn rửa để thoát nước. Lắc nó theo mọi hướng để loại bỏ nước dư thừa. Hãy để họ ngồi trong một đến hai phút để cho tất cả nước chảy ra.
2. 2 Trộn đậu với nước hoặc nước dùng. Đổ đậu vào nồi lớn. Đổ đầy nước, nước canh hoặc nước dùng cô đặc. Thêm một muỗng muối vào nước và khuấy bằng thìa gỗ.
   • Nếu bạn muốn pha loãng một chút hương vị của nước dùng, hãy sử dụng một muỗng cà phê nước dùng cho mỗi lít nước.

3. 
   

   
   
   
   3 Đun nóng trên lửa vừa trong ít nhất hai giờ. Bật đầu đốt trên lửa vừa và đậy nắp bằng nắp. Nước hoặc nước dùng nên đun trong 20 đến 30 phút.
   • Cho dù bạn sử dụng nước hay nước dùng, bạn nên để chúng rùng mình, nếu chúng bắt đầu sôi, hãy giảm nhiệt một chút.
4. 4 Nêm đậu trong chảo. Nếu bạn làm theo một công thức cụ thể, hãy thêm các gia vị bạn muốn khi họ nấu. Nếu bạn ngẫu hứng một công thức, hãy bắt đầu với muối, vì đó là gia vị phổ biến nhất được sử dụng với đậu pinto. Thêm một muỗng canh muối vào 500 g đậu. Thêm gia vị bạn muốn bằng cách trộn chúng với đậu khi bắt đầu nấu.
   • Tỏi, muối tỏi, hương thảo, húng tây và ớt cayenne cũng là những lựa chọn phổ biến với đậu pinto.
   • Thịt xông khói cũng thường được thêm vào trong khi nấu đậu. Đây là một bước thiết yếu nếu bạn đang nướng đậu nướng. Thêm một lát thịt xông khói nấu chín cắt thành hình vuông 2 cm cho 500 g đậu.

   Hội đồng: bạn cũng có thể cắt và thêm rau để chuẩn bị một món xào đơn giản. Hành và ớt kết hôn cực kỳ tốt với đậu pinto.

5. 
   

   
   5 Khuấy trong khi nấu để phân tán gia vị. Để lại nắp trên chảo trong khi đậu đang nấu. Khuấy 15 đến 20 phút một lần bằng thìa gỗ để đảm bảo chúng chín đều. Điều này sẽ bao gồm tất cả các loại hạt nêm mà không quên chúng.
   • Tránh khuấy quá mạnh. Khi đậu nóng lên, da của chúng sẽ mềm ra. Nếu bạn khuấy quá nhiều, bạn sẽ nghiền nát chúng.
6. 6 Kiểm tra xem đậu có mềm sau hai giờ không. Sau hai giờ nấu, sử dụng một cái nĩa hoặc thìa gỗ để loại bỏ một hạt đậu. Để nguội ít nhất 45 giây trước khi nhai. Nếu nó mềm và đầy hương vị, đậu đã sẵn sàng. Nếu vẫn còn khó, tiếp tục nấu thêm nửa giờ nữa. Nếu nội thất hơi cứng hoặc có ure lạ, hãy nấu thêm mười đến hai mươi phút trước khi kiểm tra lại.
   • Để ráo nước trong một cái chao ở cuối nấu ăn.
   quảng cáo

Cách 3 trên 4:
Sử dụng nồi nấu chậm

1. 1 Cho đậu đã ngâm vào nồi nấu chậm. Một khi bạn đã ngâm chúng, làm rỗng nước bằng cách đổ đậu vào một cái chao. Sau khi chúng được ráo nước, thêm đậu vào nồi nấu chậm.
   • Nếu bạn sử dụng nồi nấu chậm, bạn có thể ngâm đậu trong đó để tiết kiệm thời gian.
2. 2 Thêm gia vị và rau quả của sự lựa chọn của bạn. Cho muối hoặc gia vị khác vào nồi nấu chậm. Nếu bạn muốn thêm rau, thịt hoặc nước sốt, hãy đổ chúng ngay bây giờ vào đậu.
   • Thịt xông khói hoặc giăm bông thường được sử dụng trong công thức nấu đậu chậm.
   • Bạn cũng có thể thêm hành tây xắt nhỏ hoặc thái hạt lựu. Thêm một củ hành cho 500 g đậu pinto.
3. 3 Đổ hai đến ba muỗng canh dầu ô liu. Nếu bạn không có dầu ô liu, bạn có thể thay thế bằng dầu hạt cải hoặc các loại hạt. Một chút dầu ô liu sẽ làm mềm đậu trong khi nấu và giúp chúng hấp thụ nhiệt.
4. 4 Đậy đậu bằng nước trong 3 đến 5 cm. Đổ nước vào nồi nấu chậm cho đến khi đậu ngập hoàn toàn. Sau đó thêm 3 đến 5 cm nước trên đậu để che chúng hoàn toàn.
   • Bạn có thể sử dụng nước dùng nếu bạn muốn, nhưng đậu sẽ hấp thụ hương vị nhiều hơn bình thường. Điều này làm cho nước là một lựa chọn tốt hơn.
5. 5 Nấu trong tám đến mười giờ trên lửa vừa. Bạn sẽ phải chờ từ tám đến mười giờ để nấu đậu. Ăn một cái sau tám giờ. Để nguội trong 30 đến 45 giây và thổi vào. Nếm thử để biết nó có mềm và ngon không. Nếu vẫn còn cứng, nấu thêm nửa giờ đến hai giờ tùy thuộc vào độ cứng của nó.
   • Bạn có thể tăng nhiệt vào cuối nấu để tăng tốc độ.
   quảng cáo

Cách 4 trên 4:
Rửa sạch và làm nóng đậu đóng hộp.

1. 
   

   
   1 Mở một hộp đậu pinto với dụng cụ mở hộp. Lấy một cái mở hộp và đặt đĩa vào cạnh trong của hộp. Bắt cả hai tay cầm bằng một tay để xuyên qua hộp bằng đĩa. Xoay tay cầm ở bên ngoài trong khi giữ các tay cầm với nhau để xoay đĩa xung quanh hộp và cắt nó ra.
   • Nếu bạn có dụng cụ mở bánh bằng tay, hãy cầm nó bằng tay phải. Đâm bên trong hộp bằng lưỡi dao nhọn. Sau đó xoay nó như thể bạn bật đánh lửa trên xe cho đến khi bạn cắt tất cả xung quanh hộp.
   • Đậu đóng hộp đã được nấu chín, vì vậy chỉ cần làm nóng chúng. Nếu bạn thực sự đói, bạn cũng có thể ăn chúng khi chúng ở trong hộp.

2. 
   

   
   2 Để ráo đậu và rửa sạch dưới nước. Mặc dù đậu thường tốt cho bạn, nhưng thường có rất nhiều muối trong đậu đóng hộp. Để loại bỏ, đổ vào một cái chao sạch để thoát nước hoặc nước sốt vào bồn rửa. Sau đó rửa sạch đậu dưới một dòng nước ngọt để loại bỏ muối.
   • Nếu bạn không muốn rửa chúng, bạn sẽ loại bỏ được rất nhiều muối bằng cách làm rỗng các chất lỏng trong hộp.
3. 3 Đổ đậu vào nồi và đun nóng. Sử dụng chảo chống dính có cạnh cao. Đổ đậu vào và đậy nắp lại. Đun trên lửa vừa trong 10 đến 15 phút cho đến khi đậu bắt đầu nổi bong bóng (hoặc đổ mồ hôi nếu bạn đã rút hết chúng). Khuấy chúng bằng thìa gỗ cứ sau ba đến bốn phút khi chúng nóng.
   • Thêm gia vị bạn muốn trong khi bạn làm nóng đậu. Khuấy chúng bằng thìa gỗ khi bạn thêm chúng.
   • Bạn không thực sự cần thêm nhiều muối vào đậu đóng hộp trừ khi bạn đã mua phiên bản không có muối và muốn thêm một chút.
   • Tốt hơn là làm nóng chúng trong bếp gas hơn là trong lò vi sóng vì chúng nấu chín đều hơn. Tuy nhiên, lò vi sóng có thể làm ấm chúng nhanh hơn.
4. 4 Đun nóng trong sáu đến tám phút trong lò vi sóng. Lấy một đĩa vi sóng và đổ đậu vào đó. Che chúng bằng bọc nhựa và khoan ba đến bốn lỗ trên đỉnh bằng một cái nĩa. Đọc nhãn trên hộp để biết cách làm nóng đậu trong lò vi sóng, nói chung, chỉ cần dành sáu đến tám phút trong lò vi sóng.
   • Thủy tinh và gốm sứ luôn an toàn cho lò vi sóng trừ khi chúng được sơn. Để kiểm tra, hãy nhìn vào dưới tấm để xem bạn có tìm thấy từ "lò vi sóng" không. Một số vật chứa có thể có ký hiệu ba sóng đặc biệt cho biết bạn có thể truyền nó trong lò vi sóng.
   • Cẩn thận khi lấy hộp đựng ra khỏi lò vi sóng. Nó có thể rất nóng tùy thuộc vào loại vật liệu được làm bằng.
   • Bạn có thể thêm gia vị trước khi cho chúng vào lò vi sóng bằng cách đổ và khuấy. Bạn cũng có thể thêm nó sau khi nấu và khuấy khi bạn để chúng nguội.
   quảng cáo

lời khuyên

• Bạn có thể sử dụng đậu pinto trong tất cả các công thức nấu ăn được sử dụng đậu đỏ. Điều này rõ ràng sẽ thay đổi hương vị, nhưng sự khác biệt sẽ không quá lớn, nó sẽ không làm hỏng món ăn của bạn.
• Bạn có thể nấu đậu ngâm trong nồi áp suất nếu muốn. Đổ đậu vào chảo và đậy nắp bằng nước nóng khoảng 8 cm. Sử dụng cài đặt hơi giải phóng nhanh, áp suất cao để nấu trong 20 đến 25 phút.

quảng cáo

Yếu tố cần thiết

Ngâm đậu trước khi nấu

• Colander
• Một cái bồn
• Một cái bát
• Một cái nắp hoặc màng nhựa

Để đậu nóng ở bếp gas

• Colander
• Một cái chảo
• Một cái nắp
• Nước
• Nước dùng (tùy chọn)

Sử dụng nồi nấu chậm

• Nồi nấu chậm
• Nước
• Nước dùng (tùy chọn)

Để rửa và làm nóng đậu đóng hộp

• Một hộp đậu
• Dụng cụ mở hộp
• Một cái chảo
• Một container đi đến lò vi sóng
• Một cái thìa gỗ
• Màng nhựa

Lấy từ "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041"