Cách chế biến pakoras

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Thực hiện pakoras làm từ rau sống
• Phương pháp 2 Chuẩn bị pakoras làm từ rau nấu chín

các pakoras là những chiếc bánh rán rau được đánh giá cao ở Ấn Độ từ nơi chúng bắt nguồn. Nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị, chúng có thể được phục vụ như một loại rượu khai vị, như một món khai vị hoặc thậm chí như một phần đệm cho trà sữa.

giai đoạn

Phương pháp 1 Thực hiện pakoras làm từ rau sống

1. 
   

   
   Trộn các thành phần khô. Trong một bát salad, trộn đậu xanh và bột gạo, rau mùi, nghệ, hạt thì là vàajowan, muối và garam masala. Thứ hai là hỗn hợp gia vị mà bạn có thể mua sẵn để sử dụng trong bất kỳ cửa hàng tạp hóa Ấn Độ nào hoặc tự chuẩn bị.

2. 
   

   
   Dần dần thêm nước. Đổ nước vào hỗn hợp khô của bạn trong khi khuấy. Bạn phải có được một bột mịn mà không bị vón cục.

3. 
   

   
   Khuấy trong ớt và lá rau mùi. Kết thúc sự chuẩn bị của bạn bằng cách thêm ớt băm nhỏ và lá rau mùi tươi xắt nhỏ. Trộn với thìa cho đến khi bạn có được một thiết bị mịn và hơi dày.

4. 
   

   
   
   
   Làm nóng dầu. Trong một cái chảo, đổ dầu thực vật của bạn và đun nóng trên lửa vừa cho đến khi nó đạt đến nhiệt độ 175 ° C đến 185 ° C. Nếu bạn không có nhiệt kế nhà bếp, hãy nhúng một miếng bột nhỏ vào dầu. Nếu miếng nổi và dầu chảy xung quanh, bạn có thể bắt đầu nấu bánh rán của bạn.

5. 
   

   
   Nhúng một miếng rau vào bột. Lấy một lát khoai tây, dognon hoặc một bó súp lơ và nhúng rau của bạn vào bột. Hãy chắc chắn rằng nó được phủ hoàn hảo. Bạn có thể làm điều đó bằng tay hoặc bằng một cái nĩa.

6. 
   

   
   Thả bánh rán của bạn trong dầu. Đừng để trong dầu nóng, vì điều này có thể gây ra bắn và đốt.

7. 
   

   
   
   
   Chuẩn bị nhiều bánh rán cùng một lúc. Bạn có thể chiên bao nhiêu bánh rán mà bếp của bạn có thể giữ, đảm bảo chúng không chạm vào nhau. Khi dầu nóng, bánh rán được chiên trong khoảng năm phút.

8. 
   

   
   Chiên bánh rán. Để bánh rán của bạn trong dầu cho đến khi chúng có màu vàng đẹp. Lật chúng sau hai đến ba phút để nấu rau đều.

9. 
   

   
   Phục vụ bạn pakoras. Lấy ra bánh rán dầu của bạn bằng cách sử dụng skimmer và để dầu nhỏ giọt. Đặt chúng trên một tờ giấy thấm để loại bỏ chất béo dư thừa. Phục vụ bánh rán nóng và giòn của bạn với một tương ớt được chuẩn bị bởi bạn hoặc mua tại một cửa hàng tạp hóa.

Phương pháp 2 Chuẩn bị pakoras làm từ rau nấu chín

Phương pháp này thuận tiện khi bạn có nhiều khách.

1. 
   

   
   Chuẩn bị các thành phần của bạn với số lượng bằng nhau. Công thức này cho phép bạn chuẩn bị một lượng pakoras trong một thời gian ngắn vì các thành phần được trộn trước. Để bắt đầu, chuẩn bị các thành phần sau đây với số lượng bằng nhau.
   • 1 bột đậu xanh với một lượng nhỏ bột mì có men kết hợp
   • 2 củ khoai tây nghiền
   • 3 Một maceonia rau dày dạn và dày dạn
   • Tăng hỗn hợp rau của bạn với các loại gia vị đặc trưng của Ấn Độ như thì là, rau mùi đất, bột nghệ và hạt mù tạt. Lognon, gừng và tỏi cũng thường xuyên được sử dụng để tạo hương vị cho món ăn.

2. 
   

   
   Chuẩn bị khoai tây của bạn. Luộc và nghiền khoai tây của bạn với một cái nĩa, chày hoặc máy nghiền khoai tây. Tuy nhiên, đừng nghiền chúng, vì khoai tây của bạn trở nên dính.

3. 
   

   
   Trộn bột và khoai tây.

4. 
   

   
   Chuẩn bị rau của bạn. Chi tiết hành tây, cà rốt hoặc zucchini trong lát hoặc lát. Tuy nhiên, tốt hơn là nên xúc xắc chúng, điều này sẽ cho phép bạn kết hợp chúng dễ dàng hơn vào bột. Trong một ít dầu nóng, chiên chúng với gia vị và ớt và thêm vào cuối nấu rau mùi tươi xắt nhỏ. Sau đó thêm macesonia của bạn vào hỗn hợp bột và khoai tây.

5. 
   

   
   Chuẩn bị thiết bị của bạn. Dần dần thêm nước trong khi trộn ba yếu tố cơ bản của bạn bằng tay. Bạn cần phải có một ure cả phù hợp và chất lỏng. Để kiểm tra xem bột của bạn đã sẵn sàng chưa, hãy lấy một thìa và thả nó vào bát. Nếu bột của bạn từ từ trượt ra khỏi muỗng, bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo.

6. 
   

   
   Chuẩn bị dầu ăn của bạn. Đổ dầu vào chảo hoặc chảo có đáy nặng. Cho phép nhiệt độ dầu tăng lên khoảng 180 ° C hoặc cho đến khi bong bóng hình thành. Để chuẩn bị bánh rán của bạn, hãy lấy một thìa bột và trượt trực tiếp vào dầu nóng. Chiên trong mười đến mười lăm phút cho đến khi bánh rán chuyển sang màu nâu vàng.

7. 
   

   
   Phục vụ bạn pakoras. Họ có thể được thưởng thức lạnh hoặc nóng, một mình hoặc đi kèm với một tương ớt hoặc sốt bạc hà. Nếu bạn phục vụ họ cho một dịp đặc biệt, đừng ngần ngại đặt một vài nhánh rau mùi tươi để trang trí.