Cách chuẩn bị longganisa

NộI Dung

• giai đoạn
• Cách 1 Chuẩn bị hỗn hợp thịt
• Phương pháp 2 Hình thành xúc xích với vỏ
• Phương pháp 3 Tạo hình xúc xích bằng giấy da
• Phương pháp 4 Làm xúc xích không da bằng tay
• Phương pháp 5 Nấu xúc xích

Trong bài viết này: Chuẩn bị hỗn hợp thịt Đổ xúc xích bằng vỏ bọc Lọc xúc xích bằng giấy da Làm xúc xích không có da bằng tay Thực hiện xúc xíchReferences

Longganisa là một loại xúc xích được ăn vào bữa sáng ở Philippines. Nó được chuẩn bị theo truyền thống từ thịt lợn xay, và đôi khi từ thịt bò hoặc thịt gà. Nó thường được so sánh với linguica Bồ Đào Nha và chorizo ​​Tây Ban Nha, và có những món ăn tương tự ở Mexico và phần còn lại của Mỹ Latinh. Ở Philippines, có các biến thể khu vực của longganisa, với mỗi khu vực sử dụng hỗn hợp gia vị và gia vị riêng. Có hai loại longganisa chính: dérecado (tỏi) và hamonado (Nước ngọt).

giai đoạn

Cách 1 Chuẩn bị hỗn hợp thịt

1. 
   

   
   Trộn các gia vị. Trong một bát salad lớn, trộn nước tương, giấm, tỏi, lá nguyệt quế, ớt bột, đường nâu, muối và hạt tiêu. Trộn đều, cho đến khi đường nâu hòa tan.

2. 
   

   
   Thêm thịt. Thêm thịt lợn xay và mỡ heo vào bát và trộn đều.

3. 
   

   
   Cho vào tủ lạnh. Đặt hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất hai giờ, hoặc thậm chí qua đêm. Điều này sẽ cho phép thịt cứng lên, và hương vị hòa quyện trước khi bạn tạo thành xúc xích.

Phương pháp 2 Hình thành xúc xích với vỏ

1. 
   

   
   
   
   Chuẩn bị vòi. Vỏ trong cửa hàng thường sẽ được bán trong nước muối hoặc muối. Rửa kỹ vỏ bằng nước ấm để loại bỏ tất cả dấu vết của muối. Nếu vòi quá dài để bạn có thể làm việc dễ dàng, hãy cắt nó theo chiều dài phù hợp.

2. 
   

   
   Chèn ống vào cuối phễu. Để vượt quá 5 cm. Tạo một nút thắt đôi ở cấp độ này.

3. 
   

   
   Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt. Đặt nó trong phễu, và nhẹ nhàng nhét nó vào vòi. Sau khi vòi được lấp đầy, tháo phễu và tạo một nút thắt đôi ở cuối sợi dây xúc xích.

4. 
   

   
   Tạo xúc xích nhỏ. Để chia dây thành xúc xích nhỏ, hãy véo nó đều đặn. Ở mỗi khoảng thời gian, tự bật chuỗi nhiều lần. Bạn cũng có thể sử dụng dây bếp để buộc các đầu.

5. 
   

   
   
   
   Đâm da của từng xúc xích. Với một cái nĩa hoặc tăm, nhẹ nhàng chọc một vài lỗ trên da của mỗi xúc xích. Điều này sẽ ngăn chúng nổ khi bạn nấu chúng.

6. 
   

   
   Làm khô xúc xích. Trước khi nấu hoặc đông lạnh, đặt xúc xích trong tủ lạnh để khô.

Phương pháp 3 Tạo hình xúc xích bằng giấy da

1. 
   

   
   Cắt miếng giấy da nhỏ. Cắt hình vuông của giấy da cách nhau 15 cm.

2. 
   

   
   Đặt thịt lên lá. Đặt một thìa hỗn hợp thịt vào giữa một chiếc lá. Cuộn giấy chắc chắn xung quanh thịt để tạo thành xúc xích. Để đóng xúc xích, xoắn cả hai đầu của tờ giấy.

3. 
   

   
   Đóng băng xúc xích. Trước khi nấu, loại bỏ giấy giấy da.

Phương pháp 4 Làm xúc xích không da bằng tay

1. 
   

   
   Nhẹ tay dầu. Tạo thành một xúc xích hoặc một chiếc bánh nhỏ với một thìa thịt.

2. 
   

   
   Đặt xúc xích lên giấy giấy da. Đặt xúc xích lên một cái khay có phủ giấy da. Che với bọc nhựa nếu bạn muốn giữ chúng trong tủ lạnh.

3. 
   

   
   Đóng băng xúc xích của bạn. Để đóng băng xúc xích của bạn, bọc chúng trong bọc nhựa.

Phương pháp 5 Nấu xúc xích

1. 
   

   
   Đặt xúc xích vào chảo. Đặt xúc xích, vẫn đông lạnh nếu chúng đã được, cạnh nhau trong chảo rán, với ½ đến 1 cốc nước. Nếu bạn đã sử dụng vỏ, nhẹ nhàng chọc một vài lỗ trên mỗi xúc xích bằng một cái nĩa để cho phép hơi nước thoát ra trong khi nấu.

2. 
   

   
   Nấu xúc xích trên lửa nhỏ. Để xúc xích từ từ sôi, và thỉnh thoảng xoay chúng. Khi nước đã bốc hơi, chất béo của xúc xích sẽ chảy ra và tiếp tục chiên thịt. Nếu không đủ chất béo, thêm dầu vào chảo.

3. 
   

   
   Chiên longganisa. Để longganisa chiên cho đến khi vàng nâu và nấu chín hoàn toàn. Hãy cẩn thận vì dầu có thể văng ra. Bạn có thể sử dụng lá nhôm để bảo vệ đầu bếp.

4. 
   

   
   Chuyển xúc xích trên khăn. Cho phép giấy hấp thụ dầu thừa.