Cách chuẩn bị bánh quy tại nhà

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Chuẩn bị bột
• Phương pháp 2 Cán bột và tạo hình bánh quy
• Phương pháp 3 Đun sôi và nấu bánh quy của bạn

Nếu bạn là một fan hâm mộ của bánh quy, bạn đã biết rằng không có món nào ngon hơn những món bạn tự nấu ở nhà. Bánh Pretzel được đặc trưng bởi bước đầu tiên nơi bạn đun sôi chúng trong nước trước khi nướng chúng vì tính nhất quán và hương vị đặc trưng của chúng. Tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị bánh quy xốp lớn hoặc bánh quy giòn ở nhà.

giai đoạn

Phương pháp 1 Chuẩn bị bột

1. 
   

   
   Chuẩn bị men. Trộn nước nóng, đường và c. để c. muối trong một cái bát. Khuấy cho đến khi đường và muối được hòa tan tốt, sau đó rắc men lên hỗn hợp. Trộn nhẹ nhàng, để yên trong 10 phút hoặc cho đến khi bạn quan sát thấy men tạo ra một loại decum và bong bóng nhỏ.

2. 
   

   
   Thêm bột và bơ. Rắc bột từng chút một thay vì đổ tất cả cùng một lúc, giúp bạn dễ dàng khuấy và thêm nó vào chất lỏng.

3. 
   

   
   Trộn bột. Trộn tất cả các thành phần để tạo thành một bột bằng cách sử dụng một bộ xử lý thực phẩm ở tốc độ thấp nhất có thể, hoặc một thìa gỗ và dầu khuỷu tay.

4. 
   

   
   
   
   Trộn bột. Nếu bạn đang sử dụng một bộ xử lý thực phẩm có móc, hãy chuyển sang tốc độ trung bình và để nó hoạt động cho đến khi bạn có thể thấy rõ rằng bột đang ra khỏi hộp đựng. Nếu bạn không có bộ xử lý thực phẩm, hãy nhào bột bằng tay trong 10 phút hoặc cho đến khi bột tạo thành một quả bóng mịn, đàn hồi không dính vào tay bạn.
   • Nếu bột không mất thuốc mỡ dính và không tách ra khỏi hộp, hãy thêm một muỗng bột, mỗi lần, trong khi để robot nhào bột, cho đến khi bạn có được độ đặc mong muốn.

5. 
   

   
   Để bột phồng lên. Dầu một bát salad và đặt bột bạn vừa có. Che nó bằng một bọc nhựa và để bột nghỉ ở một nơi ấm áp trong một hoặc hai giờ, cho đến khi nó tăng gấp đôi về khối lượng.

Phương pháp 2 Cán bột và tạo hình bánh quy

1. 
   

   
   
   
   Cán bột. Chải với dầu làm việc của bạn và đặt bột lên nó. Chà tay với dầu quá. Làm việc bột trên bàn làm việc bằng cách lăn nó dưới bàn tay của bạn để cho nó một hình dạng dây dày. Lăn bột cho đến khi bạn có được một sợi dây có kích thước của cẳng tay của bạn (đó là chiều dài giữa đầu ngón tay giữa và khuỷu tay của bạn). Cắt nó thành 8 mảnh có kích thước bằng hoặc ít hơn.

2. 
   

   
   Cho bột một hình dạng bánh quy cây. Nếu bạn muốn có được hình dạng bánh quy cổ điển, trước tiên bạn phải tạo cho bột hình chữ U. Sau đó, băng qua mỗi đầu và hàn chúng ở mỗi bên của chữ U bằng cách nhấn nó. Bạn cũng có thể cắt những miếng bột nhỏ hơn nếu bạn muốn làm bánh quy mini, bánh quy baguette hoặc bất kỳ hình dạng nào khác mà bạn thích.
   • Hãy cẩn thận để các đầu được hàn đúng cách, nếu không bánh quy của bạn sẽ tắt khi bạn đặt nó vào nước sôi.
   • Nếu bạn muốn chuẩn bị bánh quy giòn, hãy cắt bột thành 24 miếng và tạo hình đơn giản hơn như đũa hoặc rắn.

Phương pháp 3 Đun sôi và nấu bánh quy của bạn

1. 
   

   
   Làm nóng lò nướng. Nếu bạn muốn làm bánh quy mềm, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C. Nếu bạn muốn bánh quy giòn, chỉ cần làm nóng trước đến 180 độ C.

2. 
   

   
   Chuẩn bị nước sôi. Trộn 8 cốc nước và baking soda trong một cái chảo nông. Đun sôi nước và tắt lửa.

3. 
   

   
   Đun sôi bánh quy. Trong khi nước vẫn sôi, nhúng từng cái bánh quy và để chúng ở đó trong khoảng 30 giây (đếm thật to). Sau đó lấy chúng ra và sắp xếp chúng trên một tấm nướng dầu.

4. 
   

   
   Chải bánh quy với lòng đỏ trứng. Trộn lòng đỏ trứng với một c. để s. nước và chải bánh quy với hỗn hợp thu được.

5. 
   

   
   Rắc bánh quy với muối Pretzel.

6. 
   

   
   Nấu bánh quy. Bạn sẽ có được bánh quy xốp bằng cách để chúng trong khoảng 12 phút trong lò hoặc cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Để bánh quy 50 phút trong lò nướng ở 180 độ C. Kiểm tra chúng sau mỗi 15 phút để đảm bảo chúng không bị cháy.

7. 
   

   
   Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội. Xếp chúng lên đĩa nướng khác hoặc trên đĩa sạch. Để chúng nguội trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi chúng không đốt ngón tay của bạn khi bạn muốn lấy. Phục vụ chúng với mù tạt hoặc sốt phô mai, bạn cũng có thể thưởng thức chúng tự nhiên.