Cách chế biến nước sốt cho sushi

NộI Dung

• giai đoạn
• Cách 1 Chuẩn bị sốt teriyaki
• Cách 2 Chuẩn bị sốt mayonnaise cay
• Phương pháp 3 Chuẩn bị nước sốt cay Hàn Quốc
• Cách 4 Chuẩn bị nước sốt gừng và cà rốt
• Phương pháp 5 Chuẩn bị sốt ponzu
• Phương pháp 6 Chuẩn bị sốt mayonnaise gừng

Trong bài viết này: Chuẩn bị sốt teriyakiPrepare cay mayonnaisePrepare cay cay Hàn QuốcPrepare gừng và sốt cà rốtPrepare ponzu sốtPrepare gừng mayonnaise21 Tài liệu tham khảo

Ngay cả ở dạng đơn giản nhất của họ, sushi vẫn ngon. Nếu bạn thêm một loại nước sốt, chúng sẽ là thần thánh. Hãy thử phục vụ chúng với sốt teriyaki truyền thống hoặc sốt ponzu. Thêm một số gia vị cho nước sốt cay Hàn Quốc. Bạn cũng có thể thêm một hương vị kem với mayonnaise cay hoặc mayonnaise gừng. Để có hương vị tươi mát, hãy thử nước sốt gừng và cà rốt để thêm một số màu vào đĩa của bạn.

giai đoạn

Cách 1 Chuẩn bị sốt teriyaki

1. 
   

   
   Cắt gừng và tỏi. Lấy củ gừng tươi và cắt một lát nhỏ. Gọt vỏ các cạnh để loại bỏ da. Bạn nên kết thúc với một mảnh dài từ 1 đến 2 inch. Lấy da ra khỏi một tép tươi và cắt ra một mảnh dài từ 1 đến 2 cm.
   • Gừng và tỏi tươi chứa rất nhiều hương vị, đó là lý do tại sao không cần thiết phải cho nhiều vào nước sốt của bạn.
   • Cẩn thận khi xử lý dao sắc.

2. 
   

   
   Làm nóng dầu trong chảo. Đặt một cái chảo nhỏ lên một cái đầu đốt và thêm một c. để c. dầu mè và 2 muỗng canh. để c. dầu ô liu. Đun nóng dầu trên lửa vừa.
   • Dầu mè có hương vị phong phú và ure dày. Dầu ô liu sẽ cung cấp một sự cân bằng tốt hơn.

3. 
   

   
   
   
   Xào tỏi và gừng. Thêm gừng và tỏi tươi vào dầu nóng và xào trong vài phút. Bạn nên nghe họ kêu răng rắc khi họ nấu ăn.
   • Họ nên bắt đầu nâu một chút. Tránh để chúng đen lại hoặc chúng có thể nhanh chóng bị cháy.

4. 
   

   
   Thêm đường nâu và chất lỏng. Đổ 50 g đường nâu đóng gói vào chảo và nấu cho đến khi tan chảy. Đổ các thành phần lỏng và khuấy nước sốt trên lửa vừa. Sau đó, bạn sẽ cần thêm:
   • 150 ml nước tương
   • 150 ml mirin
   • 50 ml rượu sake

5. 
   

   
   Giảm nước sốt. Đường nên cứng ở đáy chảo. Tiếp tục nấu nước sốt trên lửa vừa trong khi khuấy đường tan. Hạ nhiệt và tiếp tục nấu trong 15 đến 20 phút. Điều này cho phép chất lỏng bay hơi. Sốt teriyaki của bạn đã sẵn sàng.
   • Nếu bạn muốn làm dày nó, bạn có thể đặt một nửa vào một cái chảo nhỏ. Tiếp tục nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nó dày như bạn muốn. Thêm một nắm hạt vừng nướng và phục vụ.

Cách 2 Chuẩn bị sốt mayonnaise cay

1. 
   

   
   
   
   Cho nguyên liệu vào tô. Đổ 2 muỗng canh. để s. mayonnaise, 2 muỗng canh. để c. của sriracha, nước cốt của nửa quả chanh và 2 muỗng canh. để c. masago trong một bát nhỏ.
   • Ngay cả khi bạn có thể sử dụng bất kỳ mayonnaise, bạn sẽ cho nước sốt của bạn một hương vị độc đáo nếu bạn có thể tìm thấy một loại được làm bằng giấm gạo.

2. 
   

   
   Khuấy và nêm sốt mayonnaise. Sử dụng muỗng để khuấy các thành phần trong bát. Nêm nếm nước sốt và điều chỉnh hương vị của nó theo sở thích của bạn. Dưới đây là một số ví dụ.
   • Nếu bạn muốn một loại nước sốt cay, hãy thêm nhiều nước sốt sriracha.
   • Nếu bạn muốn nó trở nên rối hơn, hãy thêm vôi (nhưng nó cũng có thể làm cho nó nhẹ hơn).
   • Nếu bạn muốn làm cho nó kem hơn, thêm nhiều mayonnaise.

3. 
   

   
   Phục vụ nước sốt. Phục vụ ngay lập tức hoặc lưu trữ trong tủ lạnh cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng nó.Bạn có thể lấy một thìa và phục vụ nó bên cạnh sushi hoặc đổ nó vào một chai mềm để phục vụ nó dễ dàng hơn.
   • Đừng quên rằng hương vị của nước sốt sẽ trở nên mạnh mẽ hơn khi bạn cho vào tủ lạnh. Nếm lại lần nữa sau khi để nguội và điều chỉnh hương vị nếu cần thiết.

Phương pháp 3 Chuẩn bị nước sốt cay Hàn Quốc

1. 
   

   
   Nướng hạt mè. Làm nóng chảo rán trên lửa vừa. Thêm 2 muỗng canh. để c. hạt vừng và nấu chúng trong ba đến bốn phút. Chúng nên hơi nâu trong khi bạn nướng chúng. Sau đó để chúng sang một bên.
   • Bạn sẽ cảm thấy một mùi hạt phát ra từ hạt giống khi bạn nướng chúng.

2. 
   

   
   Cho nguyên liệu vào tô. Đổ tất cả các thành phần của nước sốt cay Hàn Quốc vào một cái bát. Bạn sẽ cần những điều sau đây:
   • 100 hạt tiêu lên men (gochujang)
   • 2 muỗng canh. để s. đường bột trắng
   • 1 c. để c. nước tương
   • 1 c. để c. vì lợi ích
   • 1 c. để s. và một nửa dầu mè
   • 2 muỗng canh. để c. và một nửa dail băm
   • 1 c. để s. nước táo
   • 2 muỗng canh. để c. hạt vừng

3. 
   

   
   Khuấy và phục vụ. Lấy một cái muỗng hoặc đánh trứng và khuấy các thành phần cho đến khi đường tan và nước sốt được trộn. Nó nên dày một chút, nếu có, bạn có thể phục vụ.
   • Nếm thử và điều chỉnh hương vị theo sở thích của bạn.

Cách 4 Chuẩn bị nước sốt gừng và cà rốt

1. 
   

   
   Luộc cà rốt và gừng. Rửa và gọt vỏ hai củ cà rốt. Cắt chúng thành những miếng lớn và cho chúng vào một nồi nước với một miếng củ gừng tươi. Bạn có thể sử dụng một mảnh dài khoảng 10 cm. Đun trong tám đến mười phút hoặc cho đến khi các thành phần trở nên mềm.
   • Đặt một vài miếng cà rốt luộc và gừng. Bằng cách này, bạn có thể sử dụng nó để điều chỉnh hương vị.

2. 
   

   
   Trộn cà rốt và gừng với mật ong. Cẩn thận đổ rễ vào một bộ xử lý thực phẩm. Thêm 2 muỗng canh. để s. mật ong và một nửa miếng gừng tươi mà bạn chưa đun sôi. Trộn các thành phần cho đến khi bạn có được một kết quả mịn.
   • Hãy chắc chắn rằng gừng tươi bạn thêm được gọt vỏ và cắt thành miếng.

3. 
   

   
   Hương vị và mùa. Nêm nếm hỗn hợp cà rốt và gừng và điều chỉnh theo sở thích của bạn. Bạn sẽ có thể nhận ra hương vị của cà rốt, gừng và mật ong. Nếu bạn không thể ngửi thấy mùi vị cay của gừng, hãy thêm một chút tươi.
   • Cũng đừng quên rằng bạn có thể thêm một vài củ cà rốt luộc mà bạn đã đặt trước đó để làm nổi bật hương vị.

Phương pháp 5 Chuẩn bị sốt ponzu

1. 
   

   
   Cho tất cả nguyên liệu vào bát. Kết hợp các thành phần của nước sốt ponzu trong một bát cỡ trung bình. Bạn sẽ cần những điều sau đây:
   • 2 miếng tảo bẹ ăn được (loại kombu)
   • 200 ml nước tương
   • 200 ml nước chanh
   • 200 ml nước dùng dashi
   • 200 giấm gạo
   • 100 ml mirin

2. 
   

   
   Đậy nắp và để yên trong tủ lạnh. Đậy bát bằng nước sốt ponzu và để trong tủ lạnh trong khoảng 24 giờ. Điều này cho phép các hương vị phát triển và tăng cường.
   • Điều quan trọng là sử dụng tảo bẹ ăn được trong nước sốt vì nó sẽ mang lại cho nó một hương vị độc đáo.

3. 
   

   
   Lọc và phục vụ. Đổ nội dung của bát vào một cái chao trên một cái bát khác. Các colander sẽ giữ laminaria. Sử dụng nước sốt hoặc đổ nó vào một cái lọ có thể khóa lại.
   • Bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh ít nhất hai tháng.

Phương pháp 6 Chuẩn bị sốt mayonnaise gừng

1. 
   

   
   Băm gừng tươi. Cắt miếng gừng bóc vỏ nhỏ. Đặt từng miếng trong một máy ép tỏi sạch và nghiền nát chúng. Điều này cho phép nước trái cây chảy ra và bột giấy tươi. Cho bột giấy vào một cái bát nhỏ để bạn có thể đo được.
   • Bạn có thể loại bỏ hoặc giữ nước trái cây nếu bạn muốn.

2. 
   

   
   Cho bột giấy và mayonnaise vào máy xay. Đổ 3 muỗng canh. để s. mayonnaise trong máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm nhỏ. Đo 1 muỗng canh. để s. bột gừng tươi và cho vào máy xay.
   • Nếu bạn tìm thấy mayonnaise giấm gạo, sử dụng nó. Nếu không, mayonnaise thường xuyên cũng sẽ làm công việc. Bạn sẽ không có được hương vị của giấm gạo.

3. 
   

   
   Trộn và nếm. Đóng máy xay hoặc bộ xử lý thực phẩm và bật nó lên. Trộn hai thành phần cho đến khi bạn có được một loại nước sốt trộn đều và không còn miếng gừng nữa. Hương vị và điều chỉnh các hương vị theo sở thích của bạn.
   • Nếu bạn thích nước sốt kem hơn, thêm một c. để c. sốt mayonnaise. Nếu bạn muốn nó được spicier, thêm một c. để c. bột giấy gừng. Trộn lại và nếm thử.

4. 
   

   
   Xong.