Cách sử dụng agar lagar để nấu ăn

NộI Dung

• giai đoạn

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 17 người, một số người ẩn danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải thiện theo thời gian.

Lagar-agar là một loại tảo thực vật có thể thay thế gelatine động vật truyền thống, nó còn được gọi là "kanten" ở Nhật Bản và trong danh sách các chất phụ gia thực phẩm, nó có tên là E 406. Lagar-agar là sản phẩm thu được từ tảo Đông Nam Á là một chất kết dính và một chất keo Ở đây bạn sẽ tìm thấy lời khuyên về cách sử dụng sản phẩm gelling rau này trong công thức nấu ăn của bạn.

giai đoạn

1. 
   

   
   Bột agar-agar có thể được mua tại các cửa hàng hữu cơ hoặc chế độ ăn kiêng, trong một số cửa hàng tạp hóa bán các sản phẩm tự nhiên, trong các cửa hàng tạp hóa châu Á hoặc trên internet. Chúng được tìm thấy ở dạng bột, mảnh hoặc thanh dài trong suốt.

2. 
   

   
   Sự khác biệt giữa agar lagar và gelatin truyền thống: Lagar-agar có một số lợi thế so với gelatin động vật:
   • Nó là tự nhiên và đến từ một nguồn thực vật và do đó nó rất được khuyến khích cho chế độ ăn kiêng giảm béo, ăn chay hoặc ăn chay và cho những người ăn kiêng vì tất cả các lý do khác, đạo đức, đạo đức hoặc tôn giáo,
   • chất không mùi và không màu này hầu như không có mùi vị, không thể phát hiện ra,
   • Nó là một chất keo tự nhiên mạnh mẽ, với số lượng bằng nhau, ure của nó cứng hơn nhiều so với gelatin động vật,
   • Lagar-agar được cố định ở nhiệt độ phòng, dưới dạng thạch, ngay cả khi nhiệt độ tăng,
   • Lagar-agar mang lại cảm giác no, đó là một chất ức chế sự thèm ăn tự nhiên, có thể có lợi trong quá trình ăn kiêng,
   • đặc tính nhuận tràng của nó có hiệu quả trong các rối loạn đường ruột.

3. 
   

   
   
   
   Sử dụng lagar-agar để nấu ăn, đây là một công thức:
   • pha loãng 1 muỗng canh agar-agar trong 4 muỗng canh nước nóng, sau đó đun nóng trong khoảng 10 phút,
   • đun sôi
   • Để hỗn hợp sôi, nếu là bột, trong 1 đến 5 phút và cho vảy, 10 đến 15 phút,
   • khuấy tất cả mọi thứ, đun sôi tất cả các thành phần,
   • sau đó đổ chất lỏng vào một thùng chứa và để nguội, gel lagar-agar khi làm mát.

4. 
   

   
   Biết rằng bột agar mỡ lợn cũng có thể được thay thế bằng cùng một lượng gelatin bột và cũng, một muỗng cà phê bột agar tương ứng với khoảng một muỗng bột.