Cách làm mềm bánh mì cũ

NộI Dung

• giai đoạn
• Phương pháp 1 Làm nóng bánh mì trong lò nướng
• Phương pháp 2 Sử dụng hơi nước
• Phương pháp 3 Sử dụng lò vi sóng

Trước khi ném hết bánh mì cứng, hãy cố gắng làm cho nó mềm với độ ấm và độ ẩm. Phương pháp này hiệu quả nhất nếu bánh mì đã được bọc và vẫn hơi mềm, nhưng nó thậm chí có thể giúp cải thiện ure bánh mì hoàn toàn cứng.

giai đoạn

Phương pháp 1 Làm nóng bánh mì trong lò nướng

1. Làm nóng lò trước. Bật nó ở 150 ° C. Hơi nóng làm cho nó có thể làm mềm hầu hết tất cả các loại bánh mì cũ, nhưng biết rằng hiệu ứng này không kéo dài hơn một vài giờ.

2. 
   

   
   Làm ẩm lớp vỏ. Chỉ sử dụng một ít nước nếu lớp vỏ cứng. Ngay cả khi nó đã cũ, bánh mì chứa rất nhiều nước. Nếu nó khô khi chạm vào, đó là do các phân tử damidon đã hình thành một mạng lưới trong đó chúng bao quanh các phân tử nước. Nếu lớp vỏ bánh cứng, rắc nhẹ bằng nước. Nếu nó cực kỳ cứng, nhanh chóng cuộn bánh mì dưới vòi nước lạnh.
   • Nếu bánh mì bị khô vì quá nóng hoặc vẫn còn trong không khí, nó sẽ bị mất một phần nước. Trong trường hợp này, làm ướt bề mặt của nó để làm cho nó mềm.

3. 
   

   
   
   
   Gói bánh mì. Bọc nó trong giấy nhôm. Nó sẽ ngăn hơi nước thoát ra ngoài để nước đọng lại trong bánh mì.

4. 
   

   
   Làm cho nó ấm áp. Làm nóng bánh mì trong lò cho đến khi ẩm. Nếu bạn rửa nó ướt, đợi cho đến khi lớp vỏ giòn. Tùy thuộc vào kích thước của bánh mì và bạn có rửa ướt hay không, có thể mất từ ​​5 đến 15 phút.

5. 
   

   
   Làm khô lớp vỏ. Nếu bánh mì mềm, nhưng lớp vỏ mềm và ướt, hãy lấy bánh ra khỏi lò và để ấm thêm 5 phút nữa hoặc cho đến khi bạn có được món ure giòn bạn muốn.

6. 
   

   
   
   
   Ăn bánh mì nhanh chóng. Nhiệt phá vỡ các liên kết giữa các phân tử damidon để giải phóng nước đã bị khóa, nhưng một khi bánh mì đã nguội, nó sẽ cứng lại nhanh hơn. Sẽ mất tối đa một vài giờ trước khi bị ôi thiu trở lại.

Phương pháp 2 Sử dụng hơi nước

1. 
   

   
   Đun sôi một ít nước. Đổ một lớp nước nông vào đáy nồi hấp và đun nóng ở nhiệt độ cao để đun sôi. Lúc này, cắt lửa.
   • Nếu bạn không có nồi hấp, hãy sử dụng một cái xoong, cái chao ngồi ở trên cùng và một cái nắp nằm trên cái chao.
   • Phương pháp này cung cấp ít nhiệt và độ ẩm hơn so với lò nướng. Thêm nước rất hữu ích cho bánh mì rất cứng hoặc chưa được đóng gói.

2. 
   

   
   Cho bánh mì vào giỏ. Đặt bánh mì cũ vào giỏ hấp. Chèn nó vào đầu nồi hấp và đậy nắp lại.

3. 
   

   
   Để bánh mì mềm. Để nó trong giỏ dưới nắp cho đến khi nó tìm thấy sự mềm mại của nó. Đợi ít nhất 5 phút.

Phương pháp 3 Sử dụng lò vi sóng

1. 
   

   
   Cắt bánh mì thành lát. Nó sẽ là cần thiết để ăn nó ngay lập tức. Bạn có thể làm mềm nó trong lò vi sóng, nhưng kết quả sẽ không hoàn hảo. Nói chung, bánh mì được làm ấm theo cách này trở nên cứng và thậm chí còn cứng hơn trước sau vài phút. Phương pháp này là nhanh nhất, nhưng bạn chỉ cần sử dụng nó nếu bạn có kế hoạch ăn bánh mì ngay lập tức.
   • Hiện tượng này là do lò vi sóng loại bỏ một phần nước. Khi hơi nước thoát ra, mạng lưới damidon trở nên đặc hơn và bánh mì bị khô. Bạn có thể giảm hiệu ứng này bằng cách làm nóng nó từ từ trong vài nét, nhưng rất khó để tìm thấy nhiệt độ không làm khô bánh mì, nhưng đủ để làm mềm nó.

2. 
   

   
   Bọc bánh mì. Gói nó trong khăn giấy ẩm. Làm ẩm nhẹ giấy thấm trắng và quấn quanh bánh mì. Nó sẽ mang lại độ ẩm và giữ lại một chút hơi nước trong bánh mì để làm cho nó mềm.

3. 
   

   
   Làm nóng bánh mì. Lò vi sóng trong 10 giây. Tùy thuộc vào sức mạnh của thiết bị, có thể 10 giây là đủ. Nếu không, hãy thử lại bằng cách kiểm tra tính nhất quán của bánh mì ở mỗi khoảng thời gian.

• Bánh mì nhẹ giữ tươi lâu hơn so với những người dày đặc hơn. Bánh mì và bánh có chứa chất béo, đường và các thành phần bổ sung khác cũng có xu hướng được giữ lâu hơn.
• Để giữ bánh mì lâu hơn, hãy đông lạnh và rã đông trong lò khi bạn sẵn sàng sử dụng. Nếu bạn không muốn làm tan băng, hãy bọc nó trong bọc nhựa hoặc giấy bạc bọc trong một gói kín và giữ ở nhiệt độ phòng trong một hoặc hai ngày nữa.
• Bạn có thể nướng bánh mì trong khi làm mềm bánh mì hơi cũ.Chuẩn bị nó theo cách sau và sau đó làm nóng nó trong lò theo hướng dẫn sử dụng thiết bị.
  • Cắt lát bánh mì trước, nhưng để các lát lại với nhau ở phía dưới.
  • Phết bơ lên ​​từng lát.
  • Chà bề mặt của mỗi lát với tỏi nghiền, muối và các loại thảo mộc tươi hoặc khô xắt nhỏ.

• Nếu bạn làm quá nóng bánh mì, nó sẽ mất nước và càng ngày càng khô hơn. Điều này xảy ra dễ dàng trong lò vi sóng vì thiết bị này không cung cấp nhiệt đều.
• Bạn có thể ngăn bánh mì bị mốc bằng cách giữ nó trong tủ lạnh, nhưng điều này sẽ không giữ được lâu hơn. Sự nâng cấp của tinh bột (quá trình bánh mì trở nên cũ kỹ) xảy ra thậm chí nhanh hơn nhiều ở nhiệt độ lạnh (nhưng trên nhiệt độ đóng băng).