Làm thế nào để chuẩn bị một pollo tinga

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Chuẩn bị gà
• Phần 2 Chuẩn bị nước sốt
• Phần 3 Hoàn thành tinga của pollo
• Phần 4 Phục vụ bánh tortillas

các tinga của pollo là một món ăn Mexico được làm bằng miếng thịt gà và sốt cà chua chipotle. Sau khi nấu chín, món ăn này thường được ăn kèm với bánh tortilla giòn.

giai đoạn

Phần 1 Chuẩn bị gà

1. 
   

   
   Trộn gà và nước trong nồi. Cho gà vào nồi đủ lớn và thêm 3 cốc (750 ml) nước.
   • Cần có đủ nước để ngâm hoàn toàn con gà trong đó. Nếu ba cốc nước không đủ, hãy đặt thêm.

2. 
   

   
   Nêm tỏi và hành tây. Cho một tép tỏi thái lát và nửa củ hành tây xắt nhỏ vào chảo với thịt gà và nước.

3. 
   

   
   Đun sôi. Đặt chảo lên bếp ga và đun nóng ở nhiệt độ cao. Để nước sôi sôi.

4. 
   

   
   
   
   Hạ nhiệt và đun nhỏ lửa khi gà chín. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhiệt trên lửa nhỏ và nấu gà trong nước sôi trong khoảng 20 đến 30 phút nữa.
   • Vào cuối giai đoạn này, gà nên được nấu chín hoàn toàn. Kiểm tra xem đây là trường hợp khi cắt một miếng thịt gà. Nếu bạn vẫn thấy thịt hồng, tiếp tục nấu gà lâu hơn. Nếu không còn thịt hồng, bạn có thể ngừng nấu gà.

5. 
   

   
   Để gà nguội. Lấy gà ra khỏi chảo và để nó ngồi sang một bên trên một cái đĩa hoặc bát sạch. Để nguội cho đến khi nó ở nhiệt độ phòng.
   • Đừng loại bỏ chất lỏng nấu ăn. Bạn sẽ sử dụng nó sau trong công thức.
   • Tuy nhiên, bạn có thể lọc chất lỏng để loại bỏ các miếng tỏi và hành tây bằng cách đổ nội dung của chảo vào một cái chao. Tất cả bạn cần là nước dùng, không phải thành phần rắn.

6. 
   

   
   
   
   Cắt thịt gà thành những miếng rất nhỏ. Sử dụng ngón tay của bạn hoặc hai dĩa để giành miếng thịt gà thô.
   • Giữ các miếng thịt gà trên đĩa và đặt chúng sang một bên bây giờ. Bạn sẽ không sử dụng nó ngay bây giờ, nhưng bạn sẽ cần nó sớm thôi.

Phần 2 Chuẩn bị nước sốt

1. 
   

   
   Trộn cà chua và nước dùng. Đặt cà chua xắt nhỏ và nửa cốc (125 ml) nước dùng gà mà bạn giữ trong một cái chảo cỡ trung bình. Làm nóng chảo trên lửa vừa.

2. 
   

   
   Để nó sôi trong 10 phút. Khi hỗn hợp bắt đầu rùng mình, bắt đầu hẹn giờ. Để cà chua sôi trong nước dùng cho đến khi chúng mềm và chín đến tim.
   • Vào cuối giai đoạn này, cà chua phải rất mềm, nhưng chúng không nên rơi thành những miếng nhỏ.

3. 
   

   
   Trộn cà chua cho đến khi bạn có được một loại nước sốt mịn. Lấy cà chua ra khỏi nước dùng bằng thìa và cho chúng vào máy xay. Trộn chúng ở tốc độ trung bình cho đến khi bạn có được một loại nước sốt mịn.
   • Bạn cũng có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm thay vì máy trộn nếu bạn thích.
   • Nếu nước sốt vẫn còn quá đặc so với khẩu vị của bạn, bạn có thể thêm từ 60 đến 125 ml nước dùng gà hoặc nước để làm cho nó lỏng hơn. Trộn lại sau khi thêm chất lỏng.

4. 
   

   
   Làm nóng dầu trong chảo. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo lớn, sâu lòng và làm nóng chảo chiên trên lửa vừa.
   • Để dầu nóng trong một hoặc hai phút. Nó phải ấm và mỏng, nhưng bạn không được để nó hút thuốc.

5. 
   

   
   Thêm phần còn lại của hành tây. Đổ phần còn lại của hành tây xắt nhỏ vào dầu nóng. Chiên trong 3 đến 5 phút hoặc cho đến khi hành tây trở nên mềm và mờ.
   • Khuấy hành tây thường xuyên để tránh bị cháy.

6. 
   

   
   Thêm phần còn lại của tỏi. Thêm tép tỏi thứ hai vào chảo cùng với hành tây. Chiên nội dung của chảo thêm một phút nữa.
   • Trong khi đó, hành tây và tỏi nên có màu nâu nhạt. Họ cũng nên tạo ra một mùi nấu ăn mạnh mẽ.
   • Như bạn đã làm trước đây, bạn phải khuấy hành tây và tỏi thường xuyên để ngăn chúng cháy. Tỏi có thể cháy rất dễ dàng, bạn phải rất cẩn thận.

7. 
   

   
   Đổ nước sốt cà chua. Đổ nước sốt cà chua trộn vào chảo nơi có tỏi và hành tây. Trộn đều để phân phối tỏi và hành tây trong nước sốt.
   • Để nước sốt nóng lên cho đến khi bạn thấy bong bóng nhỏ, sau đó chuyển sang bước tiếp theo.

Phần 3 Hoàn thành tinga của pollo

1. 
   

   
   Thêm các thành phần còn lại vào nước sốt. Đổ chipotles vào nước sốt adobo, oregano, muối và hạt tiêu trong nước sốt nấu nhẹ nhàng trong chảo.
   • Các mặt cay của món ăn được mang đến bởi các chipotles trong nước sốt adobo. Nếu bạn thích vị cay hơn, đừng đổ cả hộp và chỉ đổ một phần.

2. 
   

   
   Để nó sôi trong 10 phút. Đặt chảo lên lửa vừa và để nước sốt sôi thêm 10 phút nữa để kết hợp các hương vị khác nhau.
   • Nước sốt cũng nên chuyển sang màu tím trong bước này.
   • Cân nhắc che bếp trong khi để đủ không gian cho hơi nước thoát ra. Bạn phải để hơi nước thoát ra, nhưng nắp có thể giúp bạn tránh nước sốt văng khắp nhà bếp.

3. 
   

   
   Đổ miếng thịt gà. Thêm gà vào nước sốt và khuấy nó sao cho tất cả các miếng được phủ đều với nước sốt. Nấu ngon.
   • Gà nên hấp thụ hầu hết chất lỏng từ nước sốt. Hỗn hợp cuối cùng phải mềm mà không quá lỏng.
   • Ở cuối bước này, của bạn tinga của pollo đã sẵn sàng, nhưng bạn vẫn phải chuẩn bị bánh tortillas trước khi phục vụ món ăn theo cách truyền thống.

Phần 4 Phục vụ bánh tortillas

1. 
   

   
   Đun nóng dầu trong chảo. Đổ đủ dầu thực vật vào một cái chảo lớn, dày ít nhất khoảng 6 mm và đun nóng trên lửa vừa.
   • Để dầu nóng trong một đến hai phút. Cô ấy phải rất nóng, nhưng cô ấy không được hút thuốc.
   • Biết rằng bạn cũng có thể tiết kiệm thời gian bằng cách mua bánh tortillas giòn làm sẵn thay vì mua bánh tortilla mềm. Nếu bạn sử dụng bánh tortilla giòn, đừng chiên chúng và đi thẳng vào giai đoạn chuẩn bị.

2. 
   

   
   Cho bánh ngô vào chảo. Đặt một tortilla ngô trong dầu nóng và chiên trong 20 đến 40 giây mỗi bên.
   • Sử dụng kẹp để trả lại bánh tortillas trong khi nấu ăn.
   • Bánh tortilla sẽ sẵn sàng khi nó giòn và vàng.

3. 
   

   
   Loại bỏ dầu thừa bằng khăn giấy và để nguội. Sử dụng kẹp để kéo bánh ngô ra khỏi dầu nóng. Đặt chúng vào một cái đĩa được phủ bằng khăn giấy sạch và để nó hấp thụ dầu thừa.
   • Bạn phải lặp lại các bước này cho tất cả các bánh tortillas bạn muốn chuẩn bị, từng cái một.

4. 
   

   
   Rải kem Mexico lên bánh tortilla. Đặt một tortilla trên một cái đĩa và đặt vào một muỗng kem Mexico hoặc crème fraîche. Phết kem đều lên bánh tortilla.
   • Nếu bạn không thích hương vị của kem tươi, bạn có thể bỏ qua bước này.
   • Bạn cũng có thể phết một muỗng đậu chiên lên bánh tortilla thay vì hoặc ngoài kem.

5. 
   

   
   Thêm một phần của tinga của pollo. Đặt một phần hào phóng của tinga của pollo mà bạn vừa chuẩn bị.
   • Bạn có thể để một đống gà nhỏ ở trung tâm của tortilla hoặc bạn có thể trải nó trên toàn bộ bề mặt của tortilla.

6. 
   

   
   Sau đó đặt toppings của sự lựa chọn của bạn. Xếp một vài lát bơ lên ​​trên gà. Bọc tortilla với lá rau diếp xắt nhỏ, phô mai cojita cắt nhỏ hoặc một muỗng nước sốt.
   • Bạn không thể đặt những thành phần này hoặc bạn có thể thay thế chúng bằng những thành phần khác nếu bạn muốn. Chúng tôi thường khuyên những toppings truyền thống này, nhưng điều này không thực sự cần thiết.

7. 
   

   
   Tận hưởng nó ngay lập tức. Pollo tinga đã sẵn sàng và bánh tortillas được làm đầy. Thưởng thức món ăn khi còn nóng.