Cách chế biến kem phô mai

NộI Dung

• thành phần
• Thành phần cần thiết để chuẩn bị kem phô mai của bạn
• Thành phần để làm kem bơ phô mai
• Thành phần để làm kem sữa chua phô mai
• giai đoạn
• Phương pháp 1 trong 3:
  Kem phô mai
• lời khuyên
• cảnh báo
• Yếu tố cần thiết

là một wiki, có nghĩa là nhiều bài viết được viết bởi một số tác giả. Để tạo ra bài viết này, 11 người, một số người vô danh, đã tham gia vào phiên bản của nó và cải tiến theo thời gian.

Việc chuẩn bị kem phô mai là một điểm khởi đầu tuyệt vời cho các nhà sản xuất phô mai mới bắt đầu. Nó đòi hỏi rất ít thành phần và rất dễ làm. Công thức này dễ đến nỗi bạn sẽ tự hỏi tại sao không rửa nó trước! Để bắt đầu trải nghiệm của bạn như một nhà sản xuất phô mai, hãy làm theo các bước dưới đây.

thành phần

Thành phần cần thiết để chuẩn bị kem phô mai của bạn

• 1 lít kem nhẹ
• 1/8 muỗng cà phê vi khuẩn rennet mesophilic
• Muối

Thành phần để làm kem bơ phô mai

• 1 lít sữa nguyên chất
• 1 lít rưỡi kem đánh bông (hàm lượng chất béo ít nhất 35%)
• 60 gram bơ sữa
• 2-3 giọt rennet bê lỏng
• 1 muỗng muối

Thành phần để làm kem sữa chua phô mai

• 1 lít sữa chua nguyên chất (sữa nguyên chất hoặc ít béo)

giai đoạn

Phương pháp 1 trong 3:
Kem phô mai

1. 4 Giữ hỗn hợp của bạn trong một hộp kín trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể sử dụng một bao bì kem phô mai cũ để giữ nó! quảng cáo

lời khuyên

• Đừng ngần ngại thay khăn thường xuyên trong quá trình sấy để tăng tốc quá trình. Bạn cũng có thể lắc túi để sấy khô tốt hơn.
• Bạn có thể mua các thành phần cần thiết để thực hiện công thức này thông qua một công ty phô mai.
• Sử dụng phần còn lại của men để chuẩn bị bánh mì của riêng bạn nếu bạn muốn.
• Vải khô có thể được tái sử dụng. Lấy khăn vào cuối quá trình sấy khô và rửa sạch với nước. Đun sôi nó trong nước với tinh thể soda. Sau đó rửa sạch với nước và để khô để phù hợp với mục đích sử dụng mới.
• Nếu bạn thêm hương vị vào hỗn hợp của mình, hãy nhớ rằng những hương vị này sẽ cảm thấy mạnh mẽ hơn một khi được kết hợp vào phô mai, vì vậy hãy dễ dàng sử dụng liều lượng của bạn.
• Có philê đặc biệt để sấy phô mai, thuận tiện hơn cho phô mai mềm. Bạn có thể tìm thấy những miếng philê này trong một cửa hàng thực phẩm chuyên dụng.
  • Luôn luôn sử dụng sữa tươi.
• Các loại thảo mộc khác cũng có thể được sử dụng để hương vị kem phô mai của bạn. Rau mùi tây, hẹ, húng quế, húng tây, laneth, tỏi, lorigan và cây xô thơm sẽ là những ứng cử viên xuất sắc.

quảng cáo

cảnh báo

• Luôn luôn cảnh giác với nhiệt độ. Nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh có thể thay đổi kết quả của sự chuẩn bị của bạn.
• Độ sạch là một thông số rất quan trọng trong sản xuất phô mai. Đồ dùng của bạn phải được làm sạch hoàn toàn trước và sau khi làm phô mai. Sử dụng đồ dùng bằng thủy tinh, thép không gỉ hoặc nhựa có thể dễ dàng rửa sạch. Để khử trùng chảo của bạn, đổ đầy nước và đun sôi với nắp trong khoảng 10 phút. Ngoài ra, hãy đảm bảo rằng tất cả các dụng cụ của bạn tiếp xúc với sữa trước tiên được rửa sạch bằng nước lạnh, trước khi rửa bằng nước ấm. Điều này ngăn chặn sự tăng sinh của vi khuẩn.

quảng cáo

Yếu tố cần thiết

• Một cốc (tốt nhất là thủy tinh) và thìa (thép không gỉ).
• Một cái chảo inox lớn. Tránh chảo đồng hoặc nhôm.
• Colander.
• Một bát lớn.
• Một nhiệt kế nấu ăn.
• Một miếng vải hoặc một lưới phô mai đặc biệt. (Cũng có thể sử dụng vỏ gối tẩy trắng.)
• Một chuỗi

Lấy từ "https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612"