Cách chế biến takoyakis

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Chuẩn bị bột cho takoyaki
• Phần 2 Nấu takoyaki
• Phần 3 Chuẩn bị nước sốt cho takoyakis

Takoyaki là một món ăn nhẹ của Nhật Bản làm từ bạch tuộc và một hỗn hợp muối sau đó được cuộn thành một quả bóng nhỏ. Món ăn nhẹ ngon miệng này là một thực phẩm thường được bán trên đường phố và có sẵn ở khắp mọi nơi trong các cửa hàng, siêu thị và nhà hàng ở Nhật Bản. Món ăn này được làm bằng bột dashi (cơ sở của súp miso). Nó thường được phục vụ với sốt takoyaki và sốt mayonnaise Nhật cay. Công thức này yêu cầu sử dụng các thành phần đặc biệt của Nhật Bản mà bạn sẽ tìm thấy trong các siêu thị sản phẩm của Nhật Bản hoặc châu Á.

giai đoạn

Phần 1 Chuẩn bị bột cho takoyaki

1. 
   

   
   Chuẩn bị bạch tuộc bạn đã mua nếu nó còn tươi và sống. Bạn có thể mua bạch tuộc trong các cửa hàng cá hoặc trong các cửa hàng sản phẩm châu Á.
   • Trước hết, bạn phải săn trộm bạch tuộc. Điều này có nghĩa là bạn phải nhúng nó vào một chất lỏng nóng như nước hoặc nước dùng.
   • Đặt nó vào mỗi 500 g thịt trong 13 phút.
   • Để bạch tuộc nguội trong chất lỏng.
   • Sau khi nguội, loại bỏ da bằng cách chà bằng một tờ khăn giấy. Nó nên dễ dàng bóc.
   • Nắm bên ngoài con bạch tuộc đã bóc vỏ trong chảo hoặc nướng trong 8 phút cho mỗi bên. Nếu bạn cắt bạch tuộc một cách tinh xảo, chỉ lấy nó trong 2 phút cho mỗi bên.

2. 
   

   
   
   
   Cắt bạch tuộc nấu chín. Bạn sẽ phải tiến hành bước này với một con dao sắc và thớt. Bạn cần 100 đến 150 gram bạch tuộc nấu chín cho công thức này, nhưng số lượng bạn đặt có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn.
   • Cắt bạch tuộc thành những miếng nhỏ hơn. Hầu hết các công thức nấu ăn yêu cầu khối bạch tuộc khoảng 1,5 cm.
   • Những khối bạch tuộc này phải đủ nhỏ để đặt vài quả vào mỗi quả bóng takoyaki.
   • Đặt sang một bên trong một bát lớn.

3. 
   

   
   Bột katsuobushi. Bạn cần một nhà máy để có được một sự nhất quán tốt. Bột một phần tư cốc.
   • Bạn cũng có thể làm điều đó với cối và chày.
   • Đặt mảnh trong cối và giảm chúng thành bột bằng chày bằng cách nghiền chúng dưới đáy cối.
   • Nếu không, bạn cũng có thể sử dụng một máy xay điện.

4. 
   

   
   
   
   Trộn các thành phần khô của công thức. Trộn 1 chén bột gia dụng, 1 muỗng canh. để c. kombucha và 1 muỗng cà phê. để c. bột nở.
   • Cho tất cả các thành phần này vào một bát salad thủy tinh.
   • Đánh bông các thành phần khô để đảm bảo chúng được kết hợp tốt.
   • Nếu bạn không trộn đều các nguyên liệu khô, bạn sẽ bị vón cục trong bột. Điều này có thể mang lại một hương vị khó chịu cho bột.

5. 
   

   
   Trộn hai quả trứng và muỗng cà phê nước tương. Hãy chắc chắn để kết hợp chúng.
   • Thêm hỗn hợp vào các thành phần khô.
   • Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều.
   • Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi bạn có được hỗn hợp sệt.

6. 
   

   
   Từ từ đổ dashi, từng chút một. Khuấy khi bạn đi để có được một bột mịn.
   • Bột phải có độ dày và độ đặc của bột bánh, tuy nhiên hơi dày.
   • Nếu bột cảm thấy quá mỏng, thêm một ít bột và trộn lại.
   • Nếu bột cảm thấy quá dày, thêm một lượng nhỏ dashi và trộn lại.

Phần 2 Nấu takoyaki

1. 
   

   
   Làm nóng chảo takoyaki trên lửa vừa. Bên ngoài phải nấu nhanh mà không bị cháy.
   • Chảo takoyaki là một chảo kim loại trông giống như một chiếc bánh pancake. Họ có lỗ để đặt từng takoyaki.
   • Nếu bạn không có bếp takoyaki, một chiếc bánh pancake sẽ đủ.
   • Chải tự do với chảo dầu.
   • Sử dụng bàn chải nhà bếp để chải chảo. Hãy chú ý đến sự tiếp xúc của dầu và chảo nóng.
   • Đừng quên bôi dầu vào khoảng trống giữa các lỗ của chảo.

2. 
   

   
   Đợi cho đến khi bạn thấy bếp hút thuốc trước khi đặt bột. Đổ đầy các lỗ của chảo vào miệng.
   • Nếu bột tràn một chút, nó không phải là một vấn đề.
   • Để tạo điều kiện cho bước này, sử dụng cốc đo có tay cầm để đổ bột vào chảo.
   • Nó cũng sẽ giúp bạn không đặt nó ở mọi nơi.

3. 
   

   
   Thêm bạch tuộc, đăng nhập màu xanh lá cây, tenkatsu và bột katsuobushi vào takoyaki. Đặt ba miếng bạch tuộc bằng takoyaki.
   • Rắc nửa cốc xanh.
   • Sau đó rắc bột tenkasu và katsuobushi.
   • Bây giờ bạn phải nâu takoyaki.
   • Nếu bạn thích gừng đỏ, bạn có thể thêm 2 muỗng canh. để s. của beni shoga trong bột.

4. 
   

   
   Bắt đầu hẹn giờ trong ba phút. Trong khi đó, cơ sở của takoyaki sẽ có màu nâu.
   • Đừng chạm vào takoyaki trong ba phút này.
   • Để takoyaki nấu cho đến khi chuông hẹn giờ.
   • Sau đó, bạn có thể trả lại takoyaki.

5. 
   

   
   Tách bánh bao takoyaki nếu có một ít bột giữa chúng một khi đồng hồ bấm giờ. Sử dụng đũa dài để cắt bột liên kết với takoyakis.
   • Xoay mỗi takoyaki 180 độ sao cho phần chín ở phía dưới ở trên cùng.
   • Gấp các cạnh khi bạn xoay takoyaki lên để cho nó một hình tròn đẹp. Để làm điều này, mang lại các cạnh nhô ra từ takoyaki giữa bánh bao và cạnh.
   • Sử dụng đũa để làm điều này để bạn không bị bỏng.

6. 
   

   
   Bật hẹn giờ trong 4 phút. Trong khi đó, xoay thịt viên liên tục.
   • Điều này sẽ đảm bảo rằng takoyaki được nấu chín đều.
   • Takoyaki phải có màu nâu ở tất cả các mặt.
   • Khi hết 4 phút, đã đến lúc đặt takoyakis vào đĩa.

7. 
   

   
   Đặt takoyakis vào đĩa. Sử dụng đũa một lần nữa vì chúng sẽ rất nóng. Bây giờ bạn có thể thêm nước sốt.
   • Đổ nước sốt cho takoyaki và sốt mayonnaise Nhật cay.
   • Rắc tảo khô và mảnh katsuobushi.
   • Phục vụ ngay lập tức, nhưng hãy cẩn thận, vì takoyakis sẽ rất nóng bên trong.

Phần 3 Chuẩn bị nước sốt cho takoyakis

1. 
   

   
   Chuẩn bị sốt takoyaki. Đó là một công thức rất đơn giản chỉ cần 4 thành phần chính.
   • Trong một bát nhỏ, đổ 3 muỗng canh. để s. Nước sốt sốt cay, 1 muỗng cà phê. để c. của mentsuyu, 3/4 c. để c. đường và 1 nửa c. để c. sốt cà chua
   • Đánh các thành phần bằng máy đánh trứng.
   • Đổ lên takoyakis.
   • Nếu bạn muốn chuẩn bị nước sốt trước, bạn có thể giữ nó trong tủ lạnh.

2. 
   

   
   Chuẩn bị sốt mayonnaise Nhật cay. Bạn sẽ cần mayonnaise thông thường và một số gia vị.
   • Đặt 2 muỗng canh. để s. mayonnaise trong một cái bát.
   • Thêm 1 muỗng canh. để c. Nước chanh, 1 muỗng canh. để s. tương ớt với tỏi và 1 nửa c. để c. của giấm gạo.
   • Đánh các thành phần bằng máy đánh trứng.
   • Phục vụ trên takoyakis hoặc giữ lạnh.