Cách chế biến rau bina

NộI Dung

• giai đoạn
• Phần 1 Chuẩn bị rau bina
• Phần 2 Nấu rau bina
• Phần 3 Chuẩn bị rau bina sống

Rau bina mà Popeye rất thích không chỉ là một nguồn chất sắt, nó còn chứa một lượng vitamin A, vitamin B9, mangan, magiê, vitamin K và đồng đặc biệt. Rau bina nấu chín chứa gấp 6 lần betaine, zeaxanthin và lutein so với rau bina sống. Bạn có thể nấu nó với kem tươi, đun sôi hoặc trở lại trong chảo, nhưng, dù bạn chuẩn bị nó như thế nào, rau bina đều tốt cho sức khỏe của bạn.

giai đoạn

Phần 1 Chuẩn bị rau bina

1. 
   

   
   Lấy một ít rau bina. Đi đến một nhà kính, chợ, trang trại hoặc siêu thị và mua rau bina tươi với lá sáng bóng và màu xanh đậm đẹp. Không mua lá rau bina có lá bị phai màu, vàng hoặc bị hư hỏng. Tại chợ hoặc trong một trang trại, bạn sẽ tìm thấy rau bina tươi trong một bó hoa, nhưng trong một khu vực rộng lớn, chúng thường được đóng gói và bán trong một túi nhựa. Điều quan trọng là có được rau bina tươi vì nó chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất. Nếu bạn có thể, chọn rau bina hữu cơ.
   • Ở Pháp, có hai mươi loại rau bina. Vireplay quái vật leprinard là một giống truyền thống được thu hoạch từ tháng Mười đến tháng Mười Hai.Lá của nó lớn và có màu xanh lá cây rõ rệt.
   • Winter Giant Spinach cũng là một giống truyền thống rất giàu nguyên tắc chống sốt rét và chứa rất nhiều vitamin C. Nó được thu hoạch từ tháng 10 đến tháng 12. Lépinard "symphonie" là một giống lai được tìm thấy trên các quầy hàng từ tháng Tư đến tháng Sáu.
   • Bạn cũng có thể mua rau bina bé. Rau bina bé là rau bina được thu hoạch 15 đến 20 ngày sau khi gieo trong khi rau bina trưởng thành được thu hoạch khoảng 2 tháng sau khi gieo. Rau bina bé được sử dụng chủ yếu để chuẩn bị món salad ngon.

2. 
   

   
   
   
   Giữ rau bina của bạn. Để giữ rau bina của bạn, đặt nó trong tủ lạnh của bạn trong một túi nhựa. Bằng cách này, bạn có thể giữ rau bina trong 3 ngày. Khi bạn mua rau bina đã có trong một túi nhựa, hãy giữ túi kín bằng dây thun hoặc kẹp quần áo và đặt nó trong tủ lạnh của bạn cho đến khi bạn muốn chuẩn bị rau bina. Nếu bạn muốn giữ rau bina của bạn, không rửa nó trước khi đặt nó vào tủ lạnh của bạn, bạn sẽ rửa nó ngay trước khi nấu.

3. 
   

   
   Cắt thân cây. Nếu bạn có rau bina tươi trong một bó, tách lá, đặt chúng lên thớt và cắt thân cây rau bina bằng một con dao nhà bếp sắc. Thân cây rau bina có thể ăn được, nhưng tốt hơn là loại bỏ chúng, lá sẽ tốt hơn nhiều vì thân cây có hương vị không dễ chịu và chúng cứng ngay cả sau khi nấu.

4. 
   

   
   
   
   Rửa rau bina của bạn. Làm sạch lá rau bina của bạn dưới vòi nước chảy để loại bỏ tất cả dấu vết của đất. Rau bina mọc trong đất, do đó, bình thường chúng chứa bụi và một ít đất. Rau bina hữu cơ cũng có thể chứa những du khách nhỏ như sâu bướm. Nếu bạn đã mua rau bina từ một túi nhựa, có thể chúng đã được rửa sạch, nhưng rửa sạch chúng để đề phòng. Tiến hành như sau.
   • Đặt lá rau bina trong một cái chao.
   • Đặt lưới lọc vào bồn rửa của bạn và mở vòi nước lạnh. Rửa cả hai mặt của lá dưới vòi nước chảy, chà nhẹ bằng ngón tay.
   • Tiếp tục theo cách này cho đến khi bạn rửa sạch tất cả các lá và sau đó đảm bảo chúng không chứa thêm đất.
   • Để lá rau bina chảy vào chao trong một thời gian ngắn.

5. 
   

   
   Làm khô lá rau bina của bạn. Nếu bạn luộc chúng, rõ ràng không cần thiết phải để rau bina ráo nước. Nếu bạn đang làm món salad hoặc nướng rau bina của bạn trong một cái chảo, hãy để những chiếc lá nhỏ giọt trong cái chao trong khoảng 10 phút. Bạn cũng có thể làm khô lá rau bina của bạn bằng cách đặt chúng vào giữa một vài tờ giấy và ấn nhẹ vào chúng. Khi lá rau bina của bạn khô, nấu chúng ngay lập tức.

Phần 2 Nấu rau bina

1. 
   

   
   Nấu rau bina của bạn trong nước sôi. Cách dễ nhất để làm rau bina là luộc nó. Sau đó, bạn có thể ăn chúng với một ít bơ ngọt, một ít kem hoặc với nước sốt bạn chuẩn bị. Để luộc rau bina, tiến hành như sau.
   • Lấy một cái chảo lớn. Đổ nước nóng vào chảo (nước nóng sẽ sôi nhanh hơn) và đun sôi nước. Đặt lá rau bina của bạn vào chảo.
   • Nấu lá rau bina của bạn trong 3 đến 5 phút.
   • Để ráo lá rau bina của bạn trong một cái chao.
   • Đặt nước lạnh và đá viên vào một bát salad lớn và đặt lá rau bina của bạn một cách nhanh chóng. Sau đó thoát nước một lần nữa trong một cái chao.
   • Chuyển rau bina vào một món ăn và đổ một lượng nhỏ dầu ô liu nguyên chất lên lá rau bina.
   • Thêm một chút muối và một ít hạt tiêu đen xay.

2. 
   

   
   Brown rau bina của bạn trong một chảo chiên. Phương pháp nấu ăn này là phổ biến nhất. Để trả lại rau bina của bạn trong chảo, bạn cần một cái bếp (có lẽ bạn đã thần thánh), 2 bó rau bina tươi, 2 tép tỏi cắt thành lát mỏng, thêm một chút dầu ô liu nguyên chất, một nhúm muối và hạt tiêu đen mặt đất.
   • Đổ 2 muỗng canh (30 ml) dầu ô liu nguyên chất vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ thấp mà không hút thuốc.
   • Đặt 2 tép tỏi cắt thành lát mỏng vào chảo và để chúng nấu trong 30 giây, cho đến khi rượu có màu nâu rất nhẹ.
   • Đặt một bó rau bina tươi vào chảo sau khi cắt thân cây và rửa lá và sau đó nấu trong 1 phút trong khi khuấy rau bina liên tục bằng máy đánh trứng hoặc thìa.
   • Sau đó đặt bó rau bina tươi thứ hai vào chảo và để chúng nấu nhẹ nhàng trong khoảng 2 đến 3 phút trên lửa vừa.
   • Nếu bạn muốn, thêm một chút muối và một ít hạt tiêu đen xay.

3. 
   

   
   Chuẩn bị rau bina trong nước. Rau bina là một điều trị thực sự. Để chuẩn bị chúng, bạn cần 2 bó rau bina tươi, 8 muỗng canh (120 ml) bột, 50 gram bơ, 3 tép tỏi băm nhỏ, một nửa nhận thức cỡ trung bình, 2 cốc (480 ml) sữa nguyên chất hoặc bán tách kem, một chút muối hào và một ít hạt tiêu đen xay. Bạn có thể ăn rau bina một mình hoặc phục vụ như một món ăn phụ cho thịt gà, thịt đỏ hoặc món ăn bạn chọn. Để chuẩn bị rau bina, tiến hành như sau.
   • Lấy một cái nồi. Làm tan 50 gram bơ trên lửa nhỏ trong nồi.
   • Từ từ đổ bột vào nồi trong khi khuấy liên tục các nguyên liệu để trộn bột bơ.
   • Để bột bạn vừa đun nóng trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
   • Khuấy trong 3 tép tỏi cắt thành lát mỏng và 1/2 củ hành băm nhỏ và nấu trong 1 phút trong khi khuấy liên tục.
   • Bây giờ thêm 2 cốc (480 ml) sữa nguyên chất hoặc sữa tách kem và để nguyên liệu nóng trong 5 phút trong khi khuấy liên tục bằng máy đánh trứng.
   • Mang một cái chảo lớn. Rau bina rau bina trong một cái chảo lớn, làm theo các hướng dẫn ở trên, nhưng không thêm dail.
   • Đổ một nhúm muối hào và một ít hạt tiêu đen xay vào nồi và chuyển rau bina vào nồi.
   • Khuấy tất cả các thành phần nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng để trộn rau bina với nước sốt bạn đã chuẩn bị.

4. 
   

   
   Nấu rau bina Parmesan trong lò nướng. Parmesan nướng và rau bina kem là một kiệt tác thực sự. Kem tươi trộn với bơ và parmesan sẽ mang đến hương vị lạ thường cho rau bina của bạn. Để làm Parmesan và Kem Rau bina, bạn cần các thành phần sau: 2 muỗng canh (30 mL) bơ ngọt, 1/2 cốc (120 mL) dongle thái lát, 1/2 cốc (120 mL) kem đặc, 2 bó rau bina tươi, 5 muỗng canh (75 mL) parmesan tươi nghiền nhỏ, 1/3 cốc (80 mL) sữa nguyên chất hoặc sữa tách kem, 1/4 cốc (60 mL) vụn bánh mì, một chút muối và hạt tiêu đen nghiền. Tiến hành như thế này.
   • Chiên 1/2 chén (120 mL) băm nhỏ và 2 muỗng canh (30 mL) bơ trong nồi trong 2 đến 3 phút để làm mềm lognon.
   • Thêm 1/3 cốc (80 ml) sữa nguyên kem hoặc sữa tách kem, 1/2 cốc (120 ml) kem đặc và lá được rửa kỹ bằng 2 bó rau bina. Khuấy các thành phần mà không bị gián đoạn.
   • Sau đó lấy nồi ra khỏi nguồn nhiệt.
   • Khuấy trong 1/4 cốc (60 mL) vụn bánh mì, 4 muỗng canh (60 mL) phô mai parmesan, một chút muối và hạt tiêu đen nghiền và trộn vào các thành phần.
   • Chuyển chuẩn bị của bạn vào một món nướng mỡ trước.
   • Thêm phô mai Parmesan còn lại vào rau bina mà không khuấy các thành phần.
   • Đặt món ăn vào lò nướng của bạn và nấu parmesan và kem rau bina trong 40 đến 45 phút ở nhiệt độ 175 ° C, cho đến khi phô mai parmesan có màu nâu vàng.

Phần 3 Chuẩn bị rau bina sống

1. 
   

   
   Chuẩn bị một món salad rau bina dâu tây. Để chuẩn bị món salad rau bina dâu tây mọng nước, bạn không cần phải nấu rau bina. Cho dù bạn có ăn chay hay không, món salad này sẽ làm bạn thích thú. Để chuẩn bị, bạn cần kết hợp các thành phần sau: 10 quả dâu tây xinh xắn, 1 bó rau bina tươi, 1/2 củ hành đỏ cỡ vừa, 1/2 cốc (120 mL) hạnh nhân thon, 1/4 cốc (60 mL) dầu ô liu nguyên chất, 1/4 chén (60 ml) giấm balsamic, 3 muỗng canh (45 ml) đường bột, muối và hạt tiêu đen xay.
   • Lát 1/2 củ hành đỏ cỡ vừa với một con dao làm bếp sắc nhọn.
   • Cắt 10 quả dâu tây xinh xắn thành bốn miếng.
   • Đặt những miếng dâu tây, lognon băm nhỏ, lá của bó rau bina và 1/2 chén (120 ml) hạnh nhân thon trong một bát salad.
   • Chuẩn bị nước sốt trong một cái bát bằng cách trộn 1/4 chén (60 ml) dầu ô liu nguyên chất với 1/4 chén (60 ml) giấm balsamic. Thêm 3 muỗng canh (45 ml) đường caster, một chút muối và hạt tiêu đen nghiền và trộn các thành phần.
   • Đổ nước sốt bạn vừa chuẩn bị vào món salad rau bina của bạn và trộn các thành phần nhẹ nhàng.

2. 
   

   
   Làm salad rau bina với feta và quả sung. Món salad rất dễ chế biến này sẽ đưa bạn đến giới hạn của Hy Lạp cổ đại, nhưng vào cuối bữa ăn, bạn sẽ phải nhảy sirtaki! Để chuẩn bị món salad tuyệt vời này, hãy đặt lá của một bó rau bina tươi vào bát salad. Thêm 10 đến 15 quả sung cắt trong 4, 1/2 cốc (120 mL) feta thái hạt lựu, 1 cốc (240 mL) nho đen và 1/2 cốc (120 mL) hạt hồ đào. Nêm xà lách vả của bạn với dầu ô liu nguyên chất và giấm balsamic hoặc với một dấm giấm mâm xôi.

3. 
   

   
   Chuẩn bị một Velouté với rau bina. Bạn có thể chuẩn bị một loại rau thơm tinh tế (những người bạn Anglo-Saxon của chúng tôi sử dụng thuật ngữ "sinh tố") sẽ làm hài lòng tất cả khách và con bạn. Tất cả những gì bạn cần làm là đặt 1 hoặc 2 bó rau bina tươi (và rửa cẩn thận) vào bát máy xay sinh tố và thêm các thành phần bạn chọn. Sau đó làm nhuyễn với tất cả các thành phần và tiêu thụ nó sau khi được phép làm mát trong tủ lạnh của bạn. Ví dụ, để làm một món súp rau bina và lê, bạn cần các thành phần sau đây.
   • 2 bó rau bina tươi và rửa sạch
   • 1 cốc 1/2 (360 ml) nước ngọt hoặc nước dừa
   • 1 quả lê chín đẹp cắt thành miếng
   • 1 muỗng canh (15 ml) dầu hạt lanh
   • 1 muỗng canh (15 ml) nước chanh
   • 1 muỗng cà phê (5 ml) mật ong
   • 1 muỗng cà phê (5 ml) gừng nghiền

4. 
   

   
   Ăn ngon miệng!