Cách chế biến chân gà

NộI Dung

• giai đoạn
• Cách 1 Chân gà nướng
• Cách 2 chân gà nướng
• Phương pháp 3 chân gà với nồi
• Phương pháp 4 chân gà với nồi chiên mỡ sâu

Có rất nhiều công thức để chế biến chân gà, nhưng công thức được sử dụng nhiều nhất là, chân gà nướng, chân gà nướng, chân gà trong nồi và chân gà trong nồi chiên mỡ sâu. Chúng tôi cung cấp cho bạn những công thức đơn giản này sẽ cho phép bạn chuẩn bị chân gà ngon cho bạn và bạn bè của bạn.

giai đoạn

Cách 1 Chân gà nướng

1. 
   

   
   Làm nóng lò ở 220 ° C.Xịt một ít không dính vào đĩa nướng.
   • Nếu bạn không có bình xịt không dính, hãy đặt một tờ giấy nhôm hoặc giấy da vào đáy đĩa.

2. 
   

   
   Nêm chân gà. Đặt muối và hạt tiêu lên chân gà và thêm dầu ô liu.
   • Bạn có thể nêm đùi gà trực tiếp vào món ăn bạn sẽ sử dụng để nấu ăn để không làm hỏng thêm một món ăn hoặc bạn có thể nêm vào một món ăn khác hoặc bát salad để giữ cho món ăn của bạn sạch hơn.
   • Nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng bao nhiêu muối và hạt tiêu, hãy đặt khoảng 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) muối và 1/8 muỗng cà phê (0,600 ml) hạt tiêu đen.
   • Chải chân gà bằng dầu ô liu bằng bàn chải nhà bếp. Dầu sẽ giúp chân gà ngon ngọt và cho phép chúng có màu nâu tốt trong lò nướng. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật hoặc bơ tan chảy.
   • Nếu bạn muốn, bạn có thể sử dụng nước sốt thay vì dầu. Chải chân gà (sử dụng bàn chải nhà bếp) với nước sốt bạn mua tại cửa hàng tạp hóa (như nước sốt thịt nướng) hoặc nước sốt mà bạn đã tự chuẩn bị.

3. 
   

   
   
   
   Đặt chân gà vào lò nướng trong 20 phút, mà không cần đậy nắp đĩa. Gà sẽ có màu nâu ở bên ngoài và nhiệt độ bên trong đùi phải đạt 80 ° C.
   • Để biết chính xác nhiệt độ bên trong đùi của bạn, hãy sử dụng nhiệt kế đọc tức thì. Để đảm bảo nhiệt độ chính xác, hãy cắm kim nhiệt kế vào chân gà lớn hơn.
   • Nếu chân gà chưa sẵn sàng sau 20 phút, hãy cho chúng vào lò nướng và để chúng nấu thêm 5 phút nữa, kiểm tra nhiệt độ, lặp lại quy trình nếu cần thiết cho đến khi chúng đạt đến 80 ° C.

4. 
   

   
   Phục vụ chân gà nóng của bạn. Khi chúng đã đạt đến nhiệt độ phù hợp, hãy lấy đùi của bạn ra khỏi lò và để chúng ngồi trong 10 phút bao phủ món ăn.
   • Đậy đĩa bằng giấy nhôm. Không cần thiết phải điều chỉnh nó, bạn chỉ cần đặt một tờ giấy nhôm lên đĩa.
   • Bằng cách để gà nghỉ ngơi, đùi của bạn sẽ mềm hơn và bạn có thể ăn chúng mà không có nguy cơ bị bỏng.

Cách 2 chân gà nướng

1. 
   

   
   
   
   Làm nóng trước chảo rang. Để nó ấm lên trong 5 đến 10 phút.
   • Hầu hết các nhà rang xay chỉ có một tùy chọn quyền lực. Nếu bạn có các tùy chọn khác nhau, hãy đặt nó thành công suất "cao".

2. 
   

   
   Đặt chân gà của bạn trong một món nướng. Để lại một khoảng trống giữa giá trong đĩa và đáy đĩa.
   • Điều quan trọng là sử dụng một món nướng với vỉ nướng chứ không phải là một món nướng. Giá đỡ trong chảo rang ngăn gà tiếp xúc với chất béo nóng chảy xuống đáy đĩa, vì vậy chân gà của bạn sẽ không bị cháy.
   • Bằng cách sử dụng chân gà không xương và không da, phía bạn đặt đùi vào món ăn không thành vấn đề. Mặt khác, nếu bạn đang nướng chân gà bằng xương, hãy chắc chắn rằng bạn đặt mặt bên với xương lên.

3. 
   

   
   Nêm chân gà. Nêm muối và hạt tiêu, sau đó thêm một chút dầu ăn vào chân gà.
   • Nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng bao nhiêu muối và hạt tiêu, hãy đặt khoảng 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) muối và 1/8 muỗng cà phê (0,600 ml) hạt tiêu đen.

4. 
   

   
   Nướng chân gà trong 20 phút mà không che chúng, xoay chúng nửa chừng trong quá trình nướng để có màu nâu tốt ở cả hai mặt.
   • Đặt chảo rang 10 đến 13 cm dưới nguồn nhiệt trên cùng của lò nướng.
   • Cẩn thận đảo chân gà sau 10 phút, thêm một chút dầu và để chúng nấu thêm 10 phút nữa.
   • Nếu đùi lớn hoặc nếu chúng không được rút xương, có thể cần phải nấu chúng trong tổng số 25 đến 35 phút.

5. 
   

   
   Phục vụ chân gà ấm. Lấy đùi ra khỏi chảo rang khi vàng và khi nhiệt độ bên trong của thịt đạt 80 ° C.
   • Nước trái cây phải chảy tự do và thịt không được có màu hồng.
   • Kiểm tra nhiệt độ bên trong bằng nhiệt kế đọc tức thì. Chèn kim nhiệt kế vào phần dày nhất của đùi lớn hơn. Nếu chân không được rút xương, hãy cẩn thận không chạm vào kim.

Phương pháp 3 chân gà với nồi

1. 
   

   
   Nêm chân gà. Muối và hạt tiêu gà trên tất cả các mặt.
   • Nếu bạn muốn, bạn có thể nêm các loại thảo mộc và / hoặc gia vị. Một gợi ý của bột dail, bột ớt, bột lognon hoặc sốt Creole sẽ mang lại một điểm nhấn thú vị cho món ăn này. Nếu bạn thêm sốt bơ hoặc sốt chanh chứ không phải sốt thịt nướng, một nhúm rau mùi tây hoặc dorigan hào phóng sẽ rất phù hợp.

2. 
   

   
   Đặt chân gà vào nồi. Bếp phải có dung tích tối thiểu từ 3 đến 4 lít và nắp phải vừa vặn.
   • Nếu bạn muốn bạn có thể phun sản phẩm không dính lên tường của bếp. Đây không phải là một nghĩa vụ nhưng nó có thể ngăn chân gà dính vào các cạnh của bếp.

3. 
   

   
   Trộn nước sốt thịt nướng, mật ong và sốt Worrouershire. Trộn các thành phần này trong một bát nhỏ.
   • Để nâng cao, bạn có thể thêm 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) nước sốt nóng.
   • Nếu bạn không thích nước sốt thịt nướng, bạn có thể làm một loại nước sốt khác để thêm hương vị cho chân gà. Ví dụ, bạn có thể làm nước sốt đơn giản với 1/2 chén (125 mL) nước dùng gà, 3 muỗng canh (45 mL) bơ và 2 muỗng canh (30 mL) nước chanh. Trong mọi trường hợp, đảm bảo có tối thiểu 3/4 cốc (185 ml) chất lỏng để nấu chân gà.

4. 
   

   
   Đổ nước sốt lên chân gà. Nhẹ nhàng khuấy chân để trộn đều với nước sốt.

5. 
   

   
   Nấu chân gà trên lửa nhỏ trong 5 đến 6 giờ. Nhiệt độ bên trong của đùi phải đạt 80 ° C.
   • Chân gà phải đủ mềm để thịt chảy ra mà không cần phải dùng dao.

6. 
   

   
   Phục vụ chân gà rất nóng. Khi chúng đã sẵn sàng, lấy chân gà ra khỏi nồi, đặt chúng vào một món ăn và phục vụ chúng phủ nước sốt hoặc nước thịt.

Phương pháp 4 chân gà với nồi chiên mỡ sâu

1. 
   

   
   Nêm và ướp chân gà. Muối và hạt tiêu chân gà và đặt chúng trong sữa đánh trong ít nhất 2 giờ.
   • Nếu bạn không chắc chắn nên sử dụng bao nhiêu muối và hạt tiêu, hãy đặt khoảng 1/4 muỗng cà phê (1,25 ml) muối và 1/8 muỗng cà phê (0,600 ml) hạt tiêu đen.
   • Hãy chắc chắn đặt chân gà vào một cái bát không phản ứng. Lidéal là một bát salad thủy tinh. Một số bát salad kim loại có thể có phản ứng với sữa đập, có tính axit nhẹ.
   • Đậy bát salad và để chân gà ướp trong tủ lạnh. Họ nên ướp ít nhất 2 giờ, bạn có thể ướp chúng cả đêm.

2. 
   

   
   Làm nóng dầu trong nồi chiên. Khi bạn đã sẵn sàng để nấu chân gà, làm nóng dầu trong nồi chiên đến 180 ° C.
   • Bạn có thể sử dụng nhiệt kế để kiểm tra nhiệt độ của dầu.
   • Nếu bạn không có nồi chiên, bạn có thể sử dụng một cái hầm sâu thay thế. Đun nóng dầu trong hầm trên lửa vừa cao.

3. 
   

   
   Đặt các nguyên liệu cho bánh mì chân gà trong các món ăn khác nhau (hoặc bát salad hoặc đĩa súp lớn). Cho bột, bột ngô và trứng vào các thùng chứa khác nhau.
   • Sử dụng bát salad nông, rộng để dễ dàng xử lý chân gà.
   • Bạn có thể thêm một chút muối, hạt tiêu và ớt bột vào bột ngô nếu bạn muốn.

4. 
   

   
   Cắt chân gà. Đặt chân gà từng cái một vào bột mì, đánh trứng và bột ngô (theo thứ tự đó).
   • Lấy chân gà ra khỏi sữa ribot, giữ chúng trong giây lát trên bát để chúng ráo nước.
   • Nhúng tất cả các mặt của chân gà vào bột. Bột cho phép bột ngô bám dính tốt hơn. Sau đó giữ đùi trên bát và vỗ nhẹ để đưa ra bột thừa.
   • Sau đó nhúng từng cái đùi vào trứng đánh. Để chúng ráo nước trong giây lát bằng cách giữ chúng phía trên thùng chứa.
   • Cuối cùng, đặt từng chân gà vào bột ngô. Che chúng bằng semolina trên tất cả các mặt.

5. 
   

   
   Chiên mỗi chân trong 13 đến 20 phút. Khi sẵn sàng, chân gà phải có màu nâu vàng và nhiệt độ bên trong phải đạt 80 ° C.

6. 
   

   
   Để ráo chân gà và dùng nóng. Đặt giấy lên một cái đĩa lớn hoặc đĩa và đặt chân gà lên đó trong 5 phút. Phục vụ họ nóng.